1樓：小王子精選**
可以的，可以做成酸菜煮牛肉。
準備材料：生薑 適量、料酒 適量、雞粉 適量、幹辣椒 適量、野山椒 50克、牛肉 300克、大蒜 適量、蔥 適量、蕨根粉 一小把、酸菜 100克。
一、在牛肉中加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
二、將準備好的蕨根粉放水裡泡軟，留著備用，如下圖所示。
三、野山椒切碎與幹辣椒放在一起，其他的佐料蔥、姜、蒜和花椒都準備好。
四、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否則花椒容易炸糊。
五、花椒炸出香味，再放入幹辣椒稍炸後，放蔥、姜、蒜轉中火炒出香味，再放入酸菜炒透。
六、放入野山椒，加水，加點鹽和雞精調味，煮5分鐘，把酸菜的味道煮出來。
七、在煮湯底的同時把蕨根粉煮軟，鋪在碗底備用，如下圖所示。
八、然後將湯底煮好，放入牛肉片煮熟，如下圖所示。
九、出鍋裝盤，鋪上幹辣椒，野山椒，蔥花，這樣酸菜煮牛肉就做好了。
2樓：井家的露寶
可以，姜蒜可以去腥。
原料：牛肉500g
配料：蔥三瓣，姜兩片，香菜10g，八角兩個，鹽5g，醋10g。
做法：1：將帶骨牛肉洗淨，骨頭跟肉分開
2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末3：鍋內注水，下切好的牛骨煮半小時後撇去浮沫4：
再倒入牛肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味5：喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
3樓：匿名使用者
應該可以吧，，沒聽說不可以的。 因為生薑大蔥包括料酒等都是去腥的作用。
4樓：匿名使用者
可以的。 .
天麻燉牛肉可不可以放大蒜
5樓：記憶蛋餃
天麻燉牛肉可以放大蒜。大蒜燉著吃去異味，煲湯、燉肉進幾瓣蒜，這可以起到去專除食材異味的作用。屬燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮後大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。
這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品，不用考慮久燉後維生素損失等問題。
6樓：匿名使用者
最好不要放大蒜。現將天麻燉牛肉的製作方法介紹如下，供您參考。
一、天麻燉回牛肉的原料
答牛肉1000克，蔥40克，薑片30克，天麻30克，紅棗25克，鹽2匙，米酒3大匙
二、天麻燉牛肉做法:
1、把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。
2、取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一起放入砂鍋中，然後放入牛肉塊、紅棗、米酒，加水九分滿後**煮滾，等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮45分鐘。
3、燜煮45分鐘後加入天麻和鹽再煮10分鐘即可。
7樓：a聖女不是天使
可以的，都是去腥味的東東，，，
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