1樓：匿名使用者
茄子營養分析：
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
茄子補充資訊：
1. 茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2. 茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子適合人群：
一般人群均可食用
1. 可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
茄子食療作用：
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
具有清熱止血，消腫止痛的功效；
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。
2樓：青島老黃牛
茄子花青素含量比較高，抗衰老，防癌。
眾所周知，蔬菜中白菜、黃瓜、胡羅卜、西紅柿等都有很高的營養價值！請問茄子吃了有什麼作用？
3樓：匿名使用者
茄子：性味歸經，寒；入脾、胃、大腸經。功用主治：
清熱解毒，散淤消腫，止痛，利尿。適用於腹痛、小便不利、腸風下血、熱毒瘡瘍等症。茄子中所有的甙有降低血膽固醇作用。
因其維生素p含量豐富，為心血管患者的常備佳蔬。可減少皮下出血，抗癌。
茄子,胡蘿蔔,黃瓜,白菜,蒜,的英語單詞是
4樓：
茄子egg plant 胡蘿蔔carrot 黃瓜cucumber 白菜cabbage 蒜garlic
5樓：楊葉楊燁
茄子eggplant
aubergine
胡蘿蔔carrot
黃瓜cuke
cucumber
白菜cabbage
蒜garlic
6樓：小布
eggplant,carrot,cucumber, chinese cabbage ,garlic 望採納！！！！
7樓：
eggplant carrot cucumber cabbage garlic
8樓：匿名使用者
茄子eggplant
菜園裡種著各種各樣的蔬菜有白菜茄子蘿蔔西紅柿等二十多種呢這句話怎麼加標點
西紅柿和黃瓜是燒熟了有營養,還是生的有營養?
9樓：home喵格格
黃瓜生吃比較好，熟吃容易將黃瓜中的維生素破壞掉。但是黃瓜生吃不宜多。
黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。
廚房裡的美容劑
黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在**上可有效地抗**老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎，是很好的**品。
希望**的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當水果吃
黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記，不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。
番茄熟吃的功效比較好一些。
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c可以預防感冒、**感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。
實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。
血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的機率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃屢禁不止素菜柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
10樓：百度使用者
蔬菜生吃熟吃各有利弊。 醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康“衛士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。
而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。 適宜生吃的蔬菜有胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。
生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素 c便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮，洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃 1－2小時再吃。
血液病患者可生吃捲心菜、菠菜或飲其生鮮蔬菜汁液，因為菜中的葉酸有助於造血功能的恢復；高血壓、眼底出血患者，宜每早空腹食鮮番茄 1－2個，可有顯著療效；咽喉腫痛患者，細嚼慢嚥青蘿蔔或青橄欖等，可使腫痛很快消失。 不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。
涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。 然而，從營養平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的，它幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，最好能夠熟吃。
採用“高溫短時”的加熱方式能夠較好地儲存營養素，而長時間地油炸、燉煮、先煮再炸、先炸後燒、先蒸後煎等複雜的烹調方式不適合烹調蔬菜。 對容易熟的綠葉蔬菜或需切絲的蔬菜來說，一般煸炒三四分鐘便足夠了。土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、茄子、豆角和肉類一起燉時應當切較大的塊，在肉煮熟之後加入蔬菜塊，再稍燉一會兒就已經十分軟爛了。
煮食蔬菜時，湯中最好有少量的油，以增強保溫作用，可迅速地把蔬菜燙熟，同時也有助於胡蘿蔔素被吸收。 烹調之後，還要注意儘快食用。炒菜在空氣中暴露半小時，維生素 c的損失可達 25%以上。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有長處，那麼如果能夠將生食與熟食有機地結合起來，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取長補短，達到最好的效果。求採納
茄子西紅柿紅蘿蔔黃蘿蔔豌豆南瓜白菜西蘭花黃瓜所所含的營養
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