1樓：致命的美麗巨蟹
蔬菜是烹飪中一大類重要的原料，是人類膳食所必不可少的重要組成部分。蔬菜是由許回多不
答同的化學物質組成，這些物質大多是人體所需要的營養物質。蔬菜中的化學成分主要有水分、礦物質、碳水化合物、有機酸、維生素、色素、揮發油和含氮物質等。
蔬菜在烹飪中的應用有那些
2樓：手機使用者
可做原料烹製各類菜餚
可以和肉類搭配提高營養價值
有些蔬菜可以當作調味品使用，去腥，增香等
雕刻，切制後做菜餚裝飾，提高菜餚檔次
可以醃製成其他風味
3樓：小蘿莉萌萌噠
蔥薑蒜花椒五香粉醋醬油料酒鹽雞精就可以了
蔬菜在烹飪中的作用，舉例子！
4樓：聊遠定洋
烹飪指的是膳食的藝術。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個專
好的料理，色香屬味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的「料理」一詞也常在臺灣被使用。
5樓：戶長星印綠
一般是起到美觀的作用，或者是增加營養，有的菜也可以把蔬菜墊在下面，起到吸油的作用
筒述蔬菜在烹飪中有什麼用？
6樓：匿名使用者
蔬菜在烹飪中由生變熟，更利於人體吸入，是蔬菜的味道更好吃，
7樓：蛻磊杴縣
可做原料烹製各類菜餚
可以和肉類搭配提高營養價值
有些蔬菜可以當作調味品使用，去腥，增香等
雕刻，切制後做菜餚裝飾，提高菜餚檔次
可以醃製成其他風味
蔬菜水果的分類及其烹飪應用特點
8樓：順雨玫瑰花坊
請問一下，你複製這些不累嗎？
還有個問題，在西方菜式中青檸和土豆屬那類。你分的清嗎？賜教一下
花椒在烹飪中的應用，花椒在烹調中的用途是什麼？
花椒一般四川人比較愛吃。但在南方一般花椒都用來製作椒鹽。製作的菜餚也很多如椒鹽排骨 椒鹽大蝦 椒鹽皮皮蝦 椒鹽土豆等等。醃製鹹肉。將花椒鹽炒香後，碼在醃製的豬肉上，根據自己的口味 肉的大小醃製3 5天即可，晒上幾個太陽，香噴噴的鹹肉就做好了。炸雞翅 雞腿用花椒鹽醃製後再下油鍋炸，味道也很不錯喲。花椒...
怎麼對烹飪刀工的理解，刀工在烹飪中的作用？
什麼是刀技？刀技有多少類？刀工，它是 烹調技術 中的重要技能之一。凡將經過整理後的動植物烹調 原料，根據 菜餚要求，運用不同的 刀法，切成絲 片 段 塊等一定形狀就稱為 刀技 刀技的種類主要有 切 片 斬 劈 剖 排 旋 剜 拍 剞等十大類。2.刀技的作用是什麼？刀工技術的作用有 1 便於食用。整隻...
草果,香葉在菜譜中的作用，草果在烹飪中起什麼作用
香椿營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有 助孕素 的美稱。香椿具有清熱利溼 利尿解毒之功效，是輔助 腸炎 痢疾 泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可...