1樓：拾萬里之外
開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下晒乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。
在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。
裝袋收藏法:將晒乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裡冷藏，溫度保持在零下15度既可。
家庭簡易儲藏法：量少可用壇、缽、缸、塑料袋等盛裝之後密封放陰涼處儲藏。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害。
方法是：選一干淨、乾燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周並撒上石灰粉，接著在地面鋪1釐米厚的稻殼灰，然後鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40釐米。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月。
2樓：聲冰真泥水
放進冰箱的冷凍箱裡面儲存，可以一直儲存很長時間，我家都是這樣做的，而且大棗也儲存的很好、很飽滿
3樓：匿名使用者
通常晒乾之後，用密封的塑料袋包裝後高高在上通風乾燥的地方，中間適時拿出來晾晒一下。不建議放在冰箱冷藏。
4樓：裔遊冒高
先密封放到陰涼，乾燥處。
5樓：
多還是少，多入冷鮮庫，少就燉湯，熬粥，當零食吃、
6樓：好人過好年
抽真空後放陰涼乾燥處即可。
乾紅棗如何長期儲存
7樓：天天打醬油的醬油
北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。
在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。
為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不乾淨的東西，然後迅速撈起來晒乾水分，放在太陽下晒乾，再放進防潮的缸子裡存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。
紅棗富含糖分，吊幹+晾晒後若羌棗的糖分可以達到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和乾燥的沙子也含有水分），這樣的環境非常適合酵母菌生存。在有氧條件下，酵母菌會將葡萄糖或果糖分解為水和二氧化碳；在無氧條件下，則分解為二氧化碳和乙醇。
8樓：小想的小世界
乾紅棗儲存最好的儲存方法而且不破壞營養的：用塑料袋包裝放冰箱裡面冷藏，紅棗怕風吹，怕高溫和潮溼。受風后易幹縮,皮色由紅變黑。
雖然乾紅棗是經過脫水之後製成的，但是乾紅棗在儲藏期間，由於空氣中的溼度比較大，也很容易引起紅棗表面感染到外界的細菌，各種害蟲等等，引起一定的發黴現象，所以我們在儲存乾紅棗的時候需要注意，乾紅棗儲存的地方最好選擇在，空氣比較流通，但是相對於比較乾燥，溼度不會很大的地方，最好是一些比如說米缸等等的儲存地方，也可以適當的把乾紅棗放在太陽底下晾晒，這樣也可以在一定程度上增長乾紅棗的儲存時間。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。
待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。
乾紅棗的白色小點不是壞了而是糖份析出後形成的糖粉，像幹柿餅表面的糖粉一樣。
儲存方法最好放在冰箱中儲存 注意是冷凍！ 這樣絕對新鮮，如果沒冰箱可以用塑料袋密封儲存，經常拿出來晒晒。
9樓：
新鮮紅棗應該怎麼儲存最好呢？
10樓：百科職場老師
如果想幹紅棗儲存得更久一些，要放到室外風乾。徹底風乾了之後，放到密封的瓶子裡面儲存。不要放在太潮溼的地方，容易爛。
11樓：董董要學習
為了防止生蟲發黴，我覺得有條件還是真空包裝儲存效果會更好些吧。如果沒有這個條件，那就放在乾燥劑放在陰涼處，經常去檢查一下是否有意外情況吧好及時處理掉
12樓：在翡翠谷抖腿的開心果
乾紅棗最好的儲存方法就是用塑料袋把它包起來放在冰箱裡面冷凍，如果沒有冰箱的話可以用塑料袋密封儲存，但是要記得經常拿出來晒一晒，或者選擇空氣流通比較好，相對比較乾燥，溼度不會很大的地方來儲存
13樓：三棵樹
紅棗可補氣養血，以下方法可以長期儲存乾紅棗，不要讓紅棗長時間受風，可以把它放在冷庫儲藏。
14樓：戊綺利
按照長期儲存。儲存在乾燥通風密閉的地方。
15樓：
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。
待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。
16樓：
乾紅棗如果可以的話建議密封儲存，那樣可以儲存的時間更久些！我看到一般店鋪銷售的紅棗都是這樣儲存的....應該挺不錯！
如果家裡沒有那種封口機器的話，建議找個紙箱，把紅棗放進去，放在陰涼通風去，也可以....
17樓：青雲王子
風乾後放在陰涼的地方儲存
幹棗怎麼儲存
18樓：中國農業出版社
在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。
在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。
在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。
為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼灰約1釐米厚，攤一層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤一層幹棗。這樣一層稻殼灰一層幹棗，可堆30～40cm高。
這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。
19樓：簡單de回憶
乾燥的儲存方法：
1、冷藏法
貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）燻蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。
大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度範圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。
2、櫃子儲存
家裡櫃子多多，利用櫃子來放東西是人們常用的手段，所以，我們將足夠乾的幹棗，密封包裝好，放入櫃子裡面即可，儲存時間至少在兩個月以上。
3、地窖儲存
利用地窖儲存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的儲存方法，當然幹棗子也可以利用此方法，儲存時間大概在半年時間左右。密封裝好儲存即可。
4、泡沫箱儲存
人們常用泡沫箱儲存東西，尤其是在運輸東西的過程當中是用的最多的，所以我們可以利用泡沫箱來儲存我們的幹棗。
5、加工之後儲存
主要是把鮮棗晒成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來儲存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為0.12~0.19% mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應**期短嚴重影響了蜜棗的產量。
幹棗的貯藏有哪幾種方法？
20樓：中國農業出版社
幹棗（包括紅棗、烏棗、南棗等乾製品）的貯藏方法，按貯藏量不同可採用缸藏、囤藏、屋藏和氣調貯藏等方法。
（1）缸藏。適用於少量貯存，把無蟲的幹棗放在乾淨的缸內或者壇內，加蓋，置於乾燥涼爽的室內即可。為防止返潮，缸底、缸面可鋪放生石灰或者乾燥的草木灰吸潮。
灰與棗之間用紙隔開。家庭貯存少量幹棗，盛放於布袋中，放在室內乾燥處，比缸藏更為方便安全。因為缸壁不透風，棗果容易在缸內吸潮，檢查不及時，容易黴爛變質。
（2）屋藏。把幹棗直接貯藏在乾燥的室內、窯洞內。事先在貯藏室牆上釘一層箔席，地上用磚、秫秸把支起二三層箔作為棗鋪，進行防潮，然後將棗堆貯箔上。
（3）囤藏。適用於大量席藏，即在乾燥的庫房中，設定席囤，囤底用箔隔離地面，貯棗於囤中。囤的大小和數量可以根據貯量調節，以便於管理和檢查。
（4）氣調貯藏。氣調貯藏是目前食品貯藏的先進方法，也是今後庫藏幹棗的方向，具有貯藏費用小、能防蟲、防黴、保持乾燥與品質等優點。據石家莊市果品批發部試驗，塑料帳充氮，帳內含氧量保持2%～4%，或者以二氧化碳降氧控制帳內含氧量低於8%，都取得了很好效果。
試驗在夏季進行，帳內保持21～30℃的常溫和90%的空氣溼度，貯藏142天，紅棗保持乾燥，含水量沒有增加，果皮不黏，品味正常。有蟲的試樣放入氣帳，經過2天全部窒息死亡。每噸氣藏費用較冷藏低44倍。
另據西北農業大學試驗，室內塑料袋小包裝貯藏，效果優於室內散裝，很少有蟲害發生，維生素c損失也小。山東省果樹研究所用塑料袋小包裝自然減壓貯藏烏棗的試驗，效果也很好。
鮮棗如何製成幹棗，新鮮紅棗怎樣做成乾紅棗
紅棗是由充分成熟的鮮棗製成的,是我國棗加工量最大,方法最為簡單,用途最廣的乾製品。乾製方法主要有晾乾法 晒乾法 烘烤法和乾製機乾燥法。另外,近年來新發展起來的冷凍昇華乾燥法 微波乾燥法 遠紅外線乾燥法 太陽能幹燥法等。無論哪種方法,所用鮮棗都應充分成熟後採收,並加以分級。為提高品質,可在乾製前在沸水...
如何辨別冬棗和紅棗的區別？
1 價值不同 紅棗主要用於補血，其棗味性甘 溫和，有補氣養神的功效，在養血生津方面，效果極佳，中醫上通常用於 脾虛弱 食慾不振 氣血虧虛等方面的毛病。而冬棗中的總黃酮是人體防治腦血管疾病的重要物質，具有特殊功效，並且冬棗具有保健 防癌的功能。2 類別不同 冬棗只能鮮食，屬於水果類，也是很受歡迎的一種...
怎麼能清洗乾淨幹棗，怎樣才能把乾的大紅棗洗乾淨呢！
1.首先,將要清洗的紅棗放入盆中,然後加入40度左右的溫水2.然後,加入一勺麵粉和適量的鹽,泡一會兒3.然後,用手搓一搓紅棗,大概搓2分鐘左右,可以看見水比較髒了4.最後,再將紅棗用溫水清洗一遍,洗好放一邊瀝乾水分就可以吃了 1 清洗幹棗首先在盆子裡裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，...