1樓：匿名使用者
直接去勞動局廚校問 各地的好像不一樣 幾年前 我們這一千八賣一本 我之花兩百賣了個初級的 是真的 有檔案的
2樓：匿名使用者
你也可以去廚師培訓學校學習一下。
3樓：一起學西點
專業理論知識1、切配技術2、烹調技術3、筵席設計4、菜系知識5、烹飪原料知識6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
營養衛生和成本核算知識1、食品衛生和食品衛生法2、營養的一般知識3、成本核算
實操考試內容：根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；2調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；3對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；4運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；5根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；6採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。7對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；8根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；9根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味；
初級廚師證考幾個菜？
4樓：匿名使用者
廚師證，是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。現在有很多人認為，廚師只要技術好，廚師證可有可無，溢香要告訴大家，這種想法是片面的，這就好比讓一名很有能力的大學生不要他的畢業證書，讓一名很有教學經驗的老師不要他的教師資格證。各行各業，都有自己的證書，都有自己的“敲門磚”。
那麼，想要考初級廚師證要考幾個菜？初級廚師證考試分為分別是理論和實操。理論是電腦考，基本上是選擇題和判斷題。
100分考60分即為及格。實操的話是實操的話是考實際操作，包括刀工，擺盤和冷盤，熱菜，一般是考3個。知識要求：
1、具有初中文化程度或同等學歷。2、瞭解常用烹調原料的名稱、特點、質量標準和鑑別、保管知識。3、瞭解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。
4、掌握初步加工和熟處理的原則和知識。5、掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑑別、溫度控制等基本知識。6、掌握基本刀法的分類和技術操作知識。
7、掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。8、瞭解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。9、掌握本崗位所用工具、機具、裝置的使用和保養知識。
10、瞭解廚房所用易燃、易爆物品的效能及使用知識。11、掌握單個菜餚的成本核算知識。12、熟悉本地民俗及飲食習慣，初步瞭解國內外其它地區的民俗和飲食習慣。
技能要求：1、能獨立地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。2、掌握一般乾貨原料漲發的技術和方法。
3、能獨立進行焯水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。4、能調製常用的糊、漿、芡，其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合標準。5、能熟練地運用各種刀法，按烹調的質量要求進行切割和配製，並能進行一般的冷盤拼制。
6、熟練地運用常用的烹調方法進行一般冷、熱菜的製作。7、掌握基本味型的比例和調製以及各種芡汁的運用。8、能準確地計算原料的淨料率和進行一般菜品的成本核算，準確定量。
9、能正確地操作所用的機具和裝置等，並能進行一般的保養。10、能指導徒工工作。如何報考廚師證：
初級滿學徒期，中級滿20週歲，技師年滿30週歲。
5樓：獅子薯片
3個。初級廚師證考試分為分別是理論和實操。理論是電腦考，基本上是選擇題和判斷題。100分考60分即為及格。實操的話是考實際操作，包括刀工，擺盤和冷盤，熱菜，一般是考3個。
初級廚師證理論要求：
1.熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。
2.瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。
3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。
5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。
6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。
8.熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。
9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
初級廚師證實操要求：
1.能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。
2.能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。
3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。
5.能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。
6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。
8.能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
初級廚師證實操要求：
1.能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。
2.能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。
3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。
5.能掌握吊湯技術，要求
6樓：呼市新東方烹飪學校
我校就有！我們是copy正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操度還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
7樓：帥氣的小宇宙
初級廚師證需要考三個菜。
廚師證是一個廚師求職、任職、開業的資格憑證。此證是對勞動者達到高階維修電工所必備的學識和技能的證明，也是勞動者求職、任職以及用人單位招聘、錄用勞動者的重要依據，全國通用。由各省市的人力資源和社會保障廳負責管理和組織培訓、考試。
廚師證可分西式烹調師、中式烹調師、西式麵點師和中式麵點師四個類別此證是對勞動者達到高階維修電工所必備的學識和技能的證明，也是勞動者求職、任職以及用人單位招聘、錄用勞動者的重要依據，全國通用。由各省市的人力資源和社會保障廳負責管理和組織培訓、考試。廚師證可分西式烹調師、中式烹調師、西式麵點師和中式麵點師四個類別。
初級廚師證考試分為理論和實操。理論是機考，包括選擇題和判斷題。實操考實際操作，包括刀工、擺盤和冷盤、熱菜，一般是考3個。
8樓：安徽新東方烹飪學校
學習廚師很好，可以來專業的學校學習，畢業了不用擔心找不到工作。
我們都知道，現在的社會要麼有學歷，要麼有技術，沒有學歷沒有技術很難有大的發展。但是，技術專業也分很多，很多人不知道該怎麼選，學什麼好呢？學習一門技術，現在學習廚師很吃香。
衣食無憂，學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷
考廚師等級證書，中級等級證書，包括什麼專案。有什麼菜式
9樓：紙墨成殤
“廚師等級證書”中級考試一共三個專案，專案及對應菜式如下：
1、刀工——切土豆絲（要求粗細均勻，火柴棍標準）。
2、考試指定菜——京醬肉絲、紅燒雞塊、辣子雞（任選其一）。
3、自選菜——自己備料（包括主料和輔料，要求色香味俱全，葷素搭配合理）。
是不可以直接報考高階的，要求取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，才可報考。
擴充套件資料
“廚師等級證書”中級報考要求：
1、取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。
2、取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
3、取得經勞動和社會保障行政部門稽核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。
10樓：安徽新東方烹飪學院
理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。2.
瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。5.
熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。8.
熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
實操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.
能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.
能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.
能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
BEC中級每人能考幾次，BEC中級考試一年有幾次
這個考試沒有規定考幾次的吧 你已經通過了b級如果還想考的更好的話內 建議區報讀一下培容訓學校 聽聽老師講的考試技巧非常有用哦 呵呵 不過考a級的確比較難的 推薦新東方bec班 他們有強化班和精品班之分 如果你是商務專業的那麼直接報讀強化班就好啦 聽老師講解考試技巧 而且他們授課內容50 中級50 高...
廚師專業畢業要考廚師證是嗎
廚師證是bai 國家勞動保障du部門頒發的國家職業zhi資格證書，也是dao一個廚師內 求職 任職 開業容的資格憑證。廚師證共分初級 中級 高階 技師 高階技師五個等級。證書的作用 職業資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或 有關部門按規定辦理和核發。職業資格證書是勞動者求...
職業高中文化有中級技術證書的廚師在上海多少月
上海廚師的價 來格一般 源差別很大，看你給哪家酒店或者餐館去做。一般大酒店給的自然高一些，或者你有獨特的手藝，有拿手菜，別人家沒有，這個就肯定工資高。通常證書只是一塊敲門磚，沒有酒店完全按照證書的等級來給工資的。還是要看自己的能力。這就如同英語一樣，拿了6級證書，不一定會流利地說英語。所以提高自己吧...