1樓：匿名使用者
在平時生活中可能有些剛接觸到葡萄酒的朋友們會因為它的口感而拒絕深入瞭解它，畢竟又澀又苦的味道並不是他們想要的。人們都向往一些香甜可口的美味佳餚，對於苦澀的葡萄酒，初入門的朋友們可能會不喜這種味道。但是那些葡萄酒愛好者為什麼偏愛這種苦澀的葡萄酒呢？
單寧紅酒之所以會又澀又苦，主要是因為單寧的存在。單寧主要存在於葡萄皮當中，釀酒的過程中，葡萄皮會被浸泡在酒液當中，因此單寧也會跑到酒裡面。所以在飲用葡萄酒的時候才會感覺到苦澀。
雖然單寧會讓葡萄酒品嚐起來很苦澀，但是它卻具備多種好處
1、收斂作用
葡萄酒裡面的單寧能夠與體內的蛋白質發生化學反應，該種反應也稱之為縮合反應，能夠給人一種收縮感。而且單寧還具有一種收斂作用，能夠讓肌膚變得更加緊繃，減少**的皺紋。所以適量飲用葡萄酒還能夠有效收縮毛孔，讓自身的**變得更加細膩紅潤有光澤。
2、防晒作用
單寧與單寧之間還能夠發生反應，而且這兩者發生反應之後能夠吸收紫外線，因此它還具有防晒的作用。除此之外，它還能夠有效**由於日晒所導致的炎症以及各種色斑。
3、美白作用
因為單寧具有吸收紫外線以及抑制體內酶的活性的好處，因此它能夠有效降低體內黑色素的形成，所以它能夠清洗體記憶體在的活性氧。所以平時適當飲用紅酒，還具有美白的效果呢！
雖然葡萄酒含有的單寧具有很多的好處，不過葡萄酒也屬於一種富含營養成分的酒精飲料。所以平時在飲用葡萄酒的時候一定要適量，否則容易導致心臟病以及高血壓等疾病的發生。
每天飲用適量的葡萄酒，能夠給人體帶來諸多好處。但是葡萄酒一旦開啟，建議大家儘量在4-6天內將其飲用完。如果喝不完，還可以將其做成紅酒**或者是紅酒浴，這樣還可以讓你的身體更加健康，面色更加紅潤有光澤！
2樓：淡浩初
紅酒口感還是不錯的，你喝的又苦又澀，應該喝的是乾紅。乾紅葡萄酒的口感，如果不會喝的，你會覺著很難喝。因為乾紅去掉了糖分。
3樓：w自在飛花
紅酒是用來勾兌喝的。當然，你作為中國人，你是不習慣有喝紅酒，所以感覺又苦又澀，應該夠兌成飲料或者兌成別的酒。
4樓：秋江楓影
紅酒一般喝起來有點澀，沒有明顯的澀，酸，沒有明顯的酸。但不是很澀，更不會苦，如果是澀和苦，肯定是劣質酒，或是勾兌的進口酒，或是假酒。
5樓：eve詩琪
①每個人的味覺不同，比如有些人喜歡吃鹹，重口味的，有些人喜歡清淡的。
②紅酒不同
③度數不同
6樓：
一般的葡萄酒喝起來都會有酸澀感，可能是你不太習慣這種味道，建議你去試一下mstpolo紅酒，口感比較圓潤、飽滿。較之乾紅葡萄酒、甜白葡萄酒酸澀味比較不明顯。
為什麼紅酒喝起來感覺苦澀？是酒有問題嗎
7樓：匿名使用者
其實很多剛入門的新手都是會有這樣的感覺，感覺喝紅酒的時候入口有點苦，其實那種感覺更多的是酸澀，也是由於紅酒中「單寧」物質的存在，才會有這樣的感覺。
關於幾瓶紅酒的味道不同，有可能是因為葡萄品種不同，像是赤霞珠、西拉這些葡萄品種釀造的紅酒，單寧含量高，所以入口就會很酸澀；梅洛、黑皮諾葡萄品種釀造的紅酒，單寧含量低，就會比較好入口。
含糖量不同的紅酒入口也不同，紅酒會分為幹型、半乾型、半甜型和甜型，大部分我們喝的紅酒都是幹型，簡稱為乾紅，這些入口也會酸澀，如果剛開始接受不了，可能考慮選擇買一些甜型的、單寧低的葡萄品種的紅酒哦~！
推薦我常買的紅酒，就是來自智利的傲魚紅酒，**不貴，酒的種類也多，高達150多種酒款可以選擇哦。
我覺得紅酒又酸又苦又澀的，為什麼還那麼多人喜歡喝，還是我喝的是劣質紅酒？
8樓：葬禮上的殺戮
紅酒是用葡萄等水果釀成的,由於釀製的方法不同所以會有不同的口味,一般的紅酒帶點微酸微苦是正常的,存放的時間也會影響紅酒的口味!
9樓：溫柔一柬
假如沒有澀味\酸味,葡萄酒就顯清單,澀味\酸味是葡萄酒獨有的感覺\喝葡萄酒就要感覺他的酸、澀\他的果香.
10樓：匿名使用者
和酒劣質優copy質關係不大，就是又酸又澀的bai酒，至於樓下du「幼滑，香醇zhi，味道醇厚」那可能喝很久才能喝出那dao感覺吧。和你7，8年煙齡後，你能忽略掉菸草的嗆人味而能分辨出菸草是否柔和、香醇，一個不抽菸的人抽10元一盒的和100多遠一盒的煙，感覺是一樣的：嗆人、難聞。
我也不喜歡紅酒，本來就是一個很難喝的東西，非要從這麼難喝的東西背後找到喝它的快感，和被人一頓虐後，然後再給你幾句安慰有什麼區別呢！
11樓：凱蒂俱樂部
單寧酸罷了,你要不喜歡喝乾紅,就喝半甜或者甜的,口感會好很多
有點澀那是葡萄皮的味道
12樓：匿名使用者
你好！如果紅酒的口味象你所描述的那樣：「紅酒又酸又苦又澀的」， 那麼，唯一內
的原因就是那容個紅酒是劣質酒！ 沒有別的解釋。
***的紅酒，或者高質的紅酒的口味應該是「幼滑，香醇，味道醇厚，而且剛一進入口中，味道不是那麼濃烈，但是具有後勁，我說的後勁不是酒精的後勁，而是味道的後勁，或者叫有「回味」。喝紅酒，講究不是一飲而盡，而是含在口中，過一會兒再慢慢嚥下去，這個時候你會感覺到酒液有一股「殺勁」，有沁入舌頭和上膛的感覺，如果你喝玩一口後，用手擋住嘴，哈一口氣，再聞，酒香很濃的，才對！
如果有機會，你試試波爾多紅酒，絕對和我描述的一摸一樣的，，，o(∩_∩)o...
謝謝！！
紅酒為什麼喝起來是苦的？
13樓：有夢既敢為
葡萄酒口感發澀發bai苦是因為單寧
du的作用。zhi
單寧屬於鞣酸
dao類物質，是具有鞣皮專性的植物成屬分，結構複雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物鹼沉澱。
單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶內一段時間後，它強勁粗狂的個性會轉化成清幽雅緻而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。
14樓：廣州aoyo傲魚酒莊
葡萄酒其實喝起bai來感覺du到苦，主
要是zhi由於酒中「單寧」的作用，dao就像茶版葉中含的茶多酚一樣，實際權給到我們的感覺是「澀」，而不是苦。比如赤霞珠單寧厚重，釀造出來的葡萄酒就會偏澀，梅洛單寧輕柔，釀造出來的葡萄酒就會柔順。
另外葡萄酒還會分為幹型、半乾型、半甜型和甜型，幹型的葡萄酒會偏澀，給人的感覺就是苦。
15樓：nappa紅酒杯
在喝葡萄酒bai的時候
du，你會不會有又苦又幹又澀
zhi的感
dao覺？有的話，就證明酒回
16樓：匿名使用者
因為是葡萄發酵產生的某種物質，所以會喝起來有點苦，但是你仔細品嚐就會發現苦中帶甜
17樓：匿名使用者
這是因為你沒有醒酒吧。紅酒一定要醒一下再喝。
18樓：匿名使用者
越好的紅酒喝起來就會越苦，所以我們平常喝的有些紅酒是不好的，建議少喝~望採納
19樓：檸梔
希望我的回答對你有用
20樓：赤腳少蓮
喝起來苦的紅酒是用來對雪碧喝的，，，◑▂◑
21樓：愛房子
紅酒一般不會苦，會有澀和酸的感覺，苦的話有可能變質了
紅酒又苦又澀真難喝！？
22樓：羅那塞多
紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。
紅酒喝法：
1、根據個人的口味特點和食物型別抄選購不同的葡萄酒種類。
口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。
2、不同型別葡萄酒的飲用溫度不同，乾白葡萄酒多以8～12℃為佳百；乾紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。
3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的幹型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但感官質量會下降，應儘快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后於0～4℃處冷藏，並儘快飲用。
23樓：匿名使用者
第一次喝 不習慣正常的 建議你兌著飲料喝另外，從**估計你買的根本就談不上是乾紅，如果用紗布過濾後上面留有殘渣，你所買的充其量也就是一般的葡萄酒，並且是勾兌的。反之如果沒有任何殘留物質，那一定就是假的了！！此外，長城系列的乾紅百分之九十五以上都是用的比較好的壓縮木塞，你可以根據這個做出最初的判斷
24樓：匿名使用者
其實從嚴格意義上來說你買的那瓶長城不能說是紅酒，看它的價錢就知道它是勾兌出來的，真正的葡萄酒百分之一百都是葡萄汁發酵釀造出來的，而從現在的市場價來說一瓶真正的葡萄酒起碼也在六七十以上了，這可能就是你那紅酒苦的原因了。至於紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因！當然對這些味道的感覺都是相對的，完全取決於各人的舌頭喜好
25樓：匿名使用者
農村人自己做的好喝喲甜不澀
乾紅喝起來為什麼那麼澀？
26樓：迦亞克國際酒業
葡萄酒口感發澀是因為單寧的作用。
單寧（tannin）是一種酸性物質，主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。
偶爾有的乾白也會有輕微的澀味，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為「澀」。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的複雜性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
所以葡萄酒發澀是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半乾、半甜的酒。
27樓：翰林學庫
酒評家們用許多美妙的詞彙描述葡萄酒，如紅色和黑色水果味，單寧柔順，口感濃郁複雜，餘味悠長等。商家和**說，葡萄酒有益於心臟健康，能夠美容養顏，適量飲用葡萄酒是一種健康的生活方式。可是，許多人喝到人生的第一口紅葡萄酒，卻覺得它的味道又酸又澀，甚至難以下嚥。
那麼，葡萄酒又苦又澀，為什麼還有人喝呢？於是，人們演化出了許多不太「官方」的說法。
「乾紅有苦澀味，但飲用開胃，有營養，能養顏所以很多人喜歡喝。」
「乾紅的口感比葡萄酒酸、澀一點，你加雪碧會好喝一點。」
「正宗的紅酒都有一點辣味，有些女士喝不習慣，會加些雪碧，一般紅酒兌雪碧的比例為1：2，再加少許冰塊和檸檬會更好。如果是白葡萄酒，就加可樂。」
事實上葡萄酒，尤其是乾紅葡萄酒喝起來都會有酸澀感。葡萄酒中含酒石酸、蘋果酸和乳酸，這些酸味物質一方面使葡萄酒喝起來清新爽口，一方面又能起到殺滅細菌的作用。其實葡萄酒的酸度比可樂要低，但可樂含糖量高，在糖與酸之間形成平衡，以至於我們並不覺得可樂很酸。
葡萄酒的中的澀味是一種名叫單寧的酚類物質引起的。單寧主要來自葡萄果皮和釀酒用的橡木桶。單寧能給口腔帶來乾澀和粗糙的感覺，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感，單寧還具有抗氧化作用，使葡萄酒長久耐存。
雖然許多葡萄酒喝起來有酸澀感，但是隻要單寧、酸味和其他風味物質達成了較好的平衡，口感圓潤飽滿，那就很可能是一款好酒。
有的人剛開始喝葡萄酒，可能不太習慣葡萄酒的味道，不妨先從果香和花香濃郁而直接的甜型葡萄酒喝起。比如干露羊駝甜白葡萄酒（vicuna moscato, valle del itata, chile），此酒有著清新的水果香、花香及一絲蜂蜜香氣，酸爽怡人，且有與之平衡的甜度，非常易飲。
為什麼紅酒越放的久越好喝，為什麼紅酒要年代越久越好？
答案是否定的。首先紅酒其實是紅葡萄酒的一種略稱。9hipi專家認為，世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之後2 3年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和義大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經久耐藏的潛力的，有些葡...
為什麼我感覺葡萄酒不好喝，為什麼我覺得紅酒很難喝
為什麼自釀的葡萄酒不好喝？我也感覺葡萄紅酒不好喝，比起中華的白酒來，簡直是垃圾，正牌的葡萄紅酒居然需要加入二氧化硫殺菌，so2 h2o h2so3，亞硫酸，雖然含量少，但也是有毒，怪不得一股子臭味 剛開始喝的時候應為口感問題會有那麼點失望，慢慢的就沒事啦。麼的，跟藿香正氣水一味的，兌了雪碧還是內味的...
為什麼我的蹄膀湯不好喝，蹄膀和什麼燉湯好喝又營養？
電磁爐燒湯本來就不是好辦法,要麼就拿爐子慢燒幾小時,或者拿高壓鍋燒,要想味濃的話,儘量多燒一燒,每次加水的時候來點鹽和雞精,燒上3個小時左右,差不多很多油了,還有,一般喝的湯,熬出來差不多都是原味的,沒什麼味道,都是熬成奶白色,很多油的時候算完成,然後喝的時候,給碗裡,調些蒜苗,蔥花,辣椒,然後鹽和...