1樓：度小史
我就是江蘇淮安人，在我個人看來，我們江蘇這邊，比較知名的小吃還是蠻多的，而這些小吃，又通常分佈在各個城市裡面，具體的我就以下面幾個城市為例
1.江蘇淮安的軟兜長魚，這道軟兜長魚，就是用普通的鱔魚製作而成的，所以又被叫為軟兜鱔魚，而且這道長魚菜，也是我們淮安地區，比較經典的名菜了，要是請客吃飯的話，這道長魚菜基本是必點的了
2.江蘇揚州的蛋炒飯，現在揚州炒飯的名聲，可不僅僅是在我們國內有名了，在一些華人地區的國家，揚州炒飯同樣有著很高的知名度，而正宗的揚州蛋炒飯，米粒多是粒粒分開的，配料也是很多的
3.江蘇南京的鹽水鴨，南京的鹽水鴨，可以說是家喻戶曉的了，畢竟這種鹽水鴨，在各個超市裡多是常見的了，當然我們看到的，多是真空包裝的那種鹽水鴨，不過真空包裝的鹽水鴨，吃起來不是太好吃，感覺有點太油膩了
4.江蘇無錫的醬排骨，在我們江蘇這邊，只要提到醬排骨，首先想到的就是無錫那邊了，應為無錫那邊的醬排骨，做的確實非常好吃，我每次多是連骨頭帶肉，一起吃下去的，還有不管是買的真空包裝那種，還是在熟食店現買的那種，吃起來味道多差不多的
5.江蘇盱眙的小龍蝦，這個小龍蝦大家多知道的，現在市場上，大約有1/3左右的小龍蝦，多是盱眙這邊提供的，所以江蘇盱眙這邊，又被叫為小龍蝦之鄉，每年一到小龍蝦的上市季節，就會有許多的小龍蝦批發商，來盱眙這邊收貨
6.江蘇蘇州的青糰子，每到青明時節，在蘇州的大街小巷裡，就會多了許多賣青糰子的生意人了，說實話我在蘇州也待了有幾年了，到現在還不知道，為什麼只要清明時節，才會有青糰子上市，而且這種青糰子的顏色，還是全綠的那種
7.江蘇徐州的狗肉，雖然我自己是不吃狗肉的，但不得不說，江蘇徐州那邊做的狗肉，確實是有一套本事的，甚至還專門搞了一個狗肉節出來，不過目前的狗肉節，好像還處於停擺狀態，畢竟愛狗人士太多了
2樓：緣分的灰色天空
江蘇有很多好吃的。比如獅子頭，揚州炒飯，蘇州烤乳豬。這些吃的都很出名。
3樓：小百里
其實這是江蘇的蘭州拉麵，都是非常美味的，然後也是非常正宗的那個麵條，非常的有嚼勁，很受當地人的歡迎。
4樓：0007使用者
江蘇有千層油糕，他是江蘇揚州著名的傳統小吃，然後就是黃橋燒餅也是古老特色的傳統小吃，再就是燙乾絲，三星麻團等等。
江蘇有哪些特色小吃？
5樓：匿名使用者
1、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
2、黃橋燒餅
黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。
3、姜堰酥餅
姜堰酥餅，是江蘇姜堰地區傳統餅類名小吃。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。
4、燙乾絲
燙乾絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的地方小吃，早茶名點之一，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
5、三星麻團
三星麻團是江蘇地區傳統小吃，選上等粳、糯米水磨製成溼米粉，拌以適量麵粉作皮，包裹餡心搓成圓形，通體滾滿芝麻，經兩次油炸，甜、酥、粘兼備，冷熱可食，四季皆宜。
6樓：嬌痞小仙女
江蘇的特色小吃有如皋燒餅、南通油餅、丁普照蟹黃包、草爐燒餅、蟹黃湯包、鍋蓋面、徐州烙饃、八股油條、徐州辣湯、揚州炒飯、三丁包子、雙麻酥餅、翡翠燒賣、酒釀餅、楓鎮大面、什錦豆腐澇、鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名吃，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，南京的鴨餚已經有1400多年的歷史了，在清朝的時候，就創出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的製作工藝並不是很複雜，選用優質的鴨血，粉絲為主要原料，在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鴨血粉絲湯一定要嘗一嘗。
江蘇有哪些著名小吃啊
7樓：匿名使用者
小籠包！~糕~豆腐花~
江蘇有什麼特產或小吃
8樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
1，徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統名菜，地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
2，徐州辣湯
徐州辣湯是江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方絕對沒有，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000餘年的歷史。
3，鴛鴦雞
鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的名菜，屬於蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤豔麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，薏米餡，是用藥用薏苡米，加調料製成。古時人們認為鴛鴦偶居不離，恩愛異常，故稱「匹鳥」。
4，蔥燒孤雁
蔥燒孤雁是徐州地區的一道美食，屬徐海菜，是「徐州十二饌」之一。傳為唐代徐州名妓關盼盼所創。說關盼盼在丈夫張愔死後，矢志不再嫁，長年深居燕子樓。
5，四孔鯉魚
四孔鯉魚是徐州久負盛名的傳統名菜。「糖醋魚」吃起來外酥裡嫩，「紅燒魚」吃起來，外潤裡嫩。2023年春節，徐州詩詞協會在宴春園飯店請海外詩人雅集，席間上了一道糖醋四孔鯉魚，有人嘗後即席賦詩云：
「魚兒躍躍喜迎賓，四孔欣張來報喜。
9樓：黑人出品復刻
江蘇的名小吃很多的，徐州的風味涼皮，泰州的黃橋燒餅，高郵的鴨蛋，鎮江的餚肉，無錫的排骨，銀魚，常熟的叫化雞，南京的鹽水鴨，我們東臺的魚湯麵等等，每一樣都堪稱一絕，教你做東臺的魚湯麵吧！首先挑2條新鮮的野生鯽魚，準備蔥姜，在油鍋裡煸一下，加料酒，魚下鍋，稍微翻炒一下，加水文火慢慢的燉，一直燉到魚肉和骨頭快分家的程度，加鹽適量，這樣的魚湯不僅味鮮而且很有營養，看到鍋裡都是奶白色的魚湯，還有點稠的感覺，心裡都很高興，接下來是煮麵，煮好撈出來，加入魚湯就好了！味道不是一般的美！
10樓：
江蘇宜興的當代陶瓷、紫砂器、均陶、彩陶、精陶；江蘇南京的雲錦；江蘇蘇州的宋錦、緙絲、蘇繡、桃花塢木板年畫、玉雕、紅木雕；江蘇揚州揚州玉雕、鑲嵌漆器；竹刻
揚州有哪些特色小吃？越多越好
11樓：匿名使用者
1、揚州炒飯
揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。
揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2、牛皮糖
牛皮糖是江蘇揚州傳統名點之一，號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
3、饞神風鵝
饞神牌風鵝低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鮮香爽口，連續榮獲江蘇省第五至第九屆食品博覽會金獎，被評為中國名優產品、江蘇省名牌產品、江蘇省著名商標、揚州市重點保護產品等榮譽稱號。
4、三丁包子
三丁包子，傳統特色小吃，江蘇揚州名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉「潔白如雪」，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。
所謂「三丁」，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。
在此基礎上加入參丁、蝦丁的「五丁包子」更是營養滋補。
5、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
6、翡翠燒賣
翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點是揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
12樓：匿名使用者
以下這些都是榜上有名的：
2023年1月，揚州市烹飪協會經名廚、專家的鑑定，評出揚州名饌45道
第一批名單如下：
1、五大名冷菜：熗虎尾、中堡醉蟹、風雞、雙黃鹹鴨蛋、熗青螺。
2、十大名菜：原燜魚翅、揚州獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚、蛋美雞。
3、十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、乾菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。
4、五大名素菜：素蟹粉、鼕鼕青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。
5、五大名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚羹滷子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春捲。
2023年，揚州烹飪協會經大師、名師、專家考核，評定69道淮揚名菜
第二批名單如下：
富春茶社：燙乾絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。
西園大酒店：白燉雙翅、海鮮美卷、香酥鴿脯、玉盅蟹黃燉翅。
迎賓館：薺菜油餈、空心麻團。
新世紀大酒店：明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。
京華大酒店：原汁蟲毫 皇鮑魚、田園刺蝟魚、聖誕龍蝦船、上湯扣三絲。
花園國際大酒店：花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚米。
石塔賓館：鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。
月明軒飯店：月明豆腐、火焰鱖魚、魚回 魚燉羊肉、祕製蒸黃魚。
水晶宮：雙味魚回魚、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。
意滿酒樓：南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。
國貿酒店：玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚片。
得月酒家：賽熊掌、菠蘿魚。
食為天酒店：菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽。
福滿樓酒店：秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺蔘燒鱖魚。
留香居餐飲公司：味噌火局魚回 魚、酥皮鰻魚、泰末牛肉鬆。
千喜橋大酒店：紅燒魚回 魚。
好萊塢大酒店：春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。
德意樓酒店：明珠基圍蝦、肥腸魚頭煲。
金聚德酒店：胭脂鴨、鳳味魚。舒雅酒樓：秧草魚巴 魚、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店：一品鍋貼番茄、蟲草魚脣。
醉仙居餐飲公司：醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚茸蛋。
石廣飯店：麥香鹽豬手、橙香雞汁魚。
無錫有哪些美食，江蘇無錫有什麼特色小吃呢
無錫美食有 小籠包，玉蘭餅，酸辣湯，薰魚，雞子大餅，梅花糕糕團，豆腐花，大包，惠山油酥，老牛窩裡，油爆蝦，太湖三白，無錫排骨，脆鱔，雞蛋餅，炸串，梅汁雞翅，太湖一鍋鮮。無錫有無錫排骨 樑溪脆鱔 惠山油酥 王興記餛飩 無錫小籠包 等美食。1 無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄滷多而譽遍滬 寧 杭一...
杭州特色小吃有哪些
1 杭州小籠包 瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠。將麵粉製成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀，蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘 吃時必須貫徹一個口訣 輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯。2 龍井蝦仁 龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方...
大慶有哪些特色小吃
大慶有特色小吃有大慶刀削麵 扒 雞 粘玉米蒸糕 紅燒鹿肉 大慶麻辣燙等。內 1 大慶刀削麵 在大慶還是很有容名的，也是當地特色，刀削麵是用方形薄鐵片刀刀削而成，因此得名。刀削麵呈柳葉狀入湯中，當然也有扁形和三菱形的刀削麵，刀削出的面葉，中厚邊薄，吃起來外滑內筋，軟而不粘，麵條有韌勁，香而不膩！2 扒...