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經過長期的發展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內的濟南派兩個流派，有堪稱"陽春白雪"的典雅華貴的孔府菜，別具特色的博山菜，還有星羅棋佈的各種地方風味小吃，山東小吃雖然不如魯菜出名，但口味也別具特色，下面就來看看山東10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱讚，看看有沒有你愛吃的。
山東小吃（糝），臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝系臨沂傳統食俗。（糝）在文字上講是用肉做成的湯羹。
相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫"肉糊"，後來仿製者越來越多，明朝時期定為（糝）。
濟南米粉是山東濟南傳統的特色風味小吃。以小米粉燙麵，放漏床壓為細絲，煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種，各具風味。
色澤淡黃，軟滑散鬆，有濃厚的小米香味，高湯米粉、肘子米粉適合冬季食用，麻汁米粉適合夏令食用。
日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，為日照民間主要食品，主以小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米麵為原料，絞成濃糊狀，上熱並攤烙而成，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口。以小麥為原料製作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，臺灣的 《 山東文獻》記載，黃鯽子魚卷煎餅，為日照食品之一絕，久食不厭，食用方便，便於儲存。
魯南煎餅，山東省著名的傳統小吃，盛產於薛城區，是當地人們生活中的主食。主要製作原料以小麥、高粱為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類有；麥子煎餅、高粱煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅製作方法簡便，口感好，耐儲存。
海鮮滷麵是青島的特色小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。海鮮滷麵將海鮮入面，首先用海鮮制滷，再與手擀麵共煮，無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異於其他面類的獨特口味並且具有更全面的營養成分，海鮮滷麵可謂青島人對面食改進的成功案例。
泗水火燒是山東著名的小吃，含餡似餃子，皮乾焦酥脆，皮薄餡多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。泗水火燒與大多數火燒不同的是並不是圓形，而是近長方形，這也與當地的"菜盒子餅"(即餡餅)形狀有關。
7、西河煎餅
西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。歷史考證，西河鎮玉皇山原名天際山，此地山靈人傑，民風淳樸。
自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨特，堪稱一絕。
豆汁粥是山東省著名的特色小吃，見於山東濟寧、臨沂、棗莊等地。色白如玉，入口濃稠滑爽，喝完不粘碗，營養豐富，常與細腿子配套同食。蒲松齡曾經嘗過。
蒲松齡所記述的炊煮小米白粥，佐以菜蔬的早餐飲食，也正是山東大部分地區的日常飲食習俗。山東民間早晨多喜食粥，粥的品種甚多。
泰安煎餅是中國北方民間的特色傳統美食，是山東泰安地方特產，源於泰山，歷代為宮廷供品，歷史悠久，創制年代無考，明代已成家常便飯。以優質的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科學方法混合，不需要任何色素及新增劑，採用傳統工藝精製成。煎餅香，味美，具有濃厚的地方風味。
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1、煎餅卷大蔥
一提到山東小吃，小編第一印象就是煎餅卷大蔥。可能很多山東本地人都沒怎麼吃過煎餅卷大蔥，但是絕對很多人都知道它是山東的傳統特色小吃，香脆的煎餅，配上山東本地特產的大蔥，再抹上一點醬，一口吃下去，別提多爽了。
2、濟南把子肉
把子肉可不單單是一塊紅燒肉，而是一種葷素搭配在一起的大鍋菜。不管葷素，很多都是用特有的草一個一個地捆起來售賣。豬肉切成大致相等的分量，放進去煮燉。
其餘豆製品、雞蛋，一併放進去煮。青菜、豆角則紮成小捆，也放在進鍋裡。客人可以想吃什麼點什麼，花樣也比較多。
把子肉在北方很出名。
3、東營黃河刀魚
黃河刀魚特產與山東東營，作為山東本地獨有的魚種類，食用方法非常多，可以烹飪煎炸燜煮，油炸的黃河刀魚酥香乾脆，燜煮的鮮美爽口，深得山東人們的喜愛。
4、德州扒雞
德州扒雞已經上百年的歷史，在中國的「雞」美食上，絕對可以獨佔一席。經過獨特製作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著一點紅，輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。
5、利津水煎包
也是屬於山東東營的特色小吃。水煎包達到了色香味俱佳的境界，用加了麵粉的水澆到鍋裡，起鍋時包子表皮會連成一片，形成油麵透明的薄脆狀，而且利津水煎包的個頭也會明顯比其他包子要大。剛出鍋的水煎包，麵皮金黃、一面酥脆、三面嫩軟，肉香四溢，美不勝收
6、周村燒餅
周村燒餅是中國山東淄博的一種傳統小吃，因產于山東省淄博市周村區而得名，是山東省著名漢族美食之一。圓圓一張碗口大的小餅，薄薄得像一層透明的紙餅，一面均勻的灑滿一層芝麻粒。
7、煙臺鮁魚水餃
據說在煙臺有個不成文的習俗，每年春天的新鮮鮁魚上市以後，不管兒子還是閨女，都要先買了新鮮的鮁魚回家送給父母。這種手法可能有些誇張，但是可以反映出鮁魚水餃在煙臺受歡迎的程度。新鮮的鮁魚、鮮嫩的韭菜經過混合後，用上面粉包裹成餃子，皮薄餡大，咬上一口，彈牙鮮美，絕對讓你的味蕾十分有滿足感。
8、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一，為選為山東省名小吃，因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎。
9、濰坊朝天鍋
朝天鍋是濰坊的一道傳統美食小吃，據說，因為它最初出現在集市上，支起一口大鍋，不蓋鍋蓋，人們圍坐而吃，故得名「朝天鍋」。濰坊朝天鍋具有肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁等特點，由於選用材料比較實惠，往往吃上一兩個就能吃飽。
10、棗莊辣子雞
山東棗莊被稱為辣子雞之鄉，棗莊人特別喜歡吃雞和辣椒，辣子雞更是很多人必點的菜之一。棗莊辣子雞選用本地的散養公雞以及當地的薄皮辣椒，特點是鮮、辣、香，色豔味重。
3樓：0007使用者
山東10大小吃是青島大包 ，萊蕪燒餅 ，濰坊肉火燒 ，菜煎餅 ，濟南拔絲山藥 ，清油盤絲餅 ，青島鍋貼 ，籤子饅頭 ，周村燒餅 ，濟寧甏肉乾飯 。
4樓：你到底敢不敢
山東10大小吃是青島大包 ，萊蕪燒餅 ，棗莊菜煎餅，濰坊肉火燒 ，清油盤絲餅 ，濟南拔絲山藥 ，籤子饅頭 ，青島鍋貼 ，周村燒餅 ，濟寧甏肉乾飯。
5樓：冼晴波
魯菜才是天下第一菜，因為魯菜注重原味，未進行深加工
6樓：浩宇星辰
山東的十大小吃，青島大包，青島鍋貼，萊蕪燒餅、棗莊菜煎餅，濟南拔絲山藥，清油盤絲餅，籤子饅頭、濰坊肉火燒、周村燒餅，濟寧甏肉乾飯。
7樓：奈奈嗨嗨
山東小吃有醬餅卷大蔥，濟南把子肉，東營黃河刀魚，德州扒雞，利津水煎包，周村燒餅，朝天鍋，棗莊辣子雞，青島大包，煙臺鮁魚水餃
山東的特色小吃是什麼？
8樓：destiny宇宙
1、鮁魚餃子，在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。
2、周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。
周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。
3、山東煎餅，傳統特色麵食。源於山東省。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但「煎餅」一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。
4、德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
5、日照綠茶，山東省日照市特產，中國國家地理標誌產品。
日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另兩個分別為日本靜岡和韓國寶城）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為「中國綠茶新貴」。
9樓：叫那個不知道
水煎包、煎餅、油炸山山牛、紅燒兔子頭、糝、周村燒餅、單縣羊湯，濟南草包包子，油旋、瓦罐小吃、朝天鍋、臨清燒賣、福山拉麵、聊城呱嗒、曲阜薰豆腐、青島鍋貼
擴
展資料
明永樂二年，河岔口鴨蛋即在皇宮註冊立戶："歲貢鴨蛋二百個，賞金錢一串。"一直延續到光緒三十四年。
《綱鑑》記載的"汶河之鴨蛋"即河岔口鹹鴨蛋。河岔口地處汶河、濁河、漕河三河匯流處，此處河面寬廣，常年流水不竭，
沿河蘆葦滿灘，魚、蛙聚棲產卵的好場所，大自然賜給鴨類的良好食料，因此所養鴨產蛋個大、質優、味美。每個重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺，質量優佳，為筵席上乘美味食品。
10樓：匿名使用者
山東主要特色小吃主要有：蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒餚驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了鬼、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲捲、炸雞絲春捲、濟南米粉、濟南甜沫、濟寧甏肉乾飯、福山拉麵（抻面）、景芝金絲面、單縣羊肉湯、蛋酥炒麵、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府麵、雞湯餄餎、臨沂糝、滕州糝、朝天鍋、荷葉粥、棗莊菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥槓子頭火燒、泰山豆腐面、煙臺燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒，雞鴨和樂，朝天鍋。德州扒雞、禹城扒雞、萊蕪棋山雞、雪野魚頭、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包、單縣羊肉湯、曹州耿餅等。
11樓：匿名使用者
山東特色小吃非常多呢，有用麵粉做出各種小動物雞蛋琪塊，酥酥的油炸麻花，用雞蛋跟麵粉做的炒糖豆，好吃的簡直了，現在都流口水啦
12樓：匿名使用者
1，非常好喝的糝湯：在常青路，濟寧電大往西一點的路口上，店面不小，裡面有空調。早上7.30——8.30之間人特別多，最好兩個人去，一個佔位置，一個買湯。
2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣筆泉路和紅星中路的交叉口上，靠浣筆泉路步行街這邊，有個東北口音兩口子（一般都是男的在）的冷飲車。這裡的蛋卷冰淇淋是我吃過濟寧最好吃的。
從我上初中的時候開始賣，我每天去吃，一元一個。很久了，這個攤還在，而且好多人從其他地方趕過來專門買他的冰淇淋。
3，菜煎餅：不能說最好吃，口味還可以。在太東大市場西邊的太東小吃一條街裡。
4，炒魚片：路的名字忘記了，就是海關路與建設北路交叉口西邊的那個路，原來是菜市街，28路車從那裡經過。裡面（大概是中間）有家酒店，店面不小，這裡的炒魚片和別家的有點不同，特別是盤子裡的湯，特別好喝。
最好吃串的是核桃園的胡家米線館，
關鍵是醬厲害。
還有，小南門，
海記牛肉湯
也是車滿為患，
原來的時候湯清，
燉湯用的骨頭沒有用。
後來大骨頭也有賣了，
特過癮的吃法。
但湯不如原來清了。
老一中門口的臭幹也是很好吃的東西 而且很便宜 叫孫記臭幹
愛吃臭乾的朋友們：在經緯大廈十字路口南邊，晚上9點半左右開始出攤兒。去試試吧，很爽很好吃！！！
還有醫學院北門的魷魚夾餅也很好吃 夾餅下午6點以後才有賣哦
今天發現一處草魚抹鍋餅的店，口味不錯，就是有點遠，在北湖旅遊區，碼頭東8號，第六家，名字叫「湖滿香燉鵝店」，那裡的燉鵝、草魚抹鍋餅、麻辣魚好吃。還有，持他們家的名片，可以免北湖的旅遊門票！
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