1樓：鴨子野啦
1、清蒸螃蟹：螃蟹洗淨放在鍋裡隔水蒸，然後根據自己的口味做調料（生薑、醋等等）蘸著吃就可以了。
2、姜蔥炒蟹：螃蟹2只，大蔥4根，生薑1塊。調料：
食用油30克，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖0.5小匙。做法：
⑴生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用；⑵鍋內熱油後爆香薑片，倒入螃蟹拌炒至蟹肉變白，然後加鹽、糖、料酒等，轉小火加蓋燜煮。⑶起鍋時倒入蔥段，轉大火翻炒收汁，盛入盤中，蓋上蟹殼和湯即可。注意：
烹調炒蟹的工夫不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。
2樓：匿名使用者
蒸蟹：蟹洗淨，在鍋中蒸做香料（生薑，醋，等），然後根據自己的口味，可以蘸著吃。 2，蔥，姜炒螃蟹：
螃蟹，4個大蔥，生薑一片。調料：烹調油30克，料酒1大匙，鹽1茶匙，糖0.
5茶匙。做法：⑴薑切片，蔥洗淨，切段;螃蟹洗淨，每隻切為6個，蟹熬一個短鐵保留;（2）鍋熱油，爆香薑片，倒入蟹肉煸炒，直到白色的蟹肉，然後加鹽，糖，料酒，轉小火加蓋燜煮。
⑶鍋內，倒入蔥，轉中火翻炒汁，澆入盤中，用螃蟹殼和湯可以覆蓋。請注意：烹炸螃蟹的努力應該不會太長，這樣的的蟹肉年齡影響口感。
3樓：
用刷子刷淨外殼並沖洗乾淨,用線繩捆好上籠屜隔水蒸,大火蒸開,改小火30分鐘出鍋.生薑切末調於香醋中,螃蟹趁熱沾姜醋食用,乃人間美味,比什麼樣的烹飪方法都好!
4樓：匿名使用者
洗淨，放在蒸籠上蒸就ok。這方法最簡單快捷。
吃的時候，最好蘸著姜米和醋吃。
5樓：日本中文
樓上的講得很好，你是貴陽新東方烹飪學院畢業的吧！
6樓：匿名使用者
最好就是蒸出來，蘸醋吃最原味
7樓：風且留住
清蒸最簡單，醉蟹最美味。
8樓：匿名使用者
清蒸 水煮的話肉容易謝
螃蟹的烹飪方法有哪些？
9樓：倩兒
螃蟹的烹飪方法有清蒸螃蟹、醬爆螃蟹和香辣蟹。醬爆螃蟹是以螃蟹為主料，加小蔥、蒜片、薑片、澱粉等調料先炸再燉的。
主料：梭子蟹2只。
輔料：蔥段適量，蒜片6克，薑片9克，清水220毫升，澱粉30克，食用油205毫升，幹辣椒4克，花椒1克，豆瓣醬15克，料酒4克，糖3克，鹽3克。
1、用200毫升清水將梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。
2、取一個碗，倒入梭子蟹和澱粉，抓勻。
3、在鍋中倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。
4、另起一鍋，倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒、蒜片、薑片、豆瓣醬，大火爆香。
5、然後倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽、梭子蟹，大火燉至收汁。
6、最後倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘，醬爆螃蟹就製作完成了。
注意事項：
螃蟹在食用時一定要蒸熟煮透，一般水燒開後再蒸煮8―10分鐘為宜。
10樓：
買螃蟹，回到家中清洗螃蟹，把不能吃的部位用剪刀剪掉，再次清洗螃蟹，準備蔥、姜、蒜用刀切成塊狀，起鍋燒水把螃蟹倒入鍋中，最後把蔥、姜、蒜放在螃蟹一層上，蓋上鍋蓋收汁即可。詳細步驟如下：
1、先是買螃蟹，把那些不能吃的都挖掉，清洗乾淨就可以了。
2、卸下橡皮筋。將其丟棄在螃蟹和螃蟹無法進食的地方，一邊洗，一邊加工。處理後，用刀將其切成兩半。
3、然後準備原料，將洋蔥，蔥和洋蔥葉分別切開，再將生薑切一點，去皮切碎，大蒜種子切成片。調整半碗澱粉水使用。
4、用適量的花生油加熱鍋，首先在蔥，姜和大蒜上用小火燒開，只放洋蔥，然後將洋蔥葉留到末。將加工好的螃蟹和螃蟹放入魚苗中。
5、翻炒約兩分鐘，看螃蟹變成橙色，加入少量鹽和水，然後倒入調整好的澱粉水，蓋上鍋蓋煮三分鐘，因為蟹仍然是細菌，所以最好煮，只有做飯已經足夠安全食用。
6、時間到了，開啟鍋蓋放上蔥葉。
注意事項：
關於螃蟹的最重要的事情是不要吃已經死了太久的螃蟹。他們必須在吃之前徹底煮熟。確保知道有些東西不能被食用。
購買時，應在炸之前將其處置。也要注意安全。如果你還活著，那你真的會咬你的手。
還有一個小細節，就是要記住綁住螃蟹的橡皮筋，要一起煮是很麻煩的。
螃蟹的烹飪方法
11樓：匿名使用者
姜蔥炒蟹
一.原料
材料：螃蟹2只，大蔥4根，生薑1塊。
調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。
二.製法
1.生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用。
2.鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮。
3.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
三.烹飪
炒蟹的時間不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。
四.菜品營養
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。
螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：
「其功不獨散，而能和血也。」醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
12樓：時空使
幹鍋香辣蟹
主料：螃蟹750g
輔料：蓮藕1節，生薑1塊，大蒜5瓣，幹辣椒4個，蔥1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖2匙
步驟：準備生薑片和蒜片，幹辣椒和八角；
蓮藕去皮後切片泡在清水中；
用牙刷把螃蟹清洗乾淨；
把螃蟹後蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開；
切開的部位沾上面粉；
油溫5分熱，逐個下入油煎至變色後撈起；
留有底油，先下入豆豉爆香，再下入八角，生薑片和蒜片爆香，下入藕片煸炒均勻；
把蟹回鍋加入料酒（稍微多加一點）；
加入幹辣椒，加入一調羹生抽和小半調羹老抽，不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材後加入白糖煸炒均勻，加入蔥段煸炒均勻後熄火出鍋。
13樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
14樓：匿名使用者
編輯本段吃螃蟹的技巧 真正懂得欣賞螃蟹美味的人，要細細品味，雖然沒有必要像古人那樣用「蟹八件」，但吃蟹的步驟還是很有講究的： 掰 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。
重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！ 吮 對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾言道：
大碗量酒，吮蟹當餚，神仙不換！ 挖 最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以藉助**，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。
夾 俗話說，「男人愛吃蝦，女人愛吃蟹」。不過那個「難看」的蟹腳，可是讓mm頭痛不已。於是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然後輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅 會吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裡捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。[1] 編輯本段螃蟹菜譜 香辣蟹 主料：
蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1．將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2．將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片； 3．坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。 姜蔥螃蟹 原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.
1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.
5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法：
1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用 2．將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
咖哩螃蟹 特色：麻辣鮮香，開胃爽口 原料：1.
螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克，2. 紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個 1. 咖哩粉2大勺，紅糖2小勺 2.
語錄2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯 製作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用，西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用.
洋蔥也切絲備用. 2．起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
編輯本段烹飪指導 1． 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心 2． 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費 3． 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4． 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。 編輯本段適宜食用及禁忌 一般人群均可食用 1． 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 2． 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
編輯本段食物相剋 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 編輯本段食療作用 螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效 對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。 編輯本段食療價值 方蟹科動物中華絨蟹的肉或全體。
螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分佈於中國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產。獲得後，除去胃、腸、腮及小爪，洗淨鮮用。
[效能]味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利溼退黃，解漆毒。 [參考]肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素a、b1.
b2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。 蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。 [用途]用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛；溼熱黃疸等。
[用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，並用其渣敷患處。
源於《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對「骨節離脫」（脫臼）有較好的療效。
原方說「半日內，骨內谷谷有聲即好」，表明了制方人的經驗。 2，合骨散：河蟹30~50g，焙乾研末。
每次10g，白酒送服。 源於《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。
用於跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。
焙乾，共研細末。每次15~20g，白酒送服。 《滇南本草》治婦人產後因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。
增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。 4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。
每日2次，每次30g，溫開水送下。
螃蟹的養殖方法，螃蟹的飼養方法？
第一步 選塘口 選擇合適作養殖螃蟹的養殖的田塊 以水稻田為優，湖灘旱地為次，荒草蘆葦灘為下。土壤土骨應以黃骨五花土，為最佳。黑青土為次，黑板沙為最次。ph值土壤為6.5 7.8為優，6 7.5為次，7.5 8.5為差 水源 臨近自然水源為主，大湖，大河，上流無工廠為佳，沿水源區15公里無人口生活排汙...
怎樣用紙折螃蟹最簡單
手把手帶你一起做手工。摺紙是一件很有趣的事，既能鍛鍊動手能力，又能折出好玩的形狀，那麼最簡單的螃蟹怎麼折呢？下面介紹一下折螃蟹的方法。工具原料正方形彩紙。最簡單的螃蟹怎麼折分步閱讀。第一步 準備一張正方形彩紙。第二步 分別沿著對角線和中線對摺。第四步 沿著相鄰的兩個邊分別折出一個小角，如下圖所示。第...
清蒸螃蟹怎麼洗，清蒸螃蟹的方法
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