1樓：北海數碼站
海螃蟹在我們的生活中具有超高的人氣，在一般的海鮮店都有海螃蟹**，而且海螃蟹大多數時候處於供不應求的狀態，這使得海螃蟹非常的珍貴，而海螃蟹的味道也是非常的獨特的，可以說是海鮮中的佼佼者，人們愛吃海螃蟹勝過了愛吃海鮮魚，下面就針對海螃蟹的烹飪來給大家介紹一下海螃蟹的做法大全有哪些吧。
清蒸海蟹的做法一：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海蟹的做法二：
1.把螃蟹用水衝！用刷子耍去表面髒東西
2.在盤子裡放料酒和鹽！料酒大概有一百克
3.把螃蟹一隻只的放料酒鹽裡全身沾一下！這樣可以去腥4.然後放入蒸鍋裡肚皮朝上！當上蔥！姜！花椒和鹽在上面！
5.蓋上鍋蓋大火十分鐘！
「一盤蟹，頂桌菜」真是不假，不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、薑末來祛寒殺菌的，如果不喜歡那麼複雜，一點醋汁配薑末也足夠了，鮮蟹鮮吃，還是蒸出來的最鮮美。
從以上的講解來看，海螃蟹的做法大全比較簡單易學，海鮮產品本來就是一種鮮味比較濃厚的食材，在烹飪的時候不用加入過多的材料就能夠將海鮮的味道完全的發揮出來，因此，在製作海螃蟹的時候儘量不要加入過多的食材，以保持原味。
2樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
螃蟹怎麼吃 最詳細的螃蟹吃法
3樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
4樓：設計z先生
螃蟹可以這麼吃：
1.吃蟹之前首先來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件：
一、蟹盆：可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。
二、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。
三、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用，同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裡的肉，以便食用。
四、長柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹後，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴裡，那滋味，滿足至極。
五、腰圓錘：錘子形態的東西自然用於敲打，拿起一隻蟹，在蟹背邊緣輕輕敲打，將蟹殼鬆掉，有利於掀開蟹蓋。如今的豪放派們，用手指便可掀開，所以大多餐廳已見不到這件工具了。
六、長柄斧：用長柄斧掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，很容易開啟。
七、蟹鉗：開啟蟹螯的最佳利器，堅硬的蟹螯放在鉗子中，輕輕用力，殼子便碎開，再用籤子剔出蟹螯中的肉。
八、剔凳：像是小砧板一樣的金色小凳子，可以將蟹放置其上，然後方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身裡的肉。
2.開始吃蟹了，首先用蟹剪從後到前將蟹腿剪下，注意應避開關節部分，而從關節稍微靠前一點的地方下剪（如下圖）：
3.用蟹針將腿肉頂出，放在蟹碗裡，點姜醋食之（如下圖）：
4.對付兩隻大螯，用蟹錘將放在蟹桌上的蟹螯輕輕敲鬆，剝開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉，如果想著最後能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪從內側將其剪開，挑出蟹肉即可（如下圖）：
5.用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲鬆（如下圖）：
6.以蟹針挑開已經敲鬆的蟹殼，經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作（如下圖）：
7.用蟹針上帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗裡，這樣，一隻大閘蟹就吃的乾乾淨淨啦（如下圖）：
擴充套件資料
吃螃蟹注意事項
不吃死螃蟹：死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2.不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。
因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
3.不吃螃蟹「四部件」：蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄;蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉，這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。
5樓：命中註定的
方法/步驟
1/9剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
2/9將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3/9先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4/9吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5/9用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
6/9用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
7/9把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8/9用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9/9將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
用剪刀將螃蟹的8只腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
再將蟹殼揭下來。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
往蟹殼裡淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
用小勺舀點姜醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
螃蟹怎麼吃**
7樓：du小智
每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上「橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！！
所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨一隻蟹呢？？
第一步：從蟹腳開始
第二步：吃蟹黃
第三步：拆邊角蟹肉
第四步：吃蟹腳
第五步：蟹鉗不要放過哦
第六步：蘸醬汁加黃酒味道更好哦
第七步：吃完洗手啦（愛乾淨才是小仙女）
8樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
9樓：香香姐愛生活
螃蟹要吃得好，那就要吃得優雅、把蟹吃空，然後再拼回去。具體方法跟工具下面詳說：
一、工具：一雙筷子，一把剪刀，一個小勺。筷子可以用於捅蟹鉗，剪刀多半用於剪蟹腳，小勺用來舀蟹黃。
二、先吃蟹腿。因為蟹腿容易冷，如果不趁熱吃，會稍微帶腥，影響鮮味。
蟹腿的吃法：
1、把蟹的腿的兩端剪開；剪的時候可以注意不要剪太多，那樣會讓蟹肉浪費掉。
2、拿蟹尖把小腿的肉頂出來吃掉，再把小腿把大腿的肉頂出來吃掉，你會發現螃蟹的腳它長的就是這麼剛剛好。
3、這樣吃完8只腳都剛剛好，並且不會有腥味，吃完後可以拼起來（就是每一節短了一丟丟）。
二、吃蟹鉗。鉗子比腿硬，硬剪的話很費勁，並且剪刀不一定好使，質量差點的搞不好還能廢一把剪刀。不過如果有技巧，你會發現它連剪刀都用不上。
1、掰開小鉗，這並不需要多大的力氣。
2、小鉗掰下後可以發現它剛好的一個口子，可以伸得進去一隻筷子，可以把大鉗裡的肉捅出來吃。
3、吃完肉之後，可以把小鉗裝上。裝上之後因為絨毛的掩飾，它還可以假裝是一隻完好的鉗子。
三、吃蟹黃。蟹黃有兩個部位有，一個是蟹鬥裡，另一個是蟹身上。
1，蟹鬥黃。蟹鬥黃就是蟹蓋裡面的黃，直接把蟹蓋開啟，開的方法如下：往上掀~從沒有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。
2、用勺子把蟹殼裡面的黃挑出來吃掉，蟹黃都是軟的，只要吃到的不是硬硬的東西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的時候只要不是傻的，都是會吐出來的。
四、蟹的身體。這部分分為餘下的黃跟蟹肉。
1、餘黃。用勺子把黃刮下來吃掉，這樣能保證過會啃蟹肉的時候不會吃得滿臉都是黃。
2、餘黃吃掉之後，開始清掉蟹腮。下圖圈出的就是蟹腮，跟魚腮有點像，這個不能吃，清掉。
3、清掉蟹腮之後，蟹身能明顯的看到成為了兩部分，從中間把它掰開。掰開後兩邊就都是蟹肉了。
4、掰開後就可以直接上嘴啃了，這裡面的所有東西都不需要刻意區分，口感不對的吐出來就可以了，相信你的嘴巴！
5、啃完的碎片什麼的全放在蟹蓋裡，蟹臍壓上，放好。
注意：之後可以用菊花水淨手，可以去腥。
這樣的吃法不需要對著教程分清哪個是蟹心蟹胃（反正大部分的人無法分出來），只需要把明顯的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感覺硬的就不吃，就這麼簡單。
螃蟹要怎麼吃螃蟹的正確吃法，螃蟹怎麼吃圖解
01大閘蟹是海鮮中很重要的食物，並且對很多人來說，不同的做法也會帶來不同的美味，你對大閘蟹有著怎樣的認識呢，下面阿寶小編為大家分享一下大閘蟹的吃法步驟 02剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。03將蟹掩 即蟹肚臍部分的一小塊...
怎麼吃螃蟹蒸著吃還是煮著吃降，怎麼吃螃蟹 蒸著吃還是煮著吃健康？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。一 吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越...
螃蟹怎麼做，怎麼吃，螃蟹怎麼吃圖解
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！到點了 帶著板凳碗筷 大米飯自備摟他 一蟹兩吃，看完又賺了 蟹肉中含有磷 鉀 鈣 蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，...