1樓：阿文愛養生
相信在大家的記憶中總會有那麼一道美食，香氣撲鼻，口感適中，一種家的味道。而粉蒸肉這道菜也是一道家常菜了，肥而不膩，糯嘰嘰亮晶晶的，五花肉的鮮香和米粉的清香，簡直是不要太好吃了呢。想必大家也想學會這道菜的做法了，來給大家介紹一下。
一、準備好食材方面
大家一定要買那些肥瘦均勻的五花肉，因為這樣的肉做粉蒸肉的口感會比較好。把五花肉切成片狀，放到一個碗裡面，加入薑絲、鹽、料酒、醬油抓勻醃製30分鐘左右。
然後就準備一些喜歡吃的食材，比如說土豆、芋頭等等，把它們切成塊狀，放一旁備用，然後再切一些蔥花備用。
然後就是粉蒸肉的關鍵了，就是粘上去的米粉。如果覺得麻煩的朋友們，也是可以直接去超市裡面購買專門的米粉就好了。如果沒有的話，也是可以自己做的，可以拿家裡面平常吃的大米，在鍋裡面炒幹，然後捻磨成成碎碎的米粉就好了。
二、開始蒸煮
洗乾淨準備要用的蒸籠，在蒸籠裡面鋪上一層荷葉，然後再把自己準備好了芋頭或者是土豆鋪在在荷葉上面，然後把醃製好了的五花肉蘸上米粉放在土豆上面，最後上鍋蒸30到40分鐘左右，要根據自己五花肉的量決定蒸的時間，時間到了就可以出鍋了，又有五花肉的肉香和米粉的清香，再加上荷葉和土豆的香氣，這個粉蒸肉就非常成功了。
2樓：按時服藥
首先將排骨切成小塊洗乾淨，在鍋中加入蔥，姜，清水，料酒，焯水後撈出，然後裹上一層大米磨成的粉，鹽和黑胡椒等等，擺入盤中放上一些小米辣，上鍋蒸一個小時左右就可以了。
3樓：藝璇學姐
不同地方的粉蒸肉做法或許有些不同，我覺得粉蒸肉最好吃最簡單的做法是把五花肉切片，然後倒入生抽、蠔油、料酒等常用佐料，再倒入蒸肉粉拌勻上鍋蒸熟，配上小蔥花就十分美味了。
4樓：孟
首先要選擇肥瘦相間的肉，在蒸煮的時候要放入料酒，花椒和雞精，這樣味道更加鮮美，要一直用大火蒸煮，這樣香味更加濃郁。
5樓：幸福上上人籤
做粉蒸肉必須要選擇五花肉，而且半肥半瘦的米粉必須要糯米粉加花椒大料炒制以後碾碎，五花肉要提前醃製，醃製好以後抹上蒸肉粉蒸熟即可
粉蒸肉，怎麼做最好吃？
6樓：唐老師聊聊車
「正宗且美味」的粉蒸肉，除了五花肉的調味醃製非常重要以外，裹在肉片上的米粉也同樣非常重要，米粉不能用買的蒸肉米粉，必須是現做現用，並且製作米粉的大米粘性也要比較好，以前的鮓粉都是自己做的，過程很繁雜，炒米磨米等等一套，現在就簡便多了，直接奔超市買上兩袋粉蒸肉米粉就好了。
紅薯非常的吸油，能夠把五花肉裡面的有都吸到紅薯裡面，這樣吃起來就不會膩人，也可以放土豆，都是不錯的選擇，還有一點就是買肉的時候，最好是嗎那種比較瘦一點的肉，刮淨上死肉和毛，放鍋中加過沒過肉的水，放白酒5克，燒開焯水5分鐘，撈出瀝乾水分。在放在滷中滷半小時撈出切成大薄片。滷鍋的做法是十三香5克，大骨膏5克，鹽10克，料酒5克。
紅燒肉的色與香、滷肉的複合香、燉湯肉的軟糯、包括把子肉、甏肉、條子肉，酥肉等等，任何一種肉菜和米粉肉比起來都顯單薄。關鍵吃起來還肥而不膩，管爽又管飽。豬肉的選擇是關鍵，一般選擇都會肥多瘦少的前腿五花肉。
這樣選擇，是為了保證蒸出來的肉能保持滑嫩的口感，絕大多數失敗的粉蒸肉，都是因為肉選得太瘦了！
7樓：go我的世界誰懂
做法非常的簡單，首先準備好新鮮的肉，然後做成肉餡，然後再加入適量的醬油以及鹽，然後再放入粉絲上鍋蒸20分鐘就可以了。在出鍋的時候撒上一些蔥花。
8樓：檸檬網綠
首先把豬肉清洗乾淨，然後放入各種調味料去醃製，去煮熟去腥，切成塊狀再去蒸，然後蒸到一半的時候把米粉鋪進去再去蒸一個小時就行了。
9樓：苦澀味道
首先要選擇上好的五花肉，把它切小切均勻，用料酒，生抽，鹽，生粉先行醃製半小時，使肉入味，軟嫩。再放上多些蒸肉粉，蒸熟。
怎樣蒸粉蒸肉更好吃
10樓：如桐
買尚好的五花肉切片，充分的和粉蒸肉調料活在一起，上鍋大火蒸半個小時，出鍋撒上香蔥花，好吃又美味的粉蒸肉就做好了。
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