能一下在家做水煮魚的方法嗎，能推薦一下在家做水煮魚的方法嗎？

1樓：珺珺觀劇

想給你愛的人做個愛心水煮魚？今天就教大家在家做水煮魚的方法，簡單又幹淨，半小時搞定，保證你學會。

川菜當中要數水煮魚最受妹子們喜歡。但是在外面吃的水煮魚，往往保證不了魚的斤兩和新鮮程度。所以今天就教大家自己在家做家庭版水煮魚的方法，既乾淨又簡單，保證你一看就會，做了絕對成功。

第一步、選料

做水煮魚一般都是用草魚或者黑魚，但是這兩種魚處理起來太費勁了，而且魚刺相對也多，影響口感。所以建議用龍利魚或者鱈魚來做水煮魚。

有很多家常做法，用香葉、豆瓣兒醬、蔥薑蒜等材料自己調製湯底。其實超市裡還有一種調料，專門用於做水煮魚湯底的，所以大家可以直接去購買，不需要買那麼多的調料，一袋即可。

第二部、前期處理

把凍的魚肉解凍，然後用刀切成片兒，根據自己的喜好來，大片或者小片兒都可以。但是這裡需要注意，切小片也不要太小，這樣容易碎，而大片也不要太厚了，口感會變差。切完之後放在碗裡，加入料酒，澱粉，鹽和蔥薑蒜，有條件的還可以加入蛋清，抓勻醃製一個小時。

醃製期間把自己喜歡的配菜洗好，裝盤備用，例如豆芽、油麥菜、幹豆腐、木耳都是水煮魚的必備配菜。

第三步、起鍋燒油

鍋中倒油，蔥薑蒜爆香，之後加入你買來的水煮魚鍋底料，炒出香味之後加入水，以剛剛能沒過你的材料為準。水開之後，把之前準備好的配菜放進湯裡燙。焯熟後，漏勺撈出，放在準備盛放水煮魚大湯碗的碗底。

之後，把水煮魚放入有湯汁的鍋裡，用筷子輕輕攪拌，中火即可。大概兩三分鐘，魚肉變色，就可以關火了。把整個鍋的湯料加魚肉，一起倒在剛剛鋪好的蔬菜上面。

最後切一些蔥花，香菜淋在水煮魚表面，美味乾淨又簡單的水煮魚就做好了。

這裡需要強調一下，你在超市買水煮魚底料時，會發現很多品牌，樣子也不盡相同。有底料包的、有湯汁的、也有像火鍋底料一樣成塊兒的。所以具體使用方法一定要看袋錶面寫的使用方法。

但是都大同小異，操作簡單，趕快回家試試吧。

2樓：奇奇怪怪的傑

買做水煮魚的調料，長豆芽，用醃魚料把魚提前醃一下，把水煮魚切成片或者做一下花刀，把魚頭先切掉。然後把水燒開，焯一下長豆芽，把水煮魚的料放在鍋裡燒開，先放魚頭，提前煮5分鐘再放魚身子。然後把魚盛出來放辣椒，長豆芽用燒開的油燙一下就可以吃了。

3樓：生活達人小丁

回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）

第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。

第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可

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4樓：分享快

水煮魚要做的嫩滑鮮香，有一個訣竅。就是將切好的魚片放入盆中，放入少量的鹽，醃製半個小時。而後張魚片撈出，放入少量澱粉，再進行正常煮雨。

5樓：微涼一葉

能。新鮮魚宰殺後片成薄片，放到開水中焯燙熟，鋪到碗底，澆上紅油湯汁，加幹辣椒碎，淋上熱油，撒上蔥花香菜。