1樓：拾萬里之外
做黃酒燉雞是用鐵鍋即可，用瓦煲也可以。
一、材料
家雞1/2只、客家黃酒1杯、姜5g、油5g、鹽3g二、做法
1.雞洗淨斬小件，姜洗淨備用。
2.客家黃酒一杯。
3.薑切片。
4.鍋裡放少許油，爆香薑片。
5.放入雞塊翻炒。
6.中火將雞塊煸炒至色黃肉香。
7.倒入黃酒燒開。
8.改中小火加蓋燜十二分鐘，酒湯金黃關火下鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
不鏽鋼鍋，砂鍋，陶瓷鍋、康寧的玻璃鍋都可以的呀。中國傳統的一般用砂鍋和陶瓷鍋煲湯比較鮮香吧。 我自己家是一般用陶瓷鍋和康寧的玻璃鍋燉雞湯的。
3樓：小珠醬美食
[小珠醬美食]黃酒燉雞主輔料：土雞1只剁塊、五花肉8兩切塊、天麻1根切片、紅棗3兩、參須6根整根、桂圓肉3兩、枸杞1兩、紅糖7兩、女兒紅黃酒1.5斤。
燉雞湯可以加黃酒嗎
4樓：你看看這個啊明
可以的，
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，將雞油再燉，以免太油膩
5樓：翦笑陽祖博
做月子燉雞湯可以適量放黃酒，因為燉雞中黃酒的量比較少的，且燉的過程中酒精基本揮發，對產婦不會造成危害，燉雞湯營養豐富，口感清香鮮美，裡面包含有人體所需的各種營養成分，有補血補腎強身健體的功效，特別適合老人產婦滋補養生
黃酒煲雞有什麼功效
6樓：青春離線
黃酒煲雞這款湯有通經絡、行血脈、散溼氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：
用料：雞塊 大約1斤半、黃酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3湯匙、油 適量
1、首先先把上述所以的材料都清洗乾淨，準備好。
2、熱鍋放油，把薑片和雞塊放進鍋，大火翻炒，大約炒5分鐘。
3、然後沿著鍋邊倒入黃酒和生抽翻拌均勻，燒開後關小火煮15分鐘。
4、這時候把雞塊翻動一次並試味，最後收汁裝盤。
7樓：琴金
黃酒煲雞有滋補的功效，可以提高人的免疫力
8樓：匿名使用者
雞湯營養非常豐富，冬天喝可以預防感冒。
煲雞湯用黃酒好還是米酒好
9樓：在水一方
煲雞湯用米酒更好。米酒燉雞湯是菜餚名稱，是一道美食。
1把雞洗淨斬件，薑切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。（這樣雞的味道更好。）4把剩餘的米酒到進去。
5再加適量清水燉。
6煮開後加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最後加入適量鹽調味。
高壓鍋燉笨雞的做法，用高壓鍋做香菇燉雞的做法有哪些？
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗 淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放...
為什麼我做豬肉燉粉條那麼肥呢，東北“豬肉燉粉條”為什麼這麼火呢？
東北名菜 豬肉燉粉條。這個粉條不是江淮地區的山芋 紅薯 粉絲，也不是以山東龍口地區為代表的綠豆粉絲，而是土豆粉，這主要是東北方地區盛產土豆。土粉，就是用土豆磨出漿，然後經過濾，墩缸 過包 炕粉子 兌凡 叫瓢 把粉又漏進開水的鍋中，然後撈出，在外面涼幹。東北民間處處是粉坊。一到秋冬，遠村的屯子裡，那一...
粉條用什麼做的，粉絲是用什麼做的
粉條，是以紅薯 馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條 細粉條和寬粉條等。以前有 無明礬做不成粉條 的說法，近幾年經過專家不斷研發，終於打破了這一傳統。真空粉條可以通過真空處理即可...