1樓：
是的。皮蛋雖然好吃，但是不建議吃太多或者經常吃。
2樓：
皮蛋中在加工過程中會形成一定量的氧化鉛，會影響紅細胞的生成，引發貧血，也會影響鈣的攝取，造成缺鈣。並且，皮蛋中的鈉和膽固醇含量比較高，經常吃松花蛋，容易引起血壓升高。
而且皮蛋在醃製的過程中會產生少許的致癌成分。
建議不要長期食用。
3樓：匿名使用者
皮蛋屬於一種寒涼性質的食物，吃得太多可能會刺激胃腸道，從而導致腹瀉，腹痛，食慾不振、胃口差等胃腸刺激症。皮蛋主要是用鴨蛋經過石灰包裹，醃製而成的一種食物。其中的鉛含量非常高，吃得太多之後有可能會導致重金屬超標，有可能會出現鉛中毒現象。
皮蛋含鉛，會對體內營養物質的吸收產生不佳影響，可能導致缺鐵，缺鋅的情況。此外，皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。而且皮蛋中的亞硝酸鹽非常豐富，吃了之後會升高血壓。
4樓：鄉村稻草人
皮蛋是醃製品，亞硝酸鹽含量太高，所以不能吃太多的。
5樓：mds冷風本風
皮蛋不宜多吃，多吃會引起以下問題：
鉛中毒有的商家在皮蛋製作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會新增一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
影響智力發育
兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
6樓：漆翠荷
皮蛋最好是不可以經常吃的，雖然皮蛋有降火的作用，而且非常受喜歡，但是皮蛋中含有鉛，吃多了會造成鉛中毒，所以需要注意。皮蛋具有自身一些獨特的營養作用，但一定不宜多吃；2、如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，儘量當時就食用完。
為什麼皮蛋不能吃得多呢
7樓：匿名使用者
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症狀主要是噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉.
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣
8樓：匿名使用者
一般製造商在製作皮蛋時，常新增定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中 毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
還是儘量少吃。
9樓：匿名使用者
因為含鉛比較重，吃多會中毒
10樓：——靜心
通俗的來說，就跟鹹菜、泡菜的性質是一樣，都是醃製加工出來的，吃多了肯定不好。
所以要吃就要買正規廠家產的無鉛的皮蛋網頁連結
皮蛋吃多了對身體有什麼壞處呢？
11樓：我愛
我們國家在美食方面可謂是研究頗深，只是蛋類的食用方法就有幾十種，而皮蛋正好是蛋的食用方法之一，且很受人們的喜愛，很多人都很喜歡皮蛋獨特的口感，尤其是在夏天時，在家中製作一份清涼可口的青椒皮蛋或者皮蛋瘦肉粥真的是在享受不過的事情。雖然在別的國家中，皮蛋是很不受歡迎的存在，但這並不能阻止我們對它的喜愛，今天我們就一起看看皮蛋除了它獨特的口感外，會為我們帶來什麼好處？常吃會不會對身體造成危害？
雖說皮蛋在國外的名聲不好，但它在我國卻是及其受歡迎的存在，皮蛋的口感特殊，入口爽滑，且口感香醇，回味綿長，其效率能達到20多億，且皮蛋還有豐富的做法，味道更加突出，在中醫學中，皮蛋還被認為是具有食療作用的食物，更能起到祛痘，去火的作用。
皮蛋的作用
其實皮蛋除了這個稱呼外，還可以叫做變蛋，松花蛋等。它主要是用茶葉，食用鹼製作而成，所說傳統工藝中的變蛋中含有氧化鉛，但在鴨蛋被製作成皮蛋後，膽固醇下架了，而蛋白和脂肪會被分解，更容易被人吸收，且還有著清大腸火，治瀉痢的效果。若是和醋一起食用，還能起到清熱消炎，養心養神，滋補健身的功效，且對**牙周病，口瘡，口乾等也有著很棒的療效，且因為皮蛋的特性，還能起到醒酒的效果。
常吃皮蛋存在的危險性，喜歡吃的人士最好了解下
鉛中毒
皮蛋在加工的過程中，新增了很大含有重金屬的物質，比如：鉛，這種物質如果過度攝入很容易對身體造成危害，可能會因為重金屬超標造成鉛中毒的情況出現，所以在進食的時候一定要注意攝入量。
消化不良
皮蛋中含有很多鉛程度，這種成分會影響到礦元素，鐵，鋅離子的吸收情況，很容易出現消化不良的狀況，最好注意下。
抵抗力減低
皮蛋食用過多還用使人體抵抗力下降，因為皮蛋中含有的鉛對人體造血，肝腎等功能有著很大的影響，所以一定要注意，雖然皮蛋也是蛋類的一種，但它並不能像雞蛋一樣可以隨時食用，皮蛋不易食用過多。
皮蛋不僅可以直接食用，它的做法也有很多，並且十分美味。比如：皮蛋瘦肉粥，蓮蓬菊花蛋，三色蒸蛋等食物，完全不用擔心吃膩的問題，只要注意食用量就不會對身體造成損害。
在購買皮蛋的時候也最好在正規的市場購買，以免買到鉛超標的皮蛋，另要記住，皮蛋雖好，但一定要控制攝入的量，尤其是喜歡吃皮蛋的人士，一定要剋制住自己。
哪些人不能吃皮蛋？
兒童：兒童處於生長髮育時期，即便是無鉛松花蛋所含有微量的鉛被兒童吸收後，也會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失，導致他們出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。
孕婦：孕婦也是一個對重金屬十分敏感的群體，皮蛋含鉛量很高，不論是對孕婦還是胎兒的影響都很大，最好別吃，否則容易導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒營養不良、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
身體虛弱的人：由於皮蛋容易被細菌汙染，如果原本就身體虛弱抵抗力差，則更容易被細菌攻擊，從而誘發各種疾病。
肝病患者：肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬於醃製品，很多成分在食用之後對人體有一定的***，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
高血壓患者：皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍，膽固醇比瘦豬肉高，導致尿中鈉比鉀高，膽固醇升高。
12樓：htf的生活回答
皮蛋吃多了對身體有壞處。皮蛋的蛋黃同樣是含有膽固醇的，膽固醇如果在體內積累過多就會造成神經性疾病，因此皮蛋不能夠吃多。
13樓：專注生活小技巧
吃皮蛋對身體有哪些危害？看完嚇死我了
14樓：我主阿茶
那肯定是有的，皮蛋內的鉛超標，人如果長期大量的食用會導致貧血、免疫力低下、記憶力減退、好動易怒的現象。皮蛋在醃製過程中蛋白質等營養物質的結構發生了變化，經常食用可能影響食慾，甚至出現腹疼、腹瀉等情況，另外可能會中和胃酸，影響人體對食物的消化吸收，而且小孩子吃多了會影響身體發育。
15樓：曇花娛樂
有壞處，皮蛋含鉛，吃多了容易鉛中毒，對人的免疫力有影響，造成貧血、記憶力衰退，尤其是小孩子要少吃。平時偶爾吃吃沒有關係的
16樓：藕夾
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。
此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
17樓：龍青峰_411醫院
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。
而且其中含有鉛，鉛對人體危害: 1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血 3、抑制免疫力 4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌 5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
皮蛋為什麼不能多吃？
18樓：三阿花
病情分析：
你好，皮蛋是人們比較喜歡的食品，其營養價值也比較高。但皮蛋因含鹼性物質，可降低胃酸。如果多吃了就會加重各器官的代謝負擔，尤其是夏季，胃酸本身分泌就少，皮蛋中還有鉛的成分，有一定的毒性，所以，不能多吃皮蛋。
19樓：
皮蛋性寒，味甘、澀，功效：具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
食用注意事項：
1.皮蛋在醃製過程中，蛋白質等營養物質的結構發生了變化，經常食用則可能影響食慾，甚至出現腹痛、腹瀉等情況。
2.夏季人體腸胃功能減弱，胃液分泌量也減少了，而皮蛋是鹼性食品，食用後會中和胃酸，從而影響人體對食物的消化吸收。
皮蛋一天最多吃多少個，吃多了會有不好的後果嗎
20樓：佩佩佩佩佩玖
最多吃3個，吃多了會拉肚子，皮蛋是涼性的含鉛，吃多會出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
拓展資料
據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。
在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸繫膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100℃高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘後才會死亡，在60℃時則要15－30分鐘才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼後即可安全食用。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。
兒童能吃無鉛皮蛋嗎求解答，兒童不能吃皮蛋嗎？
問 我兒子今年3歲，他特愛吃皮蛋。我聽別人說，傳統制作的皮蛋因含鉛量高，兒童不宜多吃，現在有一種無鉛皮蛋，孩子可以放心吃，是這樣嗎？答 傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的醃製已改進工藝，用硫酸銅 鋅等代替氧化鉛...
什麼蛋不能吃，什麼人不能吃皮蛋？
以下這些蛋不能吃 笨蛋 氫彈 原子彈 導彈 子彈 倒黴蛋 滾蛋 零蛋 壞蛋 王八蛋 混蛋 催淚彈 金蛋 手榴彈 蛋 炸彈，傻蛋 鳥蛋不能吃？反正有毒的蛋是不能吃的，吃了會中毒，其它的一般可以根據自己的愛好，喜歡吃的就去吃，不怎麼喜歡吃的儘量別吃，謝謝 散黃蛋不能吃，雞蛋放久了，蛋白中的站液素會在蛋白...
皮蛋不能跟什麼一起吃，皮蛋不能和什麼食物一起吃
不要多來吃皮蛋 皮蛋含有一自定量的鉛，如果經常食用bai會引起du 鉛中毒。表zhi 現 為失眠，關節酸dao痛 貧血 注意力不集中 好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。夏天不宜多吃 夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液...