1樓：匿名使用者
墨江紫米更好。
紫米種含有豐富的原花青素、強心苷、蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。因呈紫色而得名的墨江紫米，素有"米中極品"、「長壽米」、「藥米」、「世界米王」、「月米」、「補血米」之稱，屬糯米類，俗稱"紫珍珠"。墨江紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷米復續，具有接骨功效，《本草綱目》載：
紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，補血益氣，收宮滋陰，**神經衰弱等作用。自漢武帝以來，歷代帝王都將紫米列為"貢品"，成為皇室貴族的珍餚美味。也是現代國家領導人出國訪問選定的饋贈禮品之一。
2樓：匿名使用者
哈尼梯田紫米其實也就是墨江紫米了吧，墨江就是哈尼之鄉了。 紫米看的是紫米的品種吧，相同地方產的紫米有好的，也有不好的，「墨江的紫米，特別是墨江癸能出產的紫米格外有名，以顏色深，紫米香而深受喜愛。」這個說的就很正確了，嘿嘿。。。
3樓：新興微豐
墨江紫米來自雲南省墨江縣，墨江縣有著獨特的日照條件，其所種植的紫米有著很好的效果。
哈尼梯田紫米生長在哈尼膠泥中，此地無任何汙染，具有原生態效果，不施肥，不打藥，是一種難得的綠色美食，無殘留，無公害，早已被列入雲南省農村名特產品之一。
新興微豐紫米（紫秈米）是產自佛教禪宗六祖慧能誕生地-雲浮新興縣，盆地種植，山泉水灌溉，有機肥、生物物理滅蟲，無農殘的健康多營養秈米品種，非紫糯米。獲得高新技術認證和廣東好大米殊榮。
至於哪種口感更好，因人而異。
4樓：匿名使用者
墨江紫米很有名啊，很多人都去買，不錯
墨江紫米和紅米哪個更營養
5樓：匿名使用者
1、不論是真墨江紫米，還是假的染色紫米，下水後都會掉色。真假墨江紫米都會掉色，只是程度不同，掉法不一樣。墨江紫米的顏色集中在皮層，胚乳仍是白色，而染色米則由於顏色的滲透，裡面也大多附著了顏色。
將墨江紫米外皮全部刮掉，如果裡面是白色的，就是真正的墨江紫米。2、看紫米的外表。一般墨江紫米形狀均稱，但色彩不是十分均勻，墨江紫米米粒細長。
而染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路，假的墨江紫米一般沒有米溝。
墨江紫米的營養價值和食用禁忌有哪些
6樓：新興微豐
墨江紫米含有植物蛋白、核黃素、硫胺素、花青素等營養元素，經常食用對人體健康很有益處，且能促進身體代謝。
食用墨江紫米只要是做法正確就可以了，並不存在相剋一說，如果消化不良的人群或是老人、小孩食用，還可以將紫米做成糯米糰子，這樣有助於消化。
7樓：
1、只要做法正確都可以吃的。
2、如果是做成糯米飯糰，小孩子和老人，及消化不良的人群不建議食用。
墨江紫米有什麼營養
1、墨江紫米是一種營養豐富的健康食材，花青素是它所有營養成分中最有代表性的存在，因為花青素是一種天然性的水溶色素，它屬於抗氧化成分，而且能抗炎抗病毒可以消滅人體內的多種病菌和病毒，人體吸收豐富的花青素，以後能延緩身體衰老，也能增強身體的抗病能力。
2、墨江紫米中除了花青素以外，它還含有植物蛋白和核黃素以及硫胺素，還有四個氨酸等多種對人體有益的營養，除了這些以外，墨江，紫米中含有一些微量元素，體磷和鋅等對人體有益的礦物質，所以人們食用墨江紫米以後，能吸收豐富營養促進身體代謝，對維持人體健康有很明顯的好處。
8樓：歆之坊墨江紫米
墨江紫米含有豐富的花青素，對活血補氣有效果，沒有什麼食用禁忌，孕婦小孩皆可食用
墨江紫米的鑑別方法？有沒有一看就懂的？
9樓：918勵志網
1、看紫米的顏色。
正宗的墨江紫米米粒細長形狀均稱，但色彩不是十分均勻。染色的則相反，色彩均勻形狀卻不勻稱。仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路，假的墨江紫米一般沒有米溝。
2、下水看退色。
不論是真墨江紫米，還是假的染色紫米，下水後都會掉色。很多初食者在第一次淘洗墨江紫米時，都會有疑問：「怎麼會掉色？
是不是墨江紫米買假了！」 其實真假墨江紫米都會掉色，只是程度不同，掉法不一樣。墨江紫米的顏色集中在皮層，胚乳仍是白色，而染色米則由於顏色的滲透，裡面也大多附著了顏色。
將墨江紫米外皮全部刮掉，如果裡面是白色的，就是真正的墨江紫米。
3、誤區介紹。
東北黑米並非墨江紫米， 兩者的顏色有很大的區別，左為墨江紫米，右為東北黑米，墨江處在北迴歸線下，受陰陽日照，墨江紫米生長在這一片藍天下未被汙染的淨土，古法種植，原生態有機種植無公害，放心食用。
10樓：新興微豐
要想鑑別墨江紫米，首先是從顏色來看，正宗的紫米，有著勻稱的外形，雖然說顏色並不是特別均勻，但是從這一點就可以進行辨別。
比如說將一粒紫米咬開，正宗的墨江紫米內部發白會散發出大米的清香，而出現染色的情況，往往顏色並不均勻，同時內部也會散發出化學藥品的味道，另外也可仔細觀察紋路，假的紫米大部分情況下不會出現米溝的現象。
11樓：匿名使用者
。最好把紫米和黑米對比來看。黑米外表墨黑，紫米不完全黑，其種皮有一薄層紫色物質。
如果你完全看不出兩者有顏色差別，那就該小心了。另外，還可以把米拿在太陽光下看。紫米在太陽光下透出紅色，黑米卻沒有這個特點。
紫米含有澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質和微量元素，並且氨基酸含量豐富。夏季，紫米搭配薏仁、紅豆、黑豆，同煮熬粥，具有養顏祛溼，調理脾胃之功效。
12樓：新興微豐
選擇純正的墨江紫米其實並不難，關鍵是要細心的去辨別，購買時無法通過味道來辨別，只能從外觀。
首先，墨江紫米的外表是晶瑩剔透的；
其交，墨江紫米顏色是紫白色，用手抓一把紫米會發現手上有紫色殘存，用指甲輕輕刮紫米如果不掉色仍是純正的紫白色也可以保證墨江紫米的純正性。
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