1樓:易炸豬豬
很多時候想吃肉,但又覺得解凍太麻煩,用熱水解凍可以嗎?
2樓:匿名使用者
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調,其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
3樓:我是小茜呀
冰凍肉類不要再用熱水解凍了,教你簡單處理一下,就能夠快速解凍
4樓:永恆之伈
凍肉是不可以用熱水解凍的。如果你用熱水的話,肉就會變質的。或者說口感就會變得不好。
冷凍的肉最好的解凍方法就是用冷水。放裡泡一會兒就好了,如果你覺得還是太慢的話也可以。稍微的放一點點溫水。
千萬不要放多了熱水那是肯定不行的,可能你泡出來的肉都不能吃了。肉會變得發白。類似於熟了一樣。
這種肉的口感非常的難吃,就像豆腐渣子一樣的味道。著急吃的話就提前一點拿出來。
5樓:匿名使用者
不妥,這樣對降低肉的營養和口味。最好自然解凍或放入薑汁水裡溶解為妥,如果急等著用,可在流動的自來水上衝洗。
6樓:匿名使用者
不可。快速解凍,會損壞營養。
冷凍的肉可以用熱水解凍嗎
7樓:易炸豬豬
很多時候想吃肉,但又覺得解凍太麻煩,用熱水解凍可以嗎?
8樓:剛榮
可以,凍肉直接拿出來用熱水解凍,倒是不會對人體有害,但是煮出來的肉不好吃,口感不好,也比較老,一定要解凍可以用溫水,實在來不急,也可以放在微波爐裡解凍一下。
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下,若放在熱水裡解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升為0℃以上,肉層之間便有了空隙,傳遞熱的能力也就下降,使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
若將凍肉放在冷水中,則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量,熱量被凍肉吸收後,其外層溫度較快升高,而內層又容易吸收熱量,這樣,整塊肉的溫度也就較快上升。
當然放在冷凍室裡的肉也不能放太久,容易變質,一般半個月左右一定要消滅掉。
9樓:糖果媽媽愛生活
冰箱裡的凍肉如何才能快速解凍呢?今天糖果媽媽教你用家裡的食鹽和白醋就能輕鬆解決,不僅保鮮效果還特別棒!超實用的生活小竅門,居家小妙招
10樓:匿名使用者
不能,會熟的,外面熟了,裡面還沒解凍!用微波爐解凍吧
11樓:匿名使用者
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍,甚至有點變色了,而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低,一時半會兒化不了,泡久了,還會讓微生物大量增殖。
同時你還會發現,泡肉水變成了混濁狀態,這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和b族維生素。
美國餐飲協會規定,只能用4種化凍方法:1.冷藏室;2.置於冷流動水下(不是用冷水泡);3.微波爐(化凍後必須馬上烹飪);4.用凍肉直接烹飪
12樓:劉瑩
可以的,我經常這麼幹
13樓:天姬
我試過,看起來沒啥問題
不過有條件還是別這樣了
14樓:
用涼水或溫水泡一下就行了。
15樓:曹仙
我們都要把肉放進冰箱冷凍才不容易變壞,但是每次要使用的時候就要解凍,解凍是很費時間的,今天教大家兩個快速解凍的方法,非常管用,趕緊跟我一起來看一下吧。
凍肉解凍,無論是豬肉還是牛肉解凍,不用一個小時也得半個小時,特別費時間,想馬上吃到肉怎麼快速解凍呢?
第一個方法
先準備兩個鋁碗,把需要解凍的肉放進碗裡,把另一個碗的底部壓在上面,找個比較重的碗再壓上去,讓凍肉跟鋁碗充分接觸,這個原理就在於鋁製品有很好的導熱性,讓凍肉跟鋁製品接觸,就能夠快速解凍。這個方法解凍肉大概需要十分鐘就可以了,簡單又方便的方法。
****
****
第二個方法
準備一個碗,倒入冷水,最好不要用熱水,再倒入一些食鹽,食鹽本身就具有化冰解凍的作用,再倒入一些白醋,用筷子攪拌幾下把食鹽溶解掉。
****
然後把需要解凍的肉直接放進鹽水裡,這個方法的解凍速度在於看肉的大小,像這塊肉大概五分鐘就能解凍好。
****
五分鐘後我們再看,現在的肉已經完全解凍了,這個水就像化雪後的雪水一樣冰冷,這個解凍肉的方法更加快捷省時間。但步驟比前一個稍微複雜一點。
為什麼說忌凍肉用熱水解凍?
16樓:易書科技
有人從市場上買回凍肉、凍雞後,為了儘快烹飪,往往把它放進熱水或溫水裡解凍。這種做法是不當的。這樣解凍的肉烹調後,食起來肉老、乏味不香。
原來,這些肉類在冷凍貯藏時,都是速凍的。其細胞內液、細胞外液及組織間液體都迅速冷凍成冰,成為肌肉纖維細胞間的結晶體,其鮮味、香味均能保留。如果讓其在適當的溫度(6℃~8℃)下慢慢解凍,細胞間那些汁液結晶慢慢溶解後,仍可逐漸滲回細胞內,恢復至鮮肉的狀態,烹調時其味道仍和鮮肉差不多。
如果把速凍肉放進熱水或溫水裡迅速解凍,細胞間結成冰的美味肉汁一下子就都溶化成液體,迅速流到組織外而丟失了。這些丟失的液體中,合有大量氨基酸和使肉香的物質,這樣解凍的肉烹調後,當然就會既老又乏味不香了。
冰箱裡剛拿出來的肉可以用熱水解凍嗎
17樓:戀愛的貢多拉
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調,其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
18樓:愛生活的布丁
冰箱剛拿出的凍肉,不要拿熱水泡,教你個小方法,輕鬆解凍還保鮮
19樓:糖果媽媽愛生活
冰箱裡的凍肉如何才能快速解凍呢?今天糖果媽媽教你用家裡的食鹽和白醋就能輕鬆解決,不僅保鮮效果還特別棒!超實用的生活小竅門,居家小妙招
20樓:斛皓
我問的是 : 「連馬夾袋和裝著肉或者魚能有熱水直接解凍嗎,這樣解凍的話會不會對人體有什麼傷害呢」?
21樓:匿名使用者
不會比較快而且會產生有害物質,用風扇吹最好
22樓:剛榮
可以,凍肉直接拿出來用熱水解凍,倒是不會對人體有害,但是煮出來的肉不好吃,口感不好,也比較老,一定要解凍可以用溫水,實在來不急,也可以放在微波爐裡解凍一下。
用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下,若放在熱水裡解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升為0℃以上,肉層之間便有了空隙,傳遞熱的能力也就下降,使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
若將凍肉放在冷水中,則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量,熱量被凍肉吸收後,其外層溫度較快升高,而內層又容易吸收熱量,這樣,整塊肉的溫度也就較快上升。
當然放在冷凍室裡的肉也不能放太久,容易變質,一般半個月左右一定要消滅掉。
23樓:匿名使用者
不可以 表面一層會熟
解凍肉能用熱水嗎?
24樓:易炸豬豬
很多時候想吃肉,但又覺得解凍太麻煩,用熱水解凍可以嗎?
25樓:幫家**
解凍肉到底用冷水還是熱水?學會正確做法,快速變軟,異味全消失,生活小竅門,生活小妙招,希望大家會喜歡,謝謝
26樓:惠建弼
不能~~ 不少人急於食用,將剛買回或剛從冷凍箱裡取出的凍肉,用熱水浸泡解凍,這種方法不妥。 科學的方法應該用冷水浸泡,或將凍肉放在15~20度的地方,使其自然解凍。這是因為肉類在速凍過程中,其組織汁液中所含的蛋白質和有機酸也完全凍成了冰,肉緩慢解凍,這種汁液的結晶體會重新緩緩融化,還原成汁液滲入肉的纖維內,使肉類恢復原來的性質,從而保持肉的原有營養與美味。
如果用熱水解凍,肉的汁液晶體很快融化,來不及滲入肉的纖維內而白白流失,從而失去一部分蛋白質和芳香味物質。用這種肉類製作的食品,營養價值不高,索然無味。
結冰的豬肉能不能直接放到熱水中煮,讓它解凍
27樓:匿名使用者
不能,這樣做出來肉是渣的,不好吃。而且影響蛋白質吸收。
28樓:匿名使用者
應該是可以的,但是放到熱水裡煮還不如直接放在涼水裡解凍來得快。
29樓:秦麗輝
讓它解凍 可以用溫水來的 也不慢的 ,熱水裡煮這個是真的不好了 肉也就不好吃的了。
30樓:jafa港貨**
您好,這樣可是可以,不過這樣弄得肉不好吃,您可以用冷水不停地衝,
一會就可以解凍了。
31樓:老耆
結冰的豬肉放到熱水中煮來解凍不好,造成生熟程度不一,其後烹飪的肉食無味:
豬肉烹飪有一過程:1,剛熟的豬肉鮮嫩。2,繼續加溫則老熟無味難嚼。3,繼續烹製加溫較長時間,又可使豬肉肉爛而鮮。
針對豬肉的特點產生了不同烹飪方法。
1,暴炒。用鮮肉(絲或片加溼澱粉)大火暴炒,一熟就起鍋,肉質鮮嫩。煮解凍的豬肉已過了「1」階段,沒法達到暴炒效果。
2,蒸。用鮮肉裹米粉加調料,肉味鮮而有味。煮過的肉再蒸,老而無味。
3,紅燒。倒是常短時間焯水,再紅燒。煮解凍的肉,生熟不一,火候不好控制,老熟的部分(解凍時的外層)也難進味。
所以正常的解凍方法是自然解凍,或用常溫水泡。用微波爐解凍檔也不理想,但比煮解凍要好一點。
電熱水器拔掉電源可以用嗎?可以出熱水嗎?
只要水箱裡的水溫達到要求就可以拔掉電源插頭使用,這樣最安全。儲水式電熱水器如何省電,具體要看使用頻率高低了。如果使用頻率較高,經常需要用熱水,就應該始終保持通電的狀態,這樣既方便也相對省電 但如果使用頻率較低,只是偶爾洗澡用熱水,就應該在使用前通電加熱,這樣也比較省電。特別是夏季,一般通電加熱15分...
維生素c泡騰片可以用熱水衝開嗎
維生素c泡騰片不可以用開水衝的。這樣會破壞維生素c的作用。維生素c泡騰片為什麼不可以用開水泡呢?維生素c是水溶性維生素,性質不穩定,易氧化變質 分解失效。如果用100 的開水沖泡維生素c泡騰片,那麼維生素c的含量就所剩無幾。這樣的話就和喝開水沒有什麼兩樣了。所以,正確的方法是用40 的溫水沖泡,這樣...
柚子子用熱水泡了可以擦臉嗎,泡燕窩可以用熱水泡嗎?
柚子皮用水泡了之後也是可以進行擦臉的。柚子皮裡有很多的維生素,擦臉之後面部 變得更加光滑。柚子籽外面有殼,就算裡面有啥成分也被殼擋著。就算裡面的成分被水 溶解了,塗在回臉上能答吸收?不過這個操作,讓我想起了以前小時候種柚子籽,就是把柚子籽在水裡泡個兩三天,等外面的殼軟了之後剝開一點點插土裡,長出的小...