1樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
2樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
3樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
4樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
5樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
6樓：匿名使用者
蜂蜜按物理性狀分為液態蜜和結晶蜜兩種，像椴樹蜜，棗花蜜、荊花蜜就比較容易結晶。怎樣鑑別蜜的真假呢？李小姐介紹了以下6種方法：
1．檢驗蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗的蜂蜜中，再提起來，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。
如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2．檢驗蜂蜜是否含白糖，可取一點放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜將會很快融化，含白糖的蜂蜜則不會很快融化。
3．嘗味道。純正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的時間要長一些，而假的蜂蜜嚐起來甜味很快消失，甚至還會留下苦味。
4．檢驗是否摻有飴糖。取一份蜂蜜，加四份水，往裡面逐漸加入酒精，如出現白色的絮狀物，就表明摻有飴糖。
5．檢驗是否摻有其它雜質。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜裡，拿出來觀察，如果鐵絲是光滑的說明蜂蜜不含雜質，如果鐵絲上凹凸不平，說明蜂蜜不純淨，含有雜質。
6．觀顏色。真的蜂蜜色澤淺黃、透明。摻有紅糖的則顏色偏深，摻有白糖的顏色淺白。
7樓：麥兜傑
蜂蜜只能用純度來說明吧。很少有用白水做蜂蜜的。都是百分之多少的蜂蜜勾兌一些其他的東西，這得多看，是種經驗。沒法說
8樓：匿名使用者
蜂蜜很稠的，稀了就水假的
怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假？
9樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
10樓：匿名使用者
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜匯入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，衝開即可。
2、使勁兒搖晃兩瓶蜂蜜水。這是最關鍵的一步，用力搖一搖。
3、看泡沫
真蜂蜜上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。假蜂蜜則泡沫很少，且持續時間很短。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁兒搖晃時，這些物質就會出現泡沫。
11樓：**網桐大蜂業
以一個蜂農的視角來說，普通消費者很難辨別出蜂蜜的真假。
辨別蜂蜜真假，實驗室靠裝置，養蜂人靠經驗。普通消費者非科班出生，又沒有養蜂經驗，辨別真假對他們來說真的很難！
我的父親養了一輩子的蜜蜂，從結婚前開始養，一直到現在。我接觸蜂蜜也有二三十年了，從小學開始就跟著父親做一些力所能及的事情。記得父親最開始給我講關於蜂蜜真假話題告訴過我：
真蜜吃進嘴裡喉嚨裡會感覺辣辣的。後來才知道這種辣辣的感覺就是網上說的辛辣感。
對於我個人來說，我感覺主要還是靠口感。
我的經驗是真蜜都會有這種感覺，就是直接幹吃一口蜂蜜，喉嚨裡或者嘴裡能感覺辣辣的，受刺激的感覺，但這種方法因人而異，同一種蜜回訪大部分客戶都能吃出這種感覺，但是還是會有一小部分客戶吃不出來這種感覺。
後來陸陸續續接觸到網上各種各樣的辨別方法，比如拉絲法和紙巾實驗，火燒實驗，總體來說，有用的很少，有些方法甚至具有很大的誤導性。
比如拉絲法，我曾做過實驗，完全用白糖熬製的白糖水都能拉出漂亮的絲來，更別提新增了部分真蜜的假蜜了。
還有紙巾實驗這種方法，在我們養蜂人看來，絕對是毫無意義且具有誤導性的錯誤方法，紙巾實驗只能判斷出待測蜂蜜中含水量的多少，與真假沒半點關係，只要含水量低，白糖水都可以輕鬆過關。
網上和電視上報道過一個蜂蜜加涼水搖動看泡沫多少和消失時間長短的方法，這個方法在我看來有一定的借鑑意義，可以檢測出一部分假蜜（如大部分使用白糖熬製或者果葡糖漿勾兌的假蜜，這種蜜一般以菜市場，農村集市上居多，朋友們遇到走街串巷的蜂蜜儘量不要購買）。
完全用白糖熬製或者用糖漿勾兌的蜂蜜，用一份蜂蜜加四份涼水加入瓶子猛烈搖動，泡沫會在加十秒內很快消失,但對於往真蜜中新增部分假蜜的行為，這種方法有些力不從心，有興趣的朋友可以自己做一下實驗，附上當時做實驗時候購買的蜂蜜糖漿。
（1）取一份廠家調配好的蜂蜜糖漿，加入四份的涼水，搖動觀察泡沫，可以發現，完全假蜜加水搖動的泡沫不到十秒中基本全部消失完畢
（2）用一半糖漿和一半真蜂蜜調製成一份待測溶液，然後加入四份涼水搖動觀察，會發現也會會產生大量泡沫，泡沫短時間變化不明顯。
讓我們再來了解一下結晶蜂蜜的真假問題，有的朋友認為會結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜，其實並非如此，事實上，假蜜也會結晶。
一開始我也認為會結晶的全是真蜂蜜，直到後來的一次實驗才改變了我的這個看法。我曾經在網上購買過一小瓶果葡糖漿用於做泡沫實驗，經過一個冬天到存放，這瓶果葡糖漿竟然結晶了…結晶了…
蜂蜜的結晶，其本質是蜂蜜中的葡萄糖隨著溫度低降低析出現象。大部分蜂蜜經過冬天的存放,都會結晶,由原來的液體狀變成膏體狀,不管液體時顏色如何,一旦結晶,顏色大多會變成白色或淡黃色，這次蜂蜜的特性之一。
另外，蜂蜜結晶狀態隨著溫度變化是可逆的，冬天本已結晶的蜂蜜，隨著來年夏天溫度的升高，結晶的蜂蜜會出現融化現象，由結晶狀態又重新變為液態，這些都是正常現象。
如果有無良奸商告訴你：上圖右邊的那瓶蜂蜜是假的，請記得替我bs他一下｡◕‿◕｡
以上一些在我們養蜂人眼裡一些毫無根據辨別蜂蜜真假的方法，在網上卻廣為流傳，普及蜂蜜知識任重而道選。
實踐出真知，有條件自己養幾箱蜜蜂，喝自己搖的蜂蜜，吃自己現取的王漿，那樣，之前對蜂蜜所有的誤解都會隨之而去！關於養蜂和蜂蜜，歡迎交流，本人絕對如實告知！
12樓：歐碧詩祛斑
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。這樣比較好啊，還不錯啊
13樓：灰圓圈圈
1、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
2、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
3、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
4、冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
14樓：金雀山
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻澱粉4、摻香精 5、摻澱粉酶
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入澱粉
將蜂蜜加水適量溶解稀釋（不要煮沸），滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。
6、摻入香精
取少許蜂蜜放於手心，反覆揉搓30秒，然後再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之後香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
15樓：富克納斯包裝製品廠
可以從以下幾個方面進行考慮：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
6、含雜質鑑別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
7、含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
8、含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結晶鑑別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
10、鐵絲鑑別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
11、買蜂蜜時要看標籤：仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。
不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
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