1樓：一人廚
教你烤冷麵簡單又美味的做法
2樓：魯姐美食
烤冷麵怎麼做？馬上加入蒜末辣醬，番茄醬，白糖，醋，水，鍋中倒入麵皮加入一個雞蛋火腿腸 ，做好捲起來刷上做好調料即可。
3樓：愛書
食材主料冷麵50g 輔料蒜蓉醬20g雞蛋40g
步驟1.冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟。
2.平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。
3.待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
4.為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。
其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷麵都要把香菜挑出來。^_^
5.咱也沒有切冷麵的那種鏟子，只好把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點^_^。
我是**的，**是
希望我的答案對你有所幫助
4樓：凹凸小田螺
主料：冷麵1張。
輔料：雞蛋1個。
調料：醋3ml，蔥2根，蒜泥適量，植物油5ml，水適量，孜然少許，咖哩粉少許，辣醬適量，香菜10g。
做法1.平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。
2.待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
3.這時候要在冷麵上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷乾硬。
4.為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花即可。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
可以參考以下的做法的哦，不同的地區做法可能到大同小異；
用料冷麵 火腿腸（可不加） 洋蔥 香菜 蔥（可不加） 雞蛋 鹽 糖
辣椒粉（可不加） 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 燒烤蒜蓉辣醬+甜麵醬
街頭烤冷麵的做法
火腿腸剝開後對半切開
洋蔥切碎塊
香菜和小蔥洗乾淨分別切碎~
香菜葉子切小段
兩種醬汁擠入小碗裡~
買冷麵的時候送的醬汁~
剪小口子剩下的可以冷藏！
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加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀
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鍋裡放油，放入火腿腸
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兩面煎香後取出來
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全部小火！
鍋裡油底油~放入冷麵，刷醬汁
撒一點鹽，白糖，孜然粉
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敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎塗抹在冷麵表面
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雞蛋稍微凝固後藉助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷麵上，記得小火。因為太容易裂開了。。
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刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻
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放入洋蔥
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放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火幹掉，所以我採取小火蓋蓋子燜一會兒~
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洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~
然後捲起來，切塊，撒香菜就可以開吃了！
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6樓：安徽新東方烹飪學校
烤冷麵1、起鍋燒熱，在鍋中刷上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒，翻面在下面放一些醋，繼續烤30秒，
2、放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷麵上
3、雞蛋熟了，刷上一層醬汁，撒，芝麻放入香菜，洋蔥碎，加火腿腸一根，也可加金針菇，肉鬆，或者蟹排，蝦棒等等，將烤冷麵捲起，在抹一層醬料。
4、用刀切開，切開出鍋澆上番茄醬即可
求街邊做烤冷麵的方法 謝謝
7樓：
冷麵市場有賣的，雞蛋，烤腸，洋蔥，香菜
辣醬十笏園那種就行
無非是冷麵加蛋考好，烤腸做好切碎，放在冷麵上撒上洋蔥，香菜
刷幾遍辣醬，卷好，再將冷麵切碎，放進容器裡就可以了
烤冷麵嗎，排隊才能買到的街邊小吃，有點像雜糧煎餅
8樓：
用料烤冷麵 一張
雞蛋 一個
火腿腸 一根
油 醋 鹽 烤冷麵醬 蔥 香菜 孜然 適量烤冷麵的做法
平底鍋滴入少量油 放一張烤冷麵 打入一個雞蛋將雞蛋塗勻
等待雞蛋稍微凝固
翻面塗上烤冷麵醬 可辣可不辣的 兩種醬料 依自己口味塗吧將預先煎過的火腿腸當中間 中火 再放上孜然香菜蔥末 少許醋 鹽從兩邊裹住火腿腸！
有木鏟鏟成幾段即可吃吧！
街邊小吃烤冷麵怎麼做
9樓：激勵的步伐
香菜，洋蔥切丁
腸切段，片花
韭菜對半切成兩段
備用調料汁:將 燒烤料、咖哩粉、辣椒粉、熟芝麻、蒜蓉辣醬、甜麵醬、綿白糖、陳醋、熱水適量 放到碗裡，用小刷子調拌均勻
鍋內加適量油，小火加熱，微熱以後把切好的腸煎香，一定要兩面都煎哦～然後盛到盤子裡，把韭菜煎軟，盛到盤子裡
鍋內添油，小小火，將雞蛋打進鍋裡，蛋黃戳開，鋪開～
將冷麵鋪到還未熟的雞蛋上，稍稍將雞蛋和冷麵貼合，然後翻過來，在冷麵下面少加一點熱水
熟的差不多的時候，用小刷子將調好的料汁塗到冷麵上，將冷麵翻過來，塗另一面
將預先煎好的腸和韭菜放到烤冷麵上，刷料汁，撒上圓蔥和香菜丁，卷好，切塊，出鍋
有沒有誰知道東北街邊小吃的雞蛋餅怎麼做，就是街邊推著小車做烤冷麵手抓餅雞蛋餅。我想知道面怎麼調。謝
10樓：吃貨學美食
用料：普通麵粉 500克，開水 150克，涼水 150克左右，黃油 70克（其中20克加在麵糰裡），鹽少許
手抓餅坯子的做法
1、開水150克加入麵粉中，用筷子攪拌，然後在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情新增。初步成團後加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，麵糰相對較軟些，放在一邊鬆弛30分鐘。
2、麵糰平均分成8份，表面抹少許油，防粘
3、要在案板上塗抹油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。
4、在餅皮上撒少許鹽，均勻的塗抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，千萬不要用卷的方法。
5、餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
6、將整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。
7、一次多做幾個，每一個餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍櫃裡，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。
想學習街邊烤冷麵小吃技術哪裡有專業培訓的
如果文化程度不高，就老老實實學一門技術，不然太高深的知識又學不會。現在廚師是一個熱門行業，學廚師的人挺多的，尤其是川菜，中國第一大菜系，如果學技術可以到成都學川菜。不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安...
烤冷麵的麵皮哪兒買,烤冷麵麵皮哪兒買
自己可以做.網上也可以買到 ucdrrujjlpugce 烤冷麵麵皮哪兒買 5 我在富強市場買過,10片一包的好像10塊錢 如果是自己做,在買烤冷麵的小攤就能買到 大量的去批發地點,早市應該都有 聚集了大量買烤冷麵的小攤的附近超市應該也有 燒烤那也可以買到 是否可以解決您的問題?烤冷麵麵皮哪兒買 如...
烤冷麵醬是怎麼調的，烤冷麵的醬怎麼調的
你好 油炒辣椒醬的製法 把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味 顏色棕紅即可食用。可以做味碟 直接蘸食，也可用於冷盤調味 熱菜上色和調味，如 辣子肉排 取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬...