1樓：匿名使用者
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？
人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。
因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。
胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
吃胡蘿蔔時，炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高，
3樓：海修遠
不要生吃，要炒食，和肉搭配吸收最好。
胡蘿蔔炒熟了營養會流失嗎？
4樓：夢裡心落
胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉變成維生素a，對**、視力和正常免疫功能都是必需的物質，這種維生素只溶於脂肪、不溶於水，所以，炒食胡蘿蔔有助於胡蘿蔔素的吸收。
要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，最好選擇蒸著吃或者煮著吃。蒸飯的時候撒點胡蘿蔔丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿蔔切條蒸熟，當成甜食吃；還可以把胡蘿蔔蒸熟，加一點點香油涼拌，當然胡蘿蔔也可以和其他的食材一起燉煮著吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯的選擇，可以增強我們身體的抵抗力。
【炒胡蘿蔔】
材料：胡蘿蔔2根、蔥1根、食鹽適量、食用油適量、味精適量製作方法：
1、胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲。
2、蔥切成蔥花放在一邊備用。
3、鍋中放少許油燒熱。
4、下入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
5、加入食鹽、味精調味，撒上蔥花炒勻。
6、關火後盛入盤中即可食用。
5樓：金哥說幣
不會流失的，胡蘿蔔主要營養胡蘿蔔素，需要脂肪才能更好吸收，所以跟炒熟還是生吃沒太大關係，主要是吃胡蘿蔔的同時吃一些油脂的東西，以利於胡蘿蔔素的吸收。
胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔經過油的煸炒，草能發揮它的營養成分
7樓：匿名使用者
蘿蔔的最佳吃法是：生吃，涼拌，糖醋蘿蔔絲 可以補氣養血 俗語講，夏吃蘿蔔冬吃薑，不用看醫抓藥方是有根據的 胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。
因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼 拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以吃胡蘿蔔不宜放醋。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
8樓：帥氣的小宇宙
熟吃更好。
生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來說，胡蘿蔔最好還是熟吃，並加入少量食用油烹調，如果是生吃，比如說涼拌蘿蔔絲，加入適量的香油攪拌會提高胡蘿蔔素的吸收率。
擴充套件資料：
常吃胡蘿蔔的好處：
1、抗癌
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
2、防治心血管疾病
胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
3、美容養顏抗衰老
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、****疾病
va是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成va。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免**多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性**乾燥症等**疾病。
5、增進消化殺菌
視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素a所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
6、胡蘿蔔煮熟吃β-胡蘿蔔素吸收率翻倍
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
9樓：千愛景達橋
吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
紅柿、學名番茄，味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵鹼（番茄鹼），有一定毒性，食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素c喪失。
同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有**口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.
5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
10樓：連雁玄希慕
胡蘿蔔裡含胡籮卜素，它能在體內轉化為維生素a，這是對保護眼睛真正起作用的物質。胡蘿蔔素是脂溶性的，這就要求用油處理胡蘿蔔，生吃作用不佳，最好是胡蘿蔔炒肉啊什麼的用油炒一炒最好
11樓：揚心宜
胡蘿蔔的主要營養成分是胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是酯溶性維生素，只有在油脂中才能完全吸收，所以需要用油煎炒之後再吃；其他蔬菜如果含有維生素c、b等水溶性維生素就儘量生吃，否則會造成維生素的損失。哈哈，吃什麼也不要太習慣了，那 也不好
12樓：執著小蘿莉
熟吃好，因為胡蘿蔔素是酯溶性維生素，只有在油脂中才能充分被吸收，所以要炒後吃，營養更佳。 檢視原帖》
13樓：鄉網處丶
按口感生吃好吃按營養應該熟吃因為胡蘿蔔的維生素是脂溶性維生素只有用油炒過之後才能被人體所吸收 檢視原帖》
14樓：接培勝關雀
吃煮的好,而且最好不吃生的.因為胡蘿蔔主要營養胡蘿蔔素很容易在高溫的條件下溶解於油中,這樣對營養的吸收率達百分之九十以上,所以煮胡蘿蔔時多放些油更健康,而吃生的人體一般只能吸收百分之二十左右.當然如果你喜歡吃生的也沒什麼害處,除非你愛健康！
15樓：你妹夫剌
生吃難吸收其中胡羅卜素等豐富的營養.反而熟吃吸收胡羅卜素等豐富的營養達90%多 檢視原帖》
16樓：血刃傷心
生吃吧～炸成胡蘿蔔汁就很好啊。不過偶爾換換，炒也很好啊。都行。 檢視原帖》
17樓：血刺舞動t脵
看心情而論：1.生吃：
心情高興時，人的免疫能力較強（消化能力較強）時，生吃，淡淡的甜味加上怡人的咔嚓聲，很是愜意。2.熟吃：
身體不適時（或急需補充維生素 c 時），這個時候可以將胡蘿蔔切成各式喜人的形狀加花生油烹飪，容易下飯，同時易於營養吸收。 檢視原帖》
18樓：其山晴
胡蘿蔔生吃有甜味，可以當作一般的水果吃。胡蘿蔔素不被吸收。直接蒸熟或水煮，有甜味易消化，有通便的作用，對老人小孩比較好。
和煮食土豆紅薯作用一樣。用植物油炒一下，胡蘿蔔素溶於油中，易於吸收，和綠葉菜搭配，增加菜色，增強食慾。和羊肉一起燉，既去羊肉的腥味又增加菜品中胡蘿蔔素的營養，是冬季上等補品。
和豬肉一起搭配炒蔬菜，增加色香味，胡蘿蔔素被充分吸收。如此說來，還是通過各種方法做熟，能充分發揮胡蘿蔔營養豐富的最大特點。 檢視原帖》
19樓：國安必勝
生熟均可食用，但胡蘿蔔素只溶於油，所以加油涼拌，或與肉類一起烹飪，才能被人體所吸收。 檢視原帖》
20樓：受災
胡蘿蔔的胡蘿蔔素溶於動物脂肪，一般和肉一起燒的時候吸收最充分。 檢視原帖》
我們怎樣才能生活的更好，怎樣才能更好的學習？
你看一看宇宙有多大。看一看歷史有多長。無論開始還是結束，無論起點還是重點，無論幸福還是痛苦，無論悲傷還是喜悅，我們終於都活在了未來的歷史之中 未來的歷史之中，我們終將逝去，為何不能把心放寬一些，放寬不是忍讓，不如意也會在你的努力和周旋下過去，不努力不周旋也會在時間的長河中消失。所以 無論如何，我們都...
怎樣才能更好的陪伴孩子長大，怎樣才能更好的陪伴孩子學習？
你要全部自bai 己帶，陪孩子玩du，zhi 學習各種孩子喜歡的東西，在成dao長的過程中感受孩子的喜怒哀樂，版孩子的點權滴進步你都要鼓勵，孩子成長路上犯的錯，你要給與及時指導，讓孩子知道什麼是好，什麼是不好，培養辯別是非的能力，懂得感恩，創造有利於孩子成長的環境等，只要用心帶孩子，教孩子，一定會在...
怎樣才能更好的談戀愛啊，怎樣才能更好的學習？
如想做到這一點，就必須有一套談戀愛的程式。1.確定某個異性 年齡，學歷，相貌，2.尋找接觸的機會，找搭橋的最快捷 3.確定接觸的方式，因為工作，或主動幫忙，4.展示自己的長處 熱心，幽默，樂觀，雄心，事業，財富，地位，才華5.還有.同意我的觀點嗎？致富，找工作，想升職，都有程式。我正在研究程式學。我...