1樓：冶雯穎
將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間。
在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2～3天，豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話，儲存時間為3個月。肉的儲存方法
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
2樓：易腳定江山
熟的吧。生的有菜油味。煮熟還可以將肉埋在豬油裡。可以儲存很久。只是很油膩。炒菜放豬油就可以吃到肉了。
3樓：匿名使用者
最好在做的時候買些肥肉回來，先把油炸出來，把炸過的肥肉沫撈出，然後把醃製好的瘦肉丁放在油裡，放小火慢燉，大概要50分鐘，然後和油一起起鍋，放在容器內冷卻，在吃的時候一定用乾燥乾淨的鏟子，這樣可以延長儲存期。
4樓：響骨箐的嘎嘎
熟的香油，不過要冷到溫熱才能泡
橄欖油能炒菜用嗎？
5樓：晨雨梧桐
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。那麼橄欖油適合炒菜嗎?
橄欖油分為初榨的和精煉的，初榨的不適合炒菜，精煉的才適合炒菜。因為初級壓榨橄欖油僅僅經過簡單的物理處理，所以營養保留比較全面。在烹調的過程中如果遇到高溫，這些營養物質會有一些損失，所以初榨橄欖油比較適宜來做涼拌菜。
如果想用橄欖油來炒菜，可以選用**稍微便宜一些的精煉橄欖油。精煉橄欖油經過精煉處理，營養損失已經比較嚴重了，所以這種油一般用來炒菜吃比較好，不適合用來拌冷盤。
6樓：勤奮的謝了
橄欖油不能用於炒菜，只能涼拌。如果用初榨橄欖油炒菜，它的營養價值就和玉米油、花生油一樣，並且橄欖油拿來炒菜，遇到高溫的話，不但沒有保健作用，反而比其他植物油還有害健康。
理由：橄欖油中富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。油酸在高溫下會直接變成反式油酸，反式油酸有害健康，所以橄欖油絕對不能加熱。
油酸在受到高熱的時候，隨著時間的延長，會生成越來越多的反式油酸。
反式脂肪酸並非只有氫化植物油中所富含的反式油酸。只要是含有不飽和脂肪酸的油，理論上都可以在加熱之後發生順反異構，形成反式脂肪酸。反式脂肪酸也並不是油脂加熱之後產生的最可怕的危險物質。
還有很多比它更糟糕的，含有多個雙鍵的脂肪酸特別容易在加熱後發生環化反應，以及氧化聚合反應，以及油脂熱分解產物。這些產物的毒性，都比反式脂肪酸更大。
7樓：匿名使用者
初榨的橄欖油用來炒菜似乎很不好,它的煙點比花生油,色拉油都低,中式爆炒容易產生反式
脂肪,對健康反而有害,所以國外用來拌沙拉或者意麵之類的時候放.
但橄欖油分很多類,也有可以炒菜的.
特級初榨橄欖油不能炒菜,因為發煙點低,中式高溫爆炒的結果是,營養沒吃到,反而吃了一
堆致癌物質
普通初榨橄欖油的發煙點稍高,這個可以用來炒菜還有其他xx型別的橄欖油,據說營養價值可以忽略,沒有買頭.
ps,從營養學角度上來說,菜籽油的養分和橄欖油類似,但價效比奇高.
所以總結來說,用特級初榨橄欖油炒菜的,還沾沾自喜的,完全就是2x
8樓：邏輯思維
可以。用橄欖油炒菜好，好處如下：
1、 促進血液迴圈: 減少了血栓形成的機率。
2、 改善消化系統功能: 減少膽囊炎和膽結石的發生。
3、保護**: 用橄欖油塗抹**能抗擊紫外線防止**癌。
4、提高內分泌系統功能: 目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對骨骼系統的益處: 有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長。
6、抗衰老。
9樓：萌人廚房
橄欖油可以用來炒菜嗎？很多人都吃錯了
10樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的
11樓：theresa貓
可以用來炒菜的，其實橄欖油在國外就是普通的食用油，就跟我們國內用的食用油一樣的
國外很多也是要煎炸，還有炒的一些菜，說到健康什麼的，國外還是很多人很長壽的，想吃什麼油就用什麼油，自己喜歡吃就好
12樓：湘天華茶油
由於煙點問題，橄欖油最好還是涼拌。如果要炒菜，最好是使用煙點達到220度以上的茶油，營養更豐富，菜更得，味更美。同時不飽和脂肪配達到90%以上，為食用之首，好吃不胖。
13樓：艾特寶貝兒
初榨橄欖油不能炒菜，精煉橄欖油可以。
14樓：龍馬精神
當然可以，在西餐中經常使用。
15樓：
絕對行``橄欖油綠色食品
16樓：匿名使用者
不要太高溫度就可以；啊
17樓：匿名使用者
可以，但一般用於冷拌的多
18樓：繁星點點
可以，而且對人體有益，無害。很好的呢！
19樓：匿名使用者
欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。
在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。1、用橄欖油煎炸與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。
而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。2、用橄欖油燒烤煎熬橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。
特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。3、用橄欖油做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。4、用橄欖油醃製在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。6、用橄欖油焙烘橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。
橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
20樓：
橄欖油當然可以炒菜的。
食用的橄欖油分為特級初榨，初榨和純正的三種。前兩種還可以口服和涼拌的，第三種只能用來做炒菜。
不過，橄欖油炒菜應該做到熱鍋冷油，儘量做到加熱時間短，因為時間太長的話，會把橄欖油中的很多營養物質破壞掉。
詳細的資料，你可以去賣油嘍**看看，裡面有很多介紹。
21樓：倪秀榮悉風
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
不同的食用油分別含有「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」。「飽和脂肪酸」是壞東西，可以升高血脂，使血管硬化；而「不飽和脂肪酸」的作用則反之，可以降低血脂，保護血管。之所以不提倡吃動物油，就因為其中含有危害健康的「飽和脂肪酸」。
而橄欖油的好，也就在於它不僅不含有「飽和脂肪酸」，而且「不飽和脂肪酸」含量豐富。
但所有事情都是一分為二的，「不飽和脂肪酸」在遇熱的時候，其中的不飽和鍵會被氫化，成為大家已經比較熟悉的「反式脂肪酸」，在生活中被稱為「植物黃油」。「反式脂肪酸」在過去也是一大科研成果呢，因為用它製作的點心不僅香味濃郁，且用它製作的食物不容易變質。
可是逐漸的人們發現，如果經常食用「反式脂肪酸」，它對心臟血管的影響居然比「飽和脂肪酸」還大，也就是說，這種「植物黃油」對身體的危害要在真正的黃油之上！長期食用，罹患心腦血管疾病的風險更大！
富含「不飽和脂肪酸」的橄欖油一旦加熱，或者用來煎炸炒菜，其中的「不飽和脂肪酸」馬上就會「變節」，產生對身體有危害的「反式脂肪酸」，之前的優點蕩然無存，這也是為什麼雖然棕櫚油中含的「飽和脂肪酸」很高，但無論是製作方便麵還是肯德基之類以炸雞為主的快餐業，都選擇棕櫚油而不是橄欖油的原因，「飽和脂肪酸」相對穩定，不容易有「變節」的風險，不會轉為「反式脂肪酸」的。
因此，橄欖油雖然好，但它更適合涼拌，如果你要經常煎炒烹炸，那還是不選它為好。
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