1樓：煌旗小吃培訓學校
社群擺攤將成為社群建設一個不可缺少的部分，現在很多社群逐漸在加強社群攤位的建設，有效的解決本市或外來務工人員的就業問題。而滷菜專案只是眾多適合萬元創業以及社群擺攤的專案之一，滷菜不管是熱滷還是涼拌等其他滷菜的方式，都非常適合。
2樓：
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，滷水主要分為兩大類：
即紅滷和白滷。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色（咖啡色，如滷牛肉，金黃色，如滷肥腸等）；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色（白滷雞，白滷牛肚豬肚等）。學做滷菜的時間依實際情況而定，若若您有一定的廚藝，自學的話約1-3個月左右；若是到相關的滷菜培訓機構或者學校學習滷菜技術一般約10-20天左右，具體要看您自身的情況。
3樓：翼飛
學習滷菜製作的時間大概需要5天左右。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。
4樓：
學滷菜如果有師傅帶你的話一般4-5天左右就能學會。因為做滷菜最關鍵的就是煲滷水和調滷水的口味以及各類原料的滷製時間、火候控制等關鍵技術，你只要掌握好這一系列技術學滷菜自然比較容易上手。
5樓：析從安
學滷菜的話，應該是很快的吧，像這種滷菜技術都是掌握好它的調料配方，才有時間的長短就可以了，看球看一個禮拜就可以了
6樓：匿名使用者
現學現做就能完成任務。前提是有詳細的步驟說明。
7樓：新疆新東方烹飪學校
不用的班型課程不同，學習時間不同，要看自己的需要，創業班，精修班都有的，有興趣的話多瞭解諮詢一下哦。
8樓：匿名使用者
還沒有接觸過這方面的呢，這個根據你自己的需要，多去市場上選擇對比一下，找合適的。
學做滷菜要多久？
9樓：度小史
這個問題比較有代表性，因為很多想學做滷菜的人對此不是太明白，而有些人的認識又偏差太大，甚至是完全錯誤。因為周圍有幾個朋友就是做滷菜這一塊的，有的甚至是世代都從事這個行業，所以在這要好好回答一下這個問題。
一，說幾個月甚至是2、3個月就能學會的人，基本上都是行業裡的新人
有些人會說，滷菜學習用不了多長時間，因為自己就是從小白開始學習，最多也就是2、3個月啊？
其實這些人基本上都是花錢跟別人學的，屬於那種最速成的學員。在他們眼裡，認為只要掌握了基本的操作，特別是關於香料的配方，那就是學會了。
另外培訓他們的老師為了儘快教完，然後說很容易學，這也導致這些人認為學做滷菜就是這麼簡單。
二，以我朋友為例，看看學了多長時間
我一個朋友，從他爺爺那輩就開始做滷菜，但是他從小就不願意學，後來高中畢業後沒考上大學，沒辦法就在家裡跟著學做滷菜，這已經是很多年前的事了。
剛開始他也認為很簡單，因為從小就看著家裡人做，但是到後來真正自己能獨立操作了，並且味道遠沒有達到家裡原來做的那個味道，這都用了1年多時間。
三，學會做滷菜，並且有個差不多，最少需要1年時間，原因如下
1，滷菜製作是個系統操作，並不是簡單操作
一個真正的滷菜製作者，一般都會經歷「簡單」、「不是太簡單」、「有點難」、「太難了」、「簡單了」這個過程，因為滷菜製作中接觸到的、需要學習的東西太多了。
所謂的「香料配方」，其實到最後感覺是最簡單的東西，反而之前覺著簡單的東西，其實最難掌握。比如說滷水的養護，食材的處理，火候的掌握等等，不經歷，不知道重要性。
2，滷菜製作，學會相關原理是基礎，這個學習就要用大量精力
舉個最簡單的例子，就是食材的處理。比如說豬頭怎麼處理，買來的豬頭要先泡水，再用火去豬毛，原理是什麼？如果先用火去毛，毛孔和豬皮就被封住了，再用水泡，血水都出不來了，根本沒法去腥味了，這就是去腥味的一個原理。
這就是原理，只有學會和理解了這個原理，觸類旁通，碰到其他的食材才會知道怎麼應對。而在這個學習的過程中，就要用很長時間。
上面說的只是其中的一個小細節，需要學習的東西太多了，一點點學習，這就需要很長時間，簡單的2、3個月就想學會，根本不現實。
3，很多問題，只有碰到了、接觸到了，才能學會
然而很多問題，並不是說在短時間內就能接觸到的，你平時碰不到，你就學不會。舉個簡單的例子，滷水的製作和養護，夏季和冬季就不一樣，冬季是這個做法，夏季可能就完全不一樣。
所以學做滷菜是一個長期的過程，沒有長時間的接觸和實踐，一旦遇到一個小問題，可能就會卡殼，這就需要時間了。所以沒有個1年到1年半的歷練，根本不能掌握真正的滷菜製作技術。
4，還有小菜和涼拌菜的學習
滷菜製作，除了傳統的滷食之外，各種小菜和涼拌菜也是學習的重點，這些小菜，有時候賣的比傳統的滷菜還要多，利潤更大。
而這些小菜的製作，也是需要用大量時間去學習的。裡面除了食材的處理外，各種調味料的搭配，比如說紅油的製作，這都需要學習。單說這個紅油，很多做了好幾年滷菜的人，還是不能掌握住真正的做法。
所以說，小菜、涼拌菜的學習也需要很多時間，說幾個月就能學會的，更不現實。
四，最後的總結
上面說了這麼多，要想學會做滷菜，即使是那種入門級的水平，最少也需要1-2年的時間，低於這個時間的，說到底還只是一個「門外漢」。
但是任何事情都是有兩面性的，正是因為不好學、用的時間長，所以一旦學會了，這就厲害了。滷菜生意好不好，除了店鋪的位置外，就是手藝了，看看那些生意火爆的滷菜店，他們的滷菜的味道，周圍的滷菜店絕對沒法比。
10樓：煌旗小吃培訓學校
很多人在沒有接觸滷菜之前可能會覺得做滷菜很複雜，很難學，因為我自己連做飯的經驗都沒有。其實，學滷菜也沒有大家想象的那麼困難，關鍵是得有師傅帶你，我們平時在學習東西的時候都知道，有人帶學什麼知識都會比較快的上手，沒人帶什麼都學的慢。在煌旗做滷菜的朋友介紹說，學滷菜如果有師傅帶你的話一般7-10天左右就能學會。
因為做滷菜最關鍵的就是煲滷水和調滷水的口味以及各類原料的滷製時間、火候控制等關鍵技術，你只要掌握好這一系列技術學滷菜自然比較容易上手。而且，還有專門的滷菜師傅手把手的指導你，學個7-10天自然可以學會。
但是，如果您是自己摸索學滷菜的話，時間就有點說不準了，畢竟每個人的自學能力都不同，而且，又還沒有人教你，在學習的時候肯定會走很多不明彎路。
因此，建議大家去專業的地方進行學習！
11樓：藍鯨小鎮裡的海
回答跟著師傅的路子走。
開始時什麼都不會什麼都不懂(哪怕看過做過了解一點皮毛，只能死心踏地跟著師傅走，他說什麼就是什麼，他讓做什麼就做什麼，他讓怎麼做就怎麼做。
2、一定要自己動手。
創業，尤其是用技術性的專案創業只有動了，才能掌握(熟知並能運用) ，才能把握，才能真學會。不動手做的技術永遠不可能學會學精。
3、重複
多次做、連續做。十遍百遍千遍萬遍地重複做，就算沒有餐飲經驗的」也能學會。動手能力強的人做一次難以成形,做三次勉強形似，做五十次不出差錯。
動手能力弱的人，需要百次以上的重複才可能成功。這就是勤能補拙。
4、記錄
將全部過程開始、經過、困難、轉折、變化、解決方法、心得體會等全部記錄下來。記錄是對動手學習的深入記憶、確認和提高。
無論是創業還是從業，技術傍身都非常重要，一定要重點考察品牌，選擇適合自己當地的口味，做好市場調查！天下事有難易乎為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。這句話送給想學滷菜技術的朋友們，只要肯用心吃苦同時堅持下去，學好滷菜技術很容易！
更多7條
12樓：高管時刻**解答
學滷菜一般看在**學如果在專業的廚師那裡學，一般學過兩三個月就可以自己做滷菜做滷菜首先要做滷水製作，滷水的材料有香葉，桂皮，八角，醬油，糖鹽，這些放在大鍋中小火慢燉五個小時，然後等第二天把食材放入滷水中即可。
13樓：旺哥的心沒人懂
這個因人而異，有的人兩三年可能就學成了，有的人可能就會需要個4到5年。這個跟個人的體質和悟性有關。
14樓：星月獨酌
學習東西要看自己的努力程度，都是師傅領進門修行在個人，自己學的快自然就快
15樓：安徽新東方烹飪學院
我們這邊一般幾天就可以學會，學不會可以繼續學，學會為止
16樓：武漢小吃培訓店
這個是需要看個人的掌握情況的
17樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、祕製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
學做滷菜一般要多長時間
18樓：匿名使用者
你可以自己選擇的，現在大多院校都有私人訂製專業，專為白領族，在職人員以及家庭主婦設定的時間學習，你可以自己考察一下在決定
19樓：藍色幽默
最多3天啦！很快的，人家說的好：師傅領進門、修行靠個人 食貨君很不錯
20樓：愉筷昆明
看是要以這個為事業還是家裡做，家裡網上都有簡單的教程，職業的話建議去專業學校學。
滷菜一般學徒要多久？
21樓：盡心的云云老師
這個問題比較有代表性，因為很多想學做滷菜的人對此不是太明白，而有些人的認識又偏差太大，甚至是完全錯誤。因為周圍有幾個朋友就是做滷菜這一塊的，有的甚至是世代都從事這個行業，所以在這要好好回答一下這個問題。
一，說幾個月甚至是2、3個月就能學會的人，基本上都是行業裡的新人
有些人會說，滷菜學習用不了多長時間，因為自己就是從小白開始學習，最多也就是2、3個月啊？
其實這些人基本上都是花錢跟別人學的，屬於那種最速成的學員。在他們眼裡，認為只要掌握了基本的操作，特別是關於香料的配方，那就是學會了。
另外培訓他們的老師為了儘快教完，然後說很容易學，這也導致這些人認為學做滷菜就是這麼簡單。
二，以我朋友為例，看看學了多長時間
我一個朋友，從他爺爺那輩就開始做滷菜，但是他從小就不願意學，後來高中畢業後沒考上大學，沒辦法就在家裡跟著學做滷菜，這已經是很多年前的事了。
剛開始他也認為很簡單，因為從小就看著家裡人做，但是到後來真正自己能獨立操作了，並且味道遠沒有達到家裡原來做的那個味道，這都用了1年多時間。
三，學會做滷菜，並且有個差不多，最少需要1年時間，原因如下
1，滷菜製作是個系統操作，並不是簡單操作
一個真正的滷菜製作者，一般都會經歷「簡單」、「不是太簡單」、「有點難」、「太難了」、「簡單了」這個過程，因為滷菜製作中接觸到的、需要學習的東西太多了。
所謂的「香料配方」，其實到最後感覺是最簡單的東西，反而之前覺著簡單的東西，其實最難掌握。比如說滷水的養護，食材的處理，火候的掌握等等，不經歷，不知道重要性。
2，滷菜製作，學會相關原理是基礎，這個學習就要用大量精力
舉個最簡單的例子，就是食材的處理。比如說豬頭怎麼處理，買來的豬頭要先泡水，再用火去豬毛，原理是什麼？如果先用火去毛，毛孔和豬皮就被封住了，再用水泡，血水都出不來了，根本沒法去腥味了，這就是去腥味的一個原理。
這就是原理，只有學會和理解了這個原理，觸類旁通，碰到其他的食材才會知道怎麼應對。而在這個學習的過程中，就要用很長時間。
上面說的只是其中的一個小細節，需要學習的東西太多了，一點點學習，這就需要很長時間，簡單的2、3個月就想學會，根本不現實。
3，很多問題，只有碰到了、接觸到了，才能學會
然而很多問題，並不是說在短時間內就能接觸到的，你平時碰不到，你就學不會。舉個簡單的例子，滷水的製作和養護，夏季和冬季就不一樣，冬季是這個做法，夏季可能就完全不一樣。
所以學做滷菜是一個長期的過程，沒有長時間的接觸和實踐，一旦遇到一個小問題，可能就會卡殼，這就需要時間了。所以沒有個1年到1年半的歷練，根本不能掌握真正的滷菜製作技術。
4，還有小菜和涼拌菜的學習
滷菜製作，除了傳統的滷食之外，各種小菜和涼拌菜也是學習的重點，這些小菜，有時候賣的比傳統的滷菜還要多，利潤更大。
而這些小菜的製作，也是需要用大量時間去學習的。裡面除了食材的處理外，各種調味料的搭配，比如說紅油的製作，這都需要學習。單說這個紅油，很多做了好幾年滷菜的人，還是不能掌握住真正的做法。
所以說，小菜、涼拌菜的學習也需要很多時間，說幾個月就能學會的，更不現實。
四，最後的總結
上面說了這麼多，要想學會做滷菜，即使是那種入門級的水平，最少也需要1-2年的時間，低於這個時間的，說到底還只是一個「門外漢」。
但是任何事情都是有兩面性的，正是因為不好學、用的時間長，所以一旦學會了，這就厲害了。滷菜生意好不好，除了店鋪的位置外，就是手藝了，看看那些生意火爆的滷菜店，他們的滷菜的味道，周圍的滷菜店絕對沒法比。
學做滷菜，要有思想準備，要有一個長期的思想準備，多學習，多實踐，一旦技術鍛煉出來了，那可是花再多錢都買不到的，做出來的滷菜肯定受歡迎，生意想不好都不行。希望上面介紹的，能夠幫助到大家。
滷菜培訓，學做滷菜一般要學多久多少錢學費
臻食匯滷菜培訓去看看吧 我們村有人去青島學的，說是也就花了幾千塊錢 滷菜培訓在哪培訓一般要多少錢？建議到專業的滷菜培訓機構學習 在新東方學校學習火鍋麵食滷菜燒烤這樣的短期餐飲專業，費用是一次性收費，我校包含紅滷系列 鹽焗系列 麻辣系列 泡椒系列 烤鴨系列 醬香系列 五香系列 海鮮系列 涼拌系列等9大...
學焊工一般學多長時間啊，電焊要學多長時間？
學任何bai東西都要看一個人的du 努力和天zhi分，一個好的dao師傅也很重要內，一般職業學 校有2個月 容3個月 5個月 還有3年制班。課程設定不一樣。很多知識都需要長期積累，技術也要大量的練習。拓展資料 一 焊工 焊工是採用合適的焊接方式，合理的焊接工藝，適當的焊接裝置，採用與母材同材質或不同...
學韓語需要多長時間，學韓語難不難需要多久？
我在韓國讀研呢,也是零基礎開始,學了7個多月的語學堂就入研了,這7個月中,除了週末從上午9點到1點,下午有時候自學,這樣下來,吃喝玩樂,衣食住行,基本交談已經沒問題了,一共學習了4冊,也就是學到第四級,第一冊基本,比較慢,學了2個半月多,第一冊的東西全懂了,之後就可以自己學了,反正在國內買的書,都有...