1樓：人的屠夫
黃水是固態法白酒生產過程中產生的一種棕黃色、微粘稠的混濁液體。
黃水不經處理直接排放．會造成環境汙染。黃水中含有大量的含氮化合物、還原糖及醇、醛、酸、酯等香味物質以及有益微生物菌群。可將黃水用於勾調白酒、養窖、培養人工窖泥和拌糟醅回窖發酵；生產有機酸、釀造食醋；提取黃水中的乳酸、製備乳酸鈣、複合有機酸鈣；提取香味物質；發酵製備丙酸；制酒麴等。
黃水為釀酒過程中窖內發酵產物。在濃香型白酒生產中，含水量在52%～55%的入窖酒醅經厭氧發酵，其中的澱粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒，並生成二氧化碳，單位酒醅的重量相對減少。隨著發酵的進行，微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降，將酒醅中的酸、可溶性澱粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質等溶於其中並沉積於窖池底部而形成黃水。
發酵正常的黃水為「老蟑螂色」的膠狀混濁液體。外觀粘稠，並有特殊的臭氣味。品評其味，酸中帶澀。
黃水中富含多種有效成份，是一種可利用的資源，黃水中含豐富的有機酸(尤其是乳酸、丁酸、己酸、乙酸等羧酸含量最多)、醇、醛、酯等呈香味物質，同時還含有氨基酸、糖類、酒精、腐殖質、酵母菌體自溶物、微生物菌體以及活細胞等。
一般情況下每生產1000kg大麴酒，產生黃水300～400kg，年產萬噸規模的大麴酒廠要產生黃水3000～4000t，日產量10t左右[3]。雖然黃水中含有眾多可利用物質，但實際生產中，有不少廠家認為黃水是發酵的副產物，無利用價值，未能很好利用甚至作為廢物直接排放。黃水的ph約為3.
0～3.5，其bod：25000～30000mg／l，cod：
25000～40000mg／l[3]，若黃水未經處理就直接排放掉,對環境汙染很大。
目前我國大部分酒廠對黃水的處理都是將其用於拌糟回窖發酵或養窖、培養人工窖泥等方面，不僅不能有效利用資源，而且無法從根本上解決發酵黃水的最終去路問題。因此如何綜合利用黃水資源，如何能夠變廢為寶，徹底解決黃水的去路問題顯得尤為重要。
2樓：白酒技術資料
黃湯水就是黃水，糧食入池發酵後，會出現淋漿，最後落入窖池底部，在窖底收集的黃水就是你說的「黃湯水」。
專業名稱：黃水
黃水裡面含有酒精、糊精、澱粉、各種有機酸、微生物以及各種酶類。
酒有什麼別稱？
3樓：可愛的若陽
酒的別稱：杜康、歡伯、壺觴、壺中物等。
1、杜康：杜康是古代高粱酒的創始人，後世將杜康作為酒的代稱。
2、歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。
3、壺觴：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱。
4、壺中物：因酒大都盛於壺中而得名。
擴充套件資料酒的用途：
食用酒是一種保健飲料，能促進血液迴圈，通經活絡，祛風溼。醫用酒精用於傷口消毒，食用酒精用於配製內服藥物，無水乙醇用作化學試劑、用於化學分析和科學試驗。工業酒精用作燃料和化工行業生產各種化工產品。
酒的危害：
who下屬的iarc將酒精飲料中的乙醇列為1類致癌物，意味著有充分的證據證明酒精飲料會導致人類患有癌症。乙醇在體內被迅速氧化為乙醛，醉酒出現的臉紅和神志不清的現象就是體內無法及時清除過量乙醛造成的。乙醛會導致人體dna變異，對人體有很高的毒性。
生產中C Y是什麼意思，生產中 C T R L C O F Y是什麼意思
c t 是cycle of time 週期時間r l 是right left 左右 c o為cycle of order 訂單週期f y 是不是false yes 對錯 a r t i c l e i n f o是什麼意思 首先我不知道你的 這個出處在哪，會不會有隱喻，我暫且按照你的字面意思翻譯，這...
有人知道精益生產中的WIP英文全稱是什麼嗎
working in process，erp中指在製品或流水線。wip work in product 指的就是工作中心在製品區。為工作中心提供原材料 完成產品 半成品的儲存貨位。wip work in product 指的就是工作中心在製品區。為工作中心提供原材料 完成產品 半成品的儲存貨位。在j...
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考慮是灰黴病 冷涼 高溼的環境條件最有利於灰黴病的發生。18 23 為發病最適溫度。露地大蔥秋季苗期即可被侵染，冬季病情發展緩慢，春季再度蔓延並達到發病高峰。冬春季陰雨天多，降水量大，發病重。4 5月份雨天數往往是影響大面積流行的關鍵因素。連作田和田間衛生狀況不良，遺留有較多病殘體的田塊，發病早而重...