1樓：都市邊緣軍哥
諾福 食品飲料廠微生物控制方案
食品，飲料生產加工企業涉及民生，是我國重要的支柱行業之一，但是由於生產過程繁瑣，影響因素眾多，其微生物控制工作歷來是企業生產質量控制的重中之重。作為全球領先的殺菌，消毒方案提供商，諾福針對中國企業的特點，提出了一整套的食品微生物安全控制方案：
i 水源殺菌消毒：
1） 第一次使用時：按照1：100的濃度稀釋產品，隨後將過水管道的兩端堵住，浸泡2小時後，排出，（排出的水可以用於地面，牆壁的消毒，直接噴灑，或者拖地即可），管道無需沖洗
2） 日常生產：5ppm的比例（1：200000）連續注射入水中，（用一個計量泵可以比正常處理的純水在同樣的儲存條件下提高100－500％的無菌期。
泵的安裝可以參考下圖：p就是泵的位置，上面的是水管道，右邊的是裝我們產品的桶或者其他容器
ii 管道消毒和包裝內面消毒
這裡的管道，指的是：成品能夠接觸到的管道，包裝內面指的是：與食品或者飲料直接接觸的包裝內面（例如：瓶子內部）
管道消毒使用方法：
1 易受汙染食品飲料：含糖量高的，粘稠度較大的，營養成分高的食品飲料：按照1：500的比例
2 不易受汙染的食品飲料：含水量超過90%的產品，糖度低的食品飲料：按照1：1000的比例
稀釋後，浸泡管道25分鐘，無需沖洗，排放的水可以進行地面，牆壁的消毒
包裝內面消毒方法：
1 新品：按照1：10000的比例稀釋後，沖洗包裝內面
2 **品：按照1：500的比例稀釋後，進行沖洗
iii 成品微生物控制，防腐
作為食品，飲料微生物控制方案的核心，諾福應用於成品微生物控制及防腐時，有一個重要的原則：隨水走，即無論成品的最終形態如何，諾福都需要通過水為載體，滲入到成品中，從而完成成品殺菌，防腐的功效，具體的使用方法如下：
1 飲料產品：含水超過90%的產品
在成品使用的水中（建議使用電導率小於25的純水），按照50－100ppm的比例新增，注意事項：
1） 一定要在新增其他配料前加入產品
2） 充分攪拌，促使產品均勻的溶於水中
2 食品：
1） 在食品生產過程中，找出最易受到微生物汙染的環節。可以通過食品經過該環節前的微生物數目，和通過該環節後的微生物數目控制比較，來確定該環節是否是最容易受到微生物汙染的，根據我們的經驗，通常滿足最容易受到微生物汙染環節的標準都滿足如下幾個條件：
－ ph值大於7.5的環節
－ 水含量增加的環節
－ 溫度較高的環節
－ 富養成分加入的環節
2）通過將產品新增到水中，來進行成品微生物控制，具體新增的量，需要客戶提供相關的微生物總數以及所涉及行業對其成品的微生物水平要求
iv gmp車間消毒
根據不同的級別要求，諾福針對gmp車間環境消毒的使用量也有所不同，但是應用的方法，和途徑是一樣的「
1 空間，環境消毒
使用方法：按照1：200－1：
500（根據汙染程度不同，濃度調整）比例稀釋後，均勻噴灑於空間和地面，具體噴灑濃度如下：3－5ml/ 立方米。噴灑頻率：
每天一次，特殊時期，每天兩次
2 器械，物體表面消毒
按照1：500的比例稀釋後，將可以浸泡的器械進行浸泡消毒，消毒時間為5－10分鐘（銅製品除外），針對不可以浸泡的器械等其他物體表面，進行噴灑消毒，直接噴灑於物體表面上，需要時，作用5分鐘後用乾淨抹布擦乾。
3 進入車間人員消毒：
1） 穿戴衣物，手套消毒：按照1：500的比例稀釋產品後，將所有手套，衣物浸泡15分鐘後，直接使用，不需要清洗
2） 進入車間時消毒：按照1：100－1：200的比例稀釋後，對進入車間人員的手部，鞋子進行沖洗，浸泡消毒
以上，我們提供的方案是根據目前我們所能涉及到的主要食品飲料企業制定的，針對不同客戶，或者特殊客戶，我們可以提供專門的控制方案
2樓：徵鴻藝術
臭氧是每天一次的，是日常消毒的 ；每週用75%乙醇進行室內物體表面消毒，基本三個月左右（看你檔案怎麼規定的可以一個月的）進行空氣大消毒（用乙醛、過氧乙酸、乳酸等燻蒸）
3樓：匿名使用者
臭氧紫外方便實用為啥非要用噴的？過氧乙酸效果不錯就是味道太大，84消毒液不錯
食品車間的空氣消毒選什麼消毒比較好，紫外線還是臭氧
4樓：匿名使用者
紫外消毒會有死角出現，還是推薦臭氧的好
5樓：廣州佳環臭氧
食品車間要有臭氧發生器才可以qs的
食品殺菌常用方法有哪些
6樓：你是土鱉草
1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 mpa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。
2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。
3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。
4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱uht殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為uht殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長儲存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。
擴充套件資料
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受汙染途徑卻一樣，主要為外界汙染及自身汙染。
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
7樓：大太陽花水瓶
從目前現狀看，國內食品生產、儲存、運輸、銷售商採用消毒的技術，無非下面幾種：
1、熱滅菌法：熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、溼熱和間歇加熱滅菌等法。
2、紫外線消毒滅菌：紫外線(uv)是一種高效、安全、環保、經濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物。但是，紫外線會對人體的**、眼睛以及免疫系統等造成傷害甚至引起癌變。
同時，紫外線是老年性白內障的致**素之一。
3、臭氧防毒：臭氧對表面上汙染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢。而且對人體有害。
4、滲透壓滅菌：滲透壓滅菌利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的食鹽或糖溶液中細胞因脫水而發生質壁分離，不能進行正常的新陳代謝，結果導致微生物的死亡。
5、化學試劑滅菌：大多數化學藥劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5％石炭酸、70％乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘餘的藥物。
擴充套件資料
食品殺菌就是以食品原料、加工品為物件，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
8樓：二氧化氯_華實
食品殺菌方法多，目前採用二氧化氯消毒劑來殺菌的範圍挺廣的。
二氧化氯具有強氧化性，針對食品中細菌病毒會有效殺滅，同時不會對人體細胞壁產生危害，殺滅細菌有保護好人體健康。
將一袋秀霸二氧化氯消毒粉200克(或40克）包裝剪開後，倒入盛有10公斤（或2公斤）水的塑料容器或瓷器內(禁止將水倒入粉劑),攪拌溶解後，加蓋靜置15-25分鐘，即得到10公斤（或2公斤）濃度為2000mg/l的二氧化氯溶液，然後稀釋參考下表使用濃度和方法使用。 （五步碘量法配置及使用可按gb26366-2010標準執行）
9樓：先祖鳳雛
「你是土鱉蟲」 :殺菌要1000mpa的壓力？那是原子彈**才有的壓力吧？
食品生產空氣殺菌用什麼？
10樓：
食品生產空氣殺菌用什麼？食品廠車間空間消毒方式哪種好？空氣消毒方式有很多，普通的消毒方式有醋消毒、消毒液消毒劑、還有各種空氣淨化器等產品，醋消毒以及消毒液等方式，只能維持3-4個小時左右的消毒效果，味道重，消毒液對人體有一定的傷害。
使用空氣消毒臭氧發生器可完全避免這些問題，消毒無死角、不產生二次汙染，不會產生對人體有害的物質。
空氣消毒機有什麼型別的?
空氣消毒臭氧發生器款式豐富，壁掛式、手推式、手提式、立式、臥式、內建式、外接式、一體機組、分體機組等。
怎麼給空氣消毒?室內空氣消毒的方法有哪些?
空氣消毒臭氧發生器插電即用，支援無人值守執行，自動開關機，功耗低，結構設計合理，整機佔地面積小，便於操作，使用方便，不鏽鋼外殼，堅固耐用！
11樓：園口鈴奈
消毒的定義
用較溫和的理化因素僅殺死大部分病原微生物的過程，而不是殺滅全部微生物，殺菌率可以是50％，也可以是80％或者95％，可分為高程度消毒、中程度消毒、低程度消毒。
消毒的作用為：
1、殺滅環境中的微生物，防止環境中的細菌二次汙染食品而導致菌落超標；
2、殺滅易儲存食品中的細菌，使剩餘的細菌在保質期內不會大量繁殖而引發食品變質。
食品車間常見消毒方法及滅菌方法
1．高效消毒法：能殺滅一切致病微生物，包括紫外線消毒、臭氧消毒、含氯消毒劑等，如：對車間空氣進行紫外線消毒、臭氧消毒；氯氣消毒水源、次氯酸鈉消毒浸泡工作服等。
2．中效消毒法：能殺滅除芽孢外的致病微生物，包括巴氏消毒法、醇類、酚類、超聲波等，如用75%酒精進行**消毒、70-75℃下煮30min或80℃下煮15min，100℃煮沸5-6min等。
3．低效消毒法：能殺滅細菌繁殖體、親脂病毒，包括單鏈季銨鹽、雙胍類、金屬離子等，如用新潔爾滅進行**消毒等。
消毒與滅菌的區別
從上述可知，消毒和滅菌都要求殺滅或去除食品生產過程中的微生物，只是殺滅或去除的目標微生物和程度不同，即消毒處理不一定都能達到滅菌要求，而滅菌一定可達到消毒的目的。兩種工藝的選擇主要根據：
一、待處理物品的用途和危險程度區別對待，採用相配套的消毒或滅菌工藝；
二、由於滅菌與消毒處理的直接物件是待處理物品上被汙染的微生物，隨微生物種類、性狀和抵抗力的不同，可供選擇的消毒與滅菌方法也可有所不同；
三、在用滅菌與消毒方法殺滅或去除各種微生物的同時，也使被微生物汙染的成品或半成品處於相同的消毒滅菌過程中，考慮同步配套使用滅菌與消毒方法。
在消毒或滅菌的實施過程中，其效果會受到眾多因素的影響，即消毒或滅菌方法本身需要加以控制自身內在因素及微生物、待處理物體和環境的外在因素。總而言之，只有理解「消毒」及「滅菌」之間既相似又有區別的二類概念，並落實好消毒和滅菌措施，再結合有針對性的防腐保鮮劑對微生物進行抑制，才能夯實食品安全生產全過程。
無塵車間中風淋室在潔淨方面有什麼作用
1 無塵車bai間安裝風淋室的目的是 風du淋室zhi，貨淋室及風淋通道系dao列產品是一種版通用性較強的區域性淨權 化裝置，安裝於潔淨室與非潔淨室之間。2 無塵車間安裝風淋室作用好處是 當人與貨物要進入潔淨區時需經風淋室吹淋，其吹出的潔淨空氣可去除人與貨物所攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔...
食品殺菌用什麼裝置好，食品車間殺菌用什麼裝置？
微波乾燥殺菌的特點 1 效率高 節約能源 加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉乾內部加熱，做到裡外同時加熱，且只有被加熱的牛肉乾吸收微波能，所以電熱效率高 加熱均勻 熱損失小。與常規電熱乾燥相比，一般可節電1 3 1 2。2 低溫殺菌效果好，微波熱效應 非熱效應雙重殺菌作用，與常規方法比，具有低溫...
為什麼要對食品供應鏈採用冷鏈處理
主要目的在於保證易腐食品品質。目前冷鏈所適用食品範圍包括 初級農產品 蔬菜 水果 肉 禽 蛋 水產品 花卉產品。加工食品 速凍食品 禽 肉 水產等包裝熟食 冰淇淋和奶製品 快餐原料。特殊商品 藥品。食品冷鏈是隨著科學技術的進步 製冷技術的發展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫...