1樓：雨慧穎
首先不能吃，應該是變質了。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
變質的食物千萬不要隨便的吃，哪怕是很貴的牛肉，就是壞了丟掉，也不能放在肚子裡。
其次中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
最後牛肉或牛骨中的乳酸除了會產生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質。所以，大型的屠宰企業在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產生的乳酸排除出來再銷售，這種經過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。
注意事項
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。變質的食物，是堅決不能吃的，哪怕是很貴的食物，也是要丟掉的，變質的食物是有致癌作用的。
2樓：匿名使用者
牛肉酸了還能吃嗎
1、牛肉酸了還能吃嗎
牛肉酸了第一個原因可能是存放的時間太長了就導致了變質。第二個原因可能是因為這是從病死肉上切割下來的。所以是建議有酸味的肉都建議不要再食用了,可能會造成身體的食物中毒的情況,產生一些的噁心嘔吐的情況,並且同時肯呢過會導致腹瀉的情況,有時候甚至會產生身體的過敏情況,臉上會出現一些紅色的丘疹情況。
2、女人吃牛肉的好處
2.1、增強免疫系統
牛肉含鋅,鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫系統。
2.2、強筋健骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2.3、增強肌肉力量
牛肉含鎂,鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2.4、造血
鐵是造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
3、牛肉的營養價值有什麼
牛肉中富含蛋白質,4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的**,還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命b群,包括煙酸,維生素b1和核黃素,牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
煮牛肉的正確方法
1、肉要選對
要做出好吃的燉牛肉,首先必須選對牛肉。一般來說,燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類,這類肉最適合燉食,燉好以後肉質軟爛鮮嫩,且鮮香可口。
2、提前把牛肉處理好
肉選對買回家以後,先整塊的沖洗乾淨表面的髒物,然後切成大塊泡入清水中,至少要泡30分鐘到1小時以上,中間記得多換幾次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直著切,千萬不能順著肉絲切。如果你不急著把牛肉燉著吃,可以把泡好的牛肉塊撈出瀝淨水分,用幹芥末拌勻,放冰箱冷藏一天後再取出來燉食。
3、牛肉千萬不要焯水
燉牛肉時千萬不要焯水,而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老,不容易燉爛而且口感發柴。
牛肉的做法有哪些
1、紅燒牛肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉),是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。
另外,在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裡脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多,僅和肉平行就可以了,在燉的時侯只要保持小火不開蓋,幾乎不會少很多水的,而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦,只有小火才能讓肉入味,肉又不會太爛,軟中帶點嚼勁。
2、炒牛肉
要順紋切條,橫紋切片;將牛肉用醬油醃過,用澱粉或蛋清拌勻;如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
3樓：**魔羯
牛肉酸了就不能吃了。因為牛肉的正常口感不是酸味，如果牛肉變酸了，那就說明這塊牛肉很有可能變質了。如果牛肉酸了之後繼續吃，可能會導致腸胃不適，甚至腹瀉、食物中毒等問題。
因此，牛肉酸了就不應該繼續食用。
夏天時生肉很容易變壞，所以買牛肉回來最好即時料理，至少也要在1~2天內食用，以免牛肉發酸變質。
4樓：生代桃
最好別吃了，容易壞肚子。
牛肉有酸味還能吃嗎
5樓：匿名使用者
有部分朋友在吃牛肉的時候會吃出了酸味，對於帶有酸味的牛肉最好是不要食用的，因為酸味的牛肉可能是肉質變質了或者是病牛的牛肉，這樣的牛肉對健康可能會產生較大的損害，所以儘量避免食用。牛肉含有的蛋白質是非常豐富的，對人體用作補充營養也是很好的食材。
牛肉酸了第一個原因可能是存放的時間太長了就導致了變質。第二個原因可能是因為這是從病死肉上切割下來的。所以是建議有酸味的肉都建議不要再食用了,可能會造成身體的食物中毒的情況,產生一些的噁心嘔吐的情況,並且同時肯呢過會導致腹瀉的情況,有時候甚至會產生身體的過敏情況,臉上會出現一些紅色的丘疹情況。
2、女人吃牛肉的好處
2.1、增強免疫系統
牛肉含鋅,鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫系統。
2.2、強筋健骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2.3、增強肌肉力量
牛肉含鎂,鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2.4、造血
鐵是造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
3、牛肉的營養價值有什麼
牛肉中富含蛋白質,4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的**,還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命b群,包括煙酸,維生素b1和核黃素,牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
煮牛肉的正確方法
1、肉要選對
要做出好吃的燉牛肉,首先必須選對牛肉。一般來說,燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類,這類肉最適合燉食,燉好以後肉質軟爛鮮嫩,且鮮香可口。
2、提前把牛肉處理好
肉選對買回家以後,先整塊的沖洗乾淨表面的髒物,然後切成大塊泡入清水中,至少要泡30分鐘到1小時以上,中間記得多換幾次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直著切,千萬不能順著肉絲切。如果你不急著把牛肉燉著吃,可以把泡好的牛肉塊撈出瀝淨水分,用幹芥末拌勻,放冰箱冷藏一天後再取出來燉食。
3、牛肉千萬不要焯水
燉牛肉時千萬不要焯水,而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老,不容易燉爛而且口感發柴。
6樓：大亦學長
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牛肉吃著酸主要有以下幾個問題，首先就是你的調料可能放醋放多了，因為醋吃著畢竟是酸的。最後還有一個可能就是你的牛肉已經壞掉了，因為壞掉了可能會變味，所以吃著就會有點酸，建議你還是分清楚是哪一種情況，如果你的醋放的比較少，但是你的牛肉還是酸的話，那麼可能你的牛肉就壞掉了，這樣的牛肉最好還是不要吃。因為這樣的牛肉吃了可能會壞肚子或者食物中毒之類的，這樣的話就會比較的麻煩。
牛肉聞著有酸味能吃嗎
7樓：你粉底沒我的厚
牛肉有股酸味多半是壞了，建議最好不要繼續食用了。一般牛肉有酸味有兩種情況，一種是存放時間太久導致的，並且牛排的表面上有黑點，並且肉呈黃色和白色，則可能是發黴和變質引起的。另外一種是這個肉是從病死的牛身上切割下來的，這兩種情況下牛肉都不能吃，否則會對健康造成一定危害。
牛肉在市面上非常受歡迎，很多人都比較喜歡吃，不管是炒著吃、燉著吃、滷著吃都風味十足，但是要是買回來的牛肉沒有及時吃完，再吃的時候就有可能出現一股酸味。要是牛肉有酸味的話建議最好還是不要吃了，因為它有可能是存放時間太長導致的，這個時候上面會滋生大量的細菌，營養價值也大幅度下降，口感不佳，食用之後還可能出現腹瀉、腹痛等症狀，對健康不利。
另外要是牛肉一買回來就有酸味，那麼不排除是這個肉是從病死的牛身上切割下來的，這種情況更為嚴重，可能會造成食物中毒的情況，有時候甚至還會產生過敏情況，導致臉上出現紅色的丘疹。
8樓：李樹的戀愛
首先不能吃，應該是變質了。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
變質的食物千萬不要隨便的吃，哪怕是很貴的牛肉，就是壞了丟掉，也不能放在肚子裡。
其次中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
最後牛肉或牛骨中的乳酸除了會產生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質。所以，大型的屠宰企業在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產生的乳酸排除出來再銷售，這種經過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。
注意事項
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。變質的食物，是堅決不能吃的，哪怕是很貴的食物，也是要丟掉的，變質的食物是有致癌作用的。
9樓：地球之宋
1、牛肉酸了還能吃嗎
牛肉酸了第一個原因可能是存放的時間太長了就導致了變質。第二個原因可能是因為這是從病死肉上切割下來的。所以是建議有酸味的肉都建議不要再食用了,可能會造成身體的食物中毒的情況,產生一些的噁心嘔吐的情況,並且同時肯呢過會導致腹瀉的情況,有時候甚至會產生身體的過敏情況,臉上會出現一些紅色的丘疹情況。
牛肉酸了還能吃嗎
2、女人吃牛肉的好處
2.1、增強免疫系統
牛肉含鋅,鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫系統。
2.2、強筋健骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2.3、增強肌肉力量
牛肉含鎂,鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2.4、造血
鐵是造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
牛肉酸了還能吃嗎
3、牛肉的營養價值有什麼
牛肉中富含蛋白質,4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的**,還是潛在的抗氧化劑。牛肉含有礦物質和維他命b群,包括煙酸,維生素b1和核黃素,牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
煮牛肉的正確方法
1、肉要選對
要做出好吃的燉牛肉,首先必須選對牛肉。一般來說,燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬於這一類,這類肉最適合燉食,燉好以後肉質軟爛鮮嫩,且鮮香可口。
牛肉酸了還能吃嗎
2、提前把牛肉處理好
肉選對買回家以後,先整塊的沖洗乾淨表面的髒物,然後切成大塊泡入清水中,至少要泡30分鐘到1小時以上,中間記得多換幾次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直著切,千萬不能順著肉絲切。如果你不急著把牛肉燉著吃,可以把泡好的牛肉塊撈出瀝淨水分,用幹芥末拌勻,放冰箱冷藏一天後再取出來燉食。
3、牛肉千萬不要焯水
燉牛肉時千萬不要焯水,而應該採用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等髒東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老,不容易燉爛而且口感發柴。
牛肉的做法有哪些
1、紅燒牛肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉),是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。
另外,在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裡脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多,僅和肉平行就可以了,在燉的時侯只要保持小火不開蓋,幾乎不會少很多水的,而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦,只有小火才能讓肉入味,肉又不會太爛,軟中帶點嚼勁。
2、炒牛肉
要順紋切條,橫紋切片;將牛肉用醬油醃過,用澱粉或蛋清拌勻;如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;炒牛肉時油要多、要熱、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
牛肉發綠是還能吃嗎牛肉放冰箱裡變綠色能吃嗎？
不能。牛肉發出綠色有幾種可能性，一是與銅離子有關，如果銅離子超標，可能會對人體產生危害。二是可能牛肉存放時間過長或存放方式不合理，表面產生大量細菌進而發生氧化反應。補充 牛肉 栗子引起嘔吐 牛肉 紅糖脹死人 牛肉 鹽菜會中毒 牛肉 鯰魚會中毒 牛肉 田螺會中毒 牛肉 白酒會牙齒髮炎 牛肉 橄欖同食會...
我買的牛肉變色後還能吃嗎，牛肉在水裡泡了一夜有點變色還能不能吃？
牛肉變色不能吃了這個意味著牛肉已經變質。鑑別鮮牛肉質量的方法 1 色澤鑑別 良質鮮牛肉 肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。次質鮮牛肉一 肌肉色稍暗，用刀切開截面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。2 氣味鑑別 良質鮮牛肉 具有牛肉的正常氣味。次質鮮牛肉 牛肉稍有氨味或酸味。3 粘度鑑別 良質鮮牛肉 外表微...
酒糟放了半年有點酸還能吃嗎，醪糟放久了米都爛了,酸味還能吃嗎
有酸味說明酒精有一部分變成醋酸，而這個產生醋酸的過程會產生乙醛，乙醛有毒。所有建議不喝。酒糟在空氣中暴露時間過久，不僅會又酸又苦，那是感染變質產生的危害物質，導致酒糟的成分發生改變，還會因感染嚴重，長毛髮黴變成黑色的。堆積時間長了，就會升溫發酵了。醪糟放久了米都爛了,酸味還能吃嗎?醪糟放久了發酸，是...