1樓：上海康宜
原料： 精麵粉、乾麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花 製作方法： * 雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。
麵糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面 * 花生油燒至120℃，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油 * 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117℃左右，可用手指拔出單絲即可 * 將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麵條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成 * 鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成 。
應該清楚了吧！
中國美食烹飪方法？
2樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪方法
3樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食烹飪方法
4樓：生
你的問題太籠統，不好回答哦。通常用的方法一般都是炒、燒、煸、燴、燉、蒸、煮等等等等。就是不曉得你是不是問的這種？
5樓：淚滴
很多呀 你想學哪種呀 還是想都學習呀
6樓：
建議你去一下中華美食網，同樣的東西上面有很多做法，很棒的。
7樓：人淡如菊
煎、炒、蒸、煮、油燜、油炸、滷、
8樓：匿名使用者
美食那麼多，你指哪方面的啊
9樓：煞羨美食
煮，炒，蒸，燉等等，有好多的，你想做什麼菜？
美食/烹飪
10樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
11樓：米戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
12樓：匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲，什麼時候放醋是最關鍵的，這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋，這樣的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆絲要爆炒才夠味，但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最後關小火燜。
13樓：匿名使用者
其實炒菜要好吃，關鍵在火候，不管是用油還是水炒，總之要讓食材受熱均勻，快速成熟，這樣炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得細，切得薄，炒的時候才熟的快。
14樓：稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜，但是最基本的要求火要急，後放鹽。
15樓：我是一路盲
那要看個人手法了，每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
16樓：飽食而思
看口味和喜好了，另外還要看做什麼菜了
怎樣烹飪出最好吃的美食
17樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
18樓：匿名使用者
你懂廚藝嗎？不懂的話，你做不出好吃的食物．懂的話，你可以買書自己實踐．
沒有最好吃的美食，只有不斷實踐才有更好吃的美食
19樓：匿名使用者
什麼是最好吃的美食 ，這個問題不簡單。。
清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典，為美食界 推崇。
因時制宜，因地制宜，因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。
這是我20年 的經驗
20樓：匿名使用者
技術夠硬！
心情夠好！
經驗夠足！
材料夠用！
助手夠用！
愛心夠足！
21樓：魚子寧
用心做···········每個人的口味不一樣，但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東
22樓：阿莎麥粒
看你是什麼口味的
買點關於菜譜的書籍研究一下，慢慢的就會摸到門路了
23樓：匿名使用者
從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做
24樓：匿名使用者
要有耐心的去學習，去嘗試
25樓：匿名使用者
用心做出來的東西 都不錯！
26樓：檸檬飲
多做做手藝會變好的。
美食烹飪的描寫
27樓：無為
1、夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭。
2、無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
3、西瓜全身都是寶，西瓜皮炒著當菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休閒的時候吃，西瓜全身不全是寶。
4、小餅如嚼月,中有酥和飴。
5、食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。
6、從進入廚房的瞬間開始，你們就肩負著烹飪美食的責任。這無關經驗和立場。
7、白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水**茶。
8、時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。
9、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
10、夜雨剪春韭，新炊間黃梁。
11、臭豆腐乾是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
12、能吃者得到一份暖胃的享受。
13、豐湖有藤菜,似可敵蓴羹。
14、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
15、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
16、小餅如嚼月，中有酥和飴。
17、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
18、青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。
19、回味無窮，入口即化。
20、吃食是一種幸福，品味是一種情趣。
21、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
22、我的夢想是住在食家莊，日日食全食美，夜夜碟碟不休。
23、揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。
24、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹。
25、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉綠皮，剩下白色的部分，把它切成一塊一塊的再炒，真是一道美味的小菜。
26、秀風景，秀美食，秀工作，秀恩愛，秀孩子。開啟人人微博朋友圈，似乎都是大家過的都很好。
27、初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
28、秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫.我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。
29、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
30、日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
31、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
32、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。
33、老闞廚房之山東扒雞、樑記燒臘店之燒鵝。
34、鱸肥菰脆調羹美，(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
35、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。
36、那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
37、只要吃到軟軟的乳酪蛋糕，就什麼鬱悶都沒有了，軟軟香香的，是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物!
38、糕名飛石黑阿峰，味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉。
39、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵，江魚美可求。
40、香港品源美食之黃蒲蛋、天津衛老米食堂之海鮮豆腐腦。
28樓：嘟嘟
美食的好句
1、夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭。
2、無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
3、西瓜全身都是寶，西瓜皮炒著當菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休閒的時候吃，西瓜全身不全是寶。
4、小餅如嚼月,中有酥和飴。
5、食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。
6、從進入廚房的瞬間開始，你們就肩負著烹飪美食的責任。這無關經驗和立場。
7、白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水**茶。
8、時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。
9、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
10、夜雨剪春韭，新炊間黃梁。
11、臭豆腐乾是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味瀰漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
12、能吃者得到一份暖胃的享受。
13、豐湖有藤菜,似可敵蓴羹。
14、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
15、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
16、小餅如嚼月，中有酥和飴。
17、色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
18、青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來。
19、回味無窮，入口即化。
20、吃食是一種幸福，品味是一種情趣。
21、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
22、我的夢想是住在食家莊，日日食全食美，夜夜碟碟不休。
23、揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。
24、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹。
25、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉綠皮，剩下白色的部分，把它切成一塊一塊的再炒，真是一道美味的小菜。
26、秀風景，秀美食，秀工作，秀恩愛，秀孩子。開啟人人微博朋友圈，似乎都是大家過的都很好。
27、初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
28、秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫.我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。
29、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
30、日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
31、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
32、初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。
33、老闞廚房之山東扒雞、樑記燒臘店之燒鵝。
34、鱸肥菰脆調羹美，(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
35、秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘。
36、那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
37、只要吃到軟軟的乳酪蛋糕，就什麼鬱悶都沒有了，軟軟香香的，是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物!
38、糕名飛石黑阿峰，味膩如脂色若琮。香潔定知神受餉，珍同金菊與芙蓉。
39、鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵，江魚美可求。
40、香港品源美食之黃蒲蛋、天津衛老米食堂之海鮮豆腐腦
沙琪瑪怎麼做，沙琪瑪是怎麼製作的？
用料高筋粉 135克 低筋粉 65克 泡打粉 5克 雞蛋 3個 a清水 10克 玉米澱粉 20克 花生油 1.2升 細砂糖 160克 麥芽糖 100克 b清水 35克 沙琪瑪的做法 低筋粉，高筋粉，泡打粉混合過篩到揉麵墊上，然後中間挖空，倒入全蛋液。請點選輸入 描述 揉成溼潤的麵糰，根據麵粉的溼潤程...
為什麼夏天臉上粘粘的，夏天臉老是油油的，粘粘的 怎麼辦？
額頭和鼻子是t字區，比較容易出油，如果你覺得油太多了就用吸油紙吧 臉上出油比較多，加上出汗，油和汗混在一起就感覺粘粘的了！那是分泌的油脂，鼻子特別油，就說明你t區比較油咯 夏天臉老是油油的，粘粘的 怎麼辦？為什麼爽膚水塗在臉上後會粘粘的 塗在臉上粘粘的，其實就相當於這款爽膚水不吸收。爽膚水也稱緊膚水...
芒果糯米餈怎麼做不粘手的芒果糯米餈怎麼做
準備以下食材 芒果 2個，牛奶 100g，椰漿 100g，糯米粉 120g，糖粉 50g，玉米澱粉 30g，黃油 15g，椰絲 適量。做法以及步驟 1 黃油15克隔水融化，待用。2 碗內倒入100毫升牛奶，100毫升椰漿，加入30克玉米澱粉，攪拌均勻。3 加入50克過篩的糖粉。4 再加入120克過篩...