1樓：匿名使用者
用料高筋粉 135克
低筋粉 65克
泡打粉 5克
雞蛋 3個
a清水 10克
玉米澱粉 20克
花生油 1.2升
細砂糖 160克
麥芽糖 100克
b清水 35克
沙琪瑪的做法
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合過篩到揉麵墊上，然後中間挖空，倒入全蛋液。
請點選輸入**描述
揉成溼潤的麵糰，根據麵粉的溼潤程度再加入10克清水，揉成非常粘軟的狀態，據說這樣做出來的沙琪瑪才鬆軟。
請點選輸入**描述
在麵糰表面撒上少許玉米澱粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘。
請點選輸入**描述
在麵糰上撒上玉米澱粉防粘，然後擀成0.2釐米厚的薄片。
請點選輸入**描述
將大面片切成一段段的小面片，然後再切成細坯條，在皮條上撒上玉米澱粉防粘。
請點選輸入**描述
起油鍋，同時將細坯條過篩，篩掉多餘的澱粉。
請點選輸入**描述
將一條坯條放入油鍋試油溫，若坯條迅速浮起漲大表示油溫可以，開始放入坯條，炸坯條。
請點選輸入**描述
炸至金黃色時將其撈起，冷卻備用。
請點選輸入**描述
將35克清水，細砂糖，麥芽糖放入自動烹飪鍋。
請點選輸入**描述
啟動捷賽自動烹飪鍋的手動功能，火力調節到3級。
請點選輸入**描述
慢火熬製糖漿，直到細砂糖完全溶解，出現濃密的泡沫。
請點選輸入**描述
將糖漿熬至115度左右。如果沒有溫度計，則用筷子挑起糖漿，稍微冷卻後可以拉出細絲即可。
請點選輸入**描述
熄火，倒入炸好的坯條，趁熱快速翻拌，讓每一根坯條都能沾到糖漿。
請點選輸入**描述
將拌好的坯條倒入不粘模具內，趁熱壓緊。
請點選輸入**描述
冷卻後用刮板從邊緣挑起，將沙琪瑪倒出模具。
請點選輸入**描述
切成小塊，配上一杯熱茶，美美地享用吧！
請點選輸入**描述
小貼士1、第一要準備不粘模具。如果實在沒有，就在模具裡墊上一層耐高溫的保鮮膜。
2、第二糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。
3、如果有富強粉，可以直接用200克的富強粉代替高筋粉和低筋粉。
2樓：
沙琪瑪如何自己在家制作？
3樓：熊熊韻楣
家庭版沙琪瑪這樣做 超好吃
4樓：耿鈮
自制沙琪瑪做法，看一遍就會
5樓：罐頭**官方
【自制沙琪瑪】色澤金黃誘人，奶香濃郁綿長，拜年帶上它真是極好的
6樓：靜靜很愛美
自制沙琪瑪，鬆軟香甜無任何新增沙琪瑪 舌尖上的快
沙琪瑪是怎麼製作的？
7樓：熊熊韻楣
家庭版沙琪瑪這樣做 超好吃
8樓：一人廚
想吃沙琪瑪不用買，自己在家就能做，鬆軟好吃，簡單好學
9樓：耿鈮
自制沙琪瑪做法，看一遍就會
10樓：樂吃不彼
做沙琪瑪有訣竅，掌握這3步，香甜綿軟，好吃的停不下來
11樓：靜靜很愛美
自制沙琪瑪，鬆軟香甜無任何新增沙琪瑪 舌尖上的快
12樓：安徽新東方烹飪學校
做沙琪瑪不用加酵母
沙琪瑪做法如下：
1、用料：
麵粉、雞蛋、水
2、上述料揉成麵糰備用；
3、用擀麵杖儘量擀成方形的3mm作業厚度的片；
4、用刀切成5釐米左右寬的條，再切成4毫米左右的細條；
5、鍋中放油，油熱後下入沙琪瑪，炸至兩面金黃撈出；
6、鍋中加糖和水熬製，至糖水起小泡、顏色變深時迅速下入炸好的沙琪瑪條翻拌均勻，出鍋；
7、把沙琪瑪倒進成型的模具裡，快速按壓成型後，室溫放涼；
8、切成沙琪瑪方塊形即可。
13樓：
現在的沙琪碼不如小時候吃的好吃了.
14樓：匿名使用者
你們不要灌水了 灌水死的好慘啊！
15樓：哈哈欠為你違逆
薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。
1.雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。麵糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。
2.把油燒熱，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。
3. 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入麥芽糖熬製，可用手指拔出單絲即可。
4.將熬好的糖水倒入炸好的麵條裡攪拌均勻，放入塗過油的盤子裡，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。
在家怎麼做沙琪瑪？
16樓：一人廚
想吃沙琪瑪不用買，自己在家就能做，鬆軟好吃，簡單好學
17樓：
沙琪瑪如何自己在家制作？
18樓：靜靜很愛美
自制沙琪瑪，鬆軟香甜無任何新增沙琪瑪 舌尖上的快
19樓：罐頭**官方
【自制沙琪瑪】色澤金黃誘人，奶香濃郁綿長，拜年帶上它真是極好的
20樓：熊熊韻楣
家庭版沙琪瑪這樣做 超好吃
21樓：小食刻
沙琪瑪詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
22樓：耿鈮
自制沙琪瑪做法，看一遍就會
滿族美食，沙琪瑪作文，滿族美食，沙琪瑪作文600字。
小學的六年時光說快不快，說慢也不慢，只是到了最後的一點時間裡，突然覺得萬分留戀，萬分不捨，恨不得一直留在這個校園裡，永遠不要離去，永遠都是那麼快樂。老師們 馬上就要畢業了哦，我們也將離開你們，離開這個校園，我承認我是頑皮了點，但我不奢求你們一定要記得我，記得我的名字，因為我知道，你們帶過的學生數不勝...
做的沙琪瑪為什麼粘手
原料 精麵粉 乾麵 雞蛋花 蜂蜜 生油 白砂糖 金糕 飴糖 葡萄乾 青梅 瓜仁 芝麻仁 桂花 製作方法 雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。麵糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面 花生油燒至120 放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖 蜂蜜和桂花熬製...
請問反沙芋是怎麼做的，反沙芋頭如何製作
我簡單的說下做法,但是實際的還需要你有的廚師的功底.1 先把香芋切好小條,不要太大 2 把香芋放在油裡面炸脆.要注意油溫不要太高 3 鍋燒微熱的時候放點白糖小火慢慢熬,如果佳麗有椰漿的話可以放點下去.4 糖色熬好了之後火關了就把香芋放下去用手攪動,等涼了之後就可以拉 反沙芋頭如何製作?1 準備芋頭。...