1樓：彤寶老師
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。
隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。比方說，室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
擴充套件資料：
隔夜菜正確處理方式：
1、食用後儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。
2、下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
3、微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。
2樓：匿名使用者
隔夜肉最好不要吃，因為隔夜菜中會產生一種致癌物質，經常使用不僅對身體無益，嚴重的可能還會導致死亡。其實吃不完的飯菜丟掉未必不是一件好事，因為吃進身體中其實也是一種垃圾。
什麼樣的隔夜菜可以食用？
1、剩菜尚有餘溫就要放冰箱：很多家庭會將剩菜剩飯放涼之後才放冰箱，然而這樣的行為是錯誤的。食物在25℃的時候細菌就會大量繁殖，所以在這個溫度之前一定要放入冰箱。
2、充分加熱：如果在使用隔夜飯之前一定要充足加熱，在高溫的作用下可以有效殺死細菌，並且起到消毒作用。這樣也可以避免細菌侵入體內。
3、海鮮不要隔夜：首先海鮮這道菜主要吃的就是鮮美，如果進行隔夜它會失去本身該有的鮮味，其中的營養成分以及蛋白質也會大大流失。而且隔夜海鮮還會對人體肝臟，以及腎臟造成嚴重傷害。
3樓：這個咚天不太冷
如果常溫醃製的肉，不建議隔夜吃。
瘦肉的醃製：
將豬肉切成長18釐米、寬10釐米、厚約8釐米的塊，放進蒸籠內蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透後待用。
大油煉好後棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素c混勻，先灌入壇內一些墊底，然後將涼透後的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內，再把餘油灌入壇內，將肉塊全部淹沒，待油凝固後密封壇口，放陰涼乾燥處。
切肉塊後蒸肉及抹鹽、抹五香粉等，方法同油浸醃肉。
分別用麻紙包好肉塊。箱底先鋪一層厚約10釐米的草木灰，然後碼一層肉塊擦一次鹽和五香粉，放一層草木灰，這樣一層層交替碼好，一般木箱可放肉塊2-4層。最後以草木灰封頂，木箱置於乾燥陰涼處。
將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這裡(我是成都的哈)大概是把抹好了鹽的肉放盆醃7天,每天都要翻動一次。
3天之後,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風的地方。現在人都講究養生，所以說一般的食物最好不要留到第二天來吃，儘量吃多點新鮮的菜啊，肉啊，什麼都是不管是任何東西都儘量吃新鮮的比較好，特別是隔夜的東西，最好少吃，晚上就少吃一點，朱少做一點
4樓：艾草小魚
調好冰箱的溫度，第二天這個肉依舊可以吃，不過口感沒有前面的好。
建議當天煮的飯菜最好當天吃完，不要經常吃隔夜飯菜。
5樓：匿名使用者
晚上剩下的肉是可以放進冰箱的，而且妥善保藏的話能夠保持食物的營養價值。生肉一般放在冷凍區，如果家裡有三層的那種零攝氏度保鮮層也可以放到那一層，但注意不能儲存太長時間，否則肉會變色風乾，新鮮度會大大降低。熟肉的話如果明天就吃，可以放到冷藏區，如果短時間不吃的話也可以放到冷凍區，但注意要熟冷食物隔離分開。
6樓：匿名使用者
晚上肉放冰箱，第二天能吃嗎？不管是熟肉還是生肉，放一宿的話，第二天是都可以吃的，但是建議不要放時間長時間久了，肉就會變質的，所以說他裡面的營養也會流失鎖水率也不是很好了，建議你放冰箱的肉要及時吃。
7樓：仉山槐
晚上的肉放冰箱裡，第二天應該是能吃的，放一個晚上是可以的，你可以聞聞肉有沒有臭味？如果沒有的話，就可以吃，儘量，不吃的肉放冷凍裡頭最好
8樓：金蕊說生活
冰箱裡的肉，放多長時間就不能吃了？在這裡告訴你最佳的時間
9樓：yyq粟恆
又不是海鮮過夜不能吃
10樓：匿名使用者
生肉冷凍；熟肉冷藏。
11樓：成為自己的
加熱一下，應該沒什麼問題吧？
前一天晚上吃剩的肉類放在冰箱裡隔夜後第二天是否可以不加熱就吃？
12樓：匿名使用者
不加熱，會壞肚子。
特別是從冰箱裡剛取出來的東西，不管是什麼，都容易壞肚子，這就是傳說中的冰箱病。
從冰箱裡取出來的東西，一定要放在外面一會再吃。
13樓：匿名使用者
不能，不然的話很容易造成食物中毒
肉類隔夜還能吃嗎
14樓：匿名使用者
現在很多家庭都會注重健康，因此隔夜的飯菜一律不吃，隔夜飯菜確實有一定的危害，特別是隔夜的肉類，會產生很多的細菌，也會影響再次食用的口味，大家應少吃隔夜肉菜。
1、「隔夜肉」，與細菌有關
肉中天然含有的硝酸鹽非常少，通常肉的安全性問題更多地來自於細菌生長。跟蔬菜不一樣的是，生肉也很適合細菌的生長，而且生肉本身攜帶的細菌可能更多。即使是在冰箱的「保鮮」溫度下(通常40c左右)，生肉放不了幾天就會長出大量細菌。
如果把肉煮熟，殺死了本來攜帶的「菌種」，就會要好一些。
不過，儲存後的生肉在煮熟的時候會經過高溫長時間的加熱，長出的細菌會被殺死。而熟肉的加熱通常要溫和得多，已經產生了細菌不會被殺死，反而會更危險一些。
所以，對於肉來說，最有效的方式是每次少買，儘量減少儲存時間。如果要儲存的話，儘量放在冷凍室中，基本上可以防止細菌的生長。「保鮮」儲存的肉，洗乾淨、包好可以減少細菌的入侵機會。
做熟的肉，也要密封，下一次吃的時候充分加熱。對於肉來說，通常的加熱不會產生任何有害成分，最多隻是影響口味而已。
2、 不少人都聽過說「隔夜菜不能吃」，那從專業的角度來看隔夜菜到底能不能吃呢?要回答這個問題，我們必須瞭解隔夜菜在隔夜的過程中到底發生了什麼變化。植物大多都含有硝酸鹽，硝酸鹽在植物體內某些酶的作用下會轉化為亞硝酸鹽，環境中的細菌也會將植物體內的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在人體內轉化為亞硝胺，亞硝胺是公認的致癌物之一。
3、大家知道酶的活性需要一定的溫度，當蔬菜煮熟後酶也就失活了這時，蔬菜內的酶也就沒辦法再將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽了，接下來就是細菌在起作用了，細菌的繁殖需要一定的時間，當達到一定量後也就是可能產生了相當量的亞硝酸鹽，這應該就是所謂的不能吃「隔夜菜」的根本原因，但是我們同樣能看出來，問題不在於隔不隔夜，而在於時間，時間才是問題的關鍵，假如你夜裡十點多做的菜那過了十二點就算是隔夜了你會說它不能吃嗎，或者你這菜是凌晨1點做的，到了晚上十一二點，這也算是當天的菜啊，要是死板的認為當天的菜就沒問題是否你就吃得心安理得呢?
4、可見問題在於時間而不在於隔不隔夜，當然這還得考慮到環境溫度上，同樣的一盆菜所放周圍溫度不同，相同時間其細菌繁殖的數量有可能不同，一般低溫能夠抑制細菌的繁殖，在這樣的情況下，單純的來考慮這菜隔不隔夜意義也不大，因為自然環境中，夏天溫度高冬天溫度低，夏天的菜可能還沒隔夜就餿了，而冬天的菜可能隔了一兩個夜還沒有異味。
15樓：妙招助手
隔夜肉還能吃嗎？我也是剛知道，早點告訴家人
16樓：每日健康薈
都說隔夜菜不能吃，那隔夜肉可以吃嗎？
17樓：李學姐
隔夜的肉是可以繼續食用的，但是一定要注意記得儲藏好，特別是像在夏天這樣的季節，一定要放在冰箱裡，否則第二天就肯定不能夠食用，因為夏天天氣較為炎熱，食物很容易出現變質的情況，冬天情況還好，溫度稍微的低，放在冰箱裡還可以食用，但是所有的食物從冰箱裡拿出來後，特別是肉類一定要加熱後再吃，否則吃起來非常的不舒服，會對人的腸胃造成一定的影響。
18樓：前大燈中心日月
肉類隔夜。如果是放在陰涼處沒有變質。是還能吃的。如果是夏天，放在炎熱的地方，隔夜就變質了。就不能吃了。變質的東西在吃，對身體有傷害。
隔夜的肉可以吃嗎?
19樓：智慧裝置維修工
大家對自身健康越來越注重，對食品安全也越來越關心。好比隔夜肉，它是可以食用的。
很多人都說隔夜肉不能吃、會得癌等等，這種說法並不是一定性的。燉熟的肉放一晚上後，會不新鮮，但在沒有壞掉的情況是可以食用的。不過要注意的是，儲存隔夜肉時不能放在金屬器具裡，要放入玻璃容器或者保鮮盒中，並且要放入冰箱中冷藏儲存，避免亞硝酸鹽含量過高，在食用時要高溫長時間進行加熱，這樣長出的細菌才會被殺死。
肉類食品在一日三餐中起著至關重要的作用，並且它的使用價值也很高。牲畜、禽類的肌肉、內臟及其製品營養也十分豐富，容易身體的消化吸收。比如平常食用的牛肉中，蛋白質含量高達20.
3%，在短時間內提高人體抵抗疾病的能力，對人體非常好，但牛肉不易消化，小孩和老人在食用時需要注意不要食用過量，肉類食品每天攝入200克為宜。
對於如何儲存肉類也是十分重要的，特別是夏天，溫度偏高，而肉類食品保質期時間較短，儲存不當不僅會使食物不新鮮，而且還會滋生細菌，導致肉的變質，所以要通過正確的方法進行儲存。如果是短時間食用的話，可先放入保鮮盒、玻璃容器或者進行密封，再放入冰箱溫度較低位置儲存，但要是長期儲存的話可以使用真空包裝，可以較長時間儲存肉類，不過還是儘早食用較好。
20樓：文
隔夜肉最好不要吃，因為隔夜菜中會產生一種致癌物質，經常使用不僅對身體無益，嚴重的可能還會導致死亡。其實吃不完的飯菜丟掉未必不是一件好事，因為吃進身體中其實也是一種垃圾。
什麼樣的隔夜菜可以食用：
1、剩菜尚有餘溫就要放冰箱：很多家庭會將剩菜剩飯放涼之後才放冰箱，然而這樣的行為是錯誤的。食物在25℃的時候細菌就會大量繁殖，所以在這個溫度之前一定要放入冰箱。
2、充分加熱：如果在使用隔夜飯之前一定要充足加熱，在高溫的作用下可以有效殺死細菌，並且起到消毒作用。這樣也可以避免細菌侵入體內。
3、海鮮不要隔夜：首先海鮮這道菜主要吃的就是鮮美，如果進行隔夜它會失去本身該有的鮮味，其中的營養成分以及蛋白質也會大大流失。而且隔夜海鮮還會對人體肝臟，以及腎臟造成嚴重傷害。
21樓：妙招助手
隔夜肉還能吃嗎？我也是剛知道，早點告訴家人
22樓：每日健康薈
都說隔夜菜不能吃，那隔夜肉可以吃嗎？
23樓：
隔夜的肉是可以繼續食用的，但是一定要注意記得儲藏好，特別是像在夏天這樣的季節，一定要放在冰箱裡，否則第二天就肯定不能夠食用，因為夏天天氣較為炎熱，食物很容易出現變質的情況，冬天情況還好，溫度稍微的低，放在冰箱裡還可以食用，但是所有的食物從冰箱裡拿出來後，特別是肉類一定要加熱後再吃，否則吃起來非常的不舒服，會對人的腸胃造成一定的影響。
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