1樓：
我們都知道，杏仁是最常見的一種堅果零食，很多人都喜歡吃杏仁，尤其是女性朋友。在市場上，杏仁的種類有很多，不同品種的杏仁，口味也會有所不同，那麼如何挑選優質的杏仁呢？
購買杏仁時應注意挑選顆粒飽滿，顏色較淺，體積正常而非乾癟微小的，氣味香而新鮮的杏仁，而不要挑選顏色過深，看起來乾癟的杏仁，這類杏仁多數用化學物品加工過，或者營養流失，發黴變質，不宜食用。
選購時注意：
首先把杏仁放在手上，掂質量，重的是好的，裡面肉比較飽滿。還有一個辦法是放在水裡，沉下去的是好的，浮著的是差的。
其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用，有走油變味的現象也不宜再食用。好的杏仁果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，不建議購買。
最後自然開口的要比機器人工開口的好。在杏仁的成熟過程中，隨著杏仁不斷長大，會推動包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的便是成熟的果實。如果沒有長熟，果外殼將不開口，加工商會用外力將其夾開，如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。
可以試著把果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少。
挑選杏仁的技巧
一．要看顏色
表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。儘量不要購買。
二．看杏仁的外形大小
顆粒飽滿的，並且「個頭」大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形乾癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。
三．聞氣味或嘗口感
如果有一種「哈喇」味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，儘量不要購買。
杏仁的儲存方法
杏仁儲存的環境應該保持乾燥，涼爽或低溫，未拆封食用過的杏仁可置於乾爽的環境裡，而拆封食用過的杏仁最好置於冰箱冷凍，並且杏仁拆封後應儘快吃完，不宜存放太久以免變質發黴。杏仁如果置於潮溼的地方容易受潮和蛀蟲，容易變質，杏仁如果置於陽光暴晒的地方會流失營養，不利於保鮮。
1.把從未開封的罐裝杏仁儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮溼環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱裡，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。
2樓：紫晴聊養生
杏仁富含維生素b2、維生素e、鎂和鋅。咳嗽、嗓子不舒服、便祕等，對付這些小問題，杏仁可是把好手！《本草綱目》中就列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯。
3樓：戊鑲潔
如果想買原生態的你可以去選顆粒大，然後看起來不是那麼漂亮的。
4樓：心明心誠
一般你要看顏色比較深的就不要多買了。要有看這個攤位生意做得好不好以免上當。
薏米如何挑選？
5樓：想吃小孩
問、看。要挑有光澤的買。
薏米營養價值：
1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。
2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助**。
4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。
5、薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體**光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的**作用。
6、薏米中含有豐富的維生素b，對防治腳氣病十分有益。
注意事項：
1、薏苡根功用與薏苡仁基本相同，清熱，利尿並有驅蟲作用，能治蟲積腹痛；
2、用於溼熱內蘊之症，對小便短赤，可與滑石、通草等同用；對溼溫病邪在氣分，溼邪偏勝者，可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。
6樓：二孃呀
挑選薏米分為三步：
1、選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。
2、看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
3、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。
薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便祕，清除體內堆積毒素。
半年內，存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，儲存不應超過六個月。
開袋後要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏儲存。
7樓：搜趣生活幫
你知道如何挑選薏米嗎？我也是今天剛知道，看完抓緊提醒家裡人
怎樣挑選好的杏仁，如何挑選杏仁
杏仁富含維生素b2 維生素e 鎂和鋅。咳嗽 嗓子不舒服 便祕等，對付這些小問題，杏仁可是把好手！本草綱目 中就列舉了杏仁的三大功效 潤肺 清積食 散滯。用指甲按壓杏仁，堅硬者為佳 若指甲能輕易按入杏仁，代表已經受潮，不新鮮 杏仁須冷藏 密封儲存。我也不也不知道怎麼挑選，你可以看看有關資料 杏仁知識介...
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