1樓：匿名使用者
西葫蘆的成熟期。
西葫蘆春季播種，夏季生長，秋季為成熟期。所以秋天吃一些西葫蘆，清熱利尿，潤肺止咳，是一種比較適合秋天吃的蔬菜。
看錶皮。
一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
摸表面。
新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
看顏色。
顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關係，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
看整體。
西葫蘆放置時間長了，表面就出現一些小坑，實際上是缺水的表現。所以挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。
看重量。
西葫蘆同樣大小要選相對沉一些的，含水分比較多的，否則水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。
2樓：匿名使用者
方法/步驟
西葫蘆的成熟期。
西葫蘆春季播種，夏季生長，秋季為成熟期。所以秋天吃一些西葫蘆，清熱利尿，潤肺止咳，是一種比較適合秋天吃的蔬菜。
看錶皮。
一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
摸表面。
新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
看顏色。
顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關係，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
看整體。
西葫蘆放置時間長了，表面就出現一些小坑，實際上是缺水的表現。所以挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。
看重量。
西葫蘆同樣大小要選相對沉一些的，含水分比較多的，否則水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。
3樓：匿名使用者
挑選西葫蘆。 最好是選購中等大小的比較好個頭大的瓜子多，
選購西葫蘆最好是皮厚的比較好不容易壞
西葫蘆怎麼挑選 6招鑑別出鮮嫩的西葫蘆
4樓：面朝大海路途
西葫蘆怎麼挑選
1、看錶皮
剛摘下來的新鮮西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，那說明很新鮮。這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。另外，嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。
而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正，表面光滑，沒有磕碰傷口，沒有疙瘩且沒有小坑兒，若表面出現一些小坑兒，說明西葫蘆中的水分已經開始流失，實際上是缺水的表現。挑選的時候要注意，不能選表面上有小坑的，時間長的不新鮮。
3、看顏色
新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒著吃。而發白的西葫蘆比較老。當然，比較老的西葫蘆也有用處，可以用來做餡，口感比嫩的西葫蘆要好。
4、掂重量
西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的。同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。不然，水分流失的西葫蘆非常難吃，口感不好。
5、捏手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，那說明很新鮮。嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。而如果發乾，或用手捏時感覺有些軟了，說明已經老了，最好不要選那種。
6、看瓜蒂
西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過於乾燥便不新鮮了。
西葫蘆怎麼切
5樓：歲寒知鬆
1、挑選西葫蘆：應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2、西葫蘆買回家後，用清水把表面洗淨，用菜刀把兩頭臍蒂切去。
3、把西葫蘆放在案板上，用菜刀縱向切成兩半。
4、用小勺子去瓤，挖出西葫蘆內瓤，如果是比較嫩的就不用去瓤了。
5、把西葫蘆有切口那一面朝下放在菜板上，用刀橫斜著切西葫蘆，切成斜薄片狀即可。
6樓：美食林哥
快來看西葫蘆怎麼切成菱形吧！
7樓：匿名使用者
西葫蘆去頭，用刀把西葫蘆橫著切成兩半，拿起一半來，將平的那一面朝下放置，用刀橫斜著切西葫蘆成斜薄片。
需要回答怎麼炒嗎？
8樓：然然小鴨鴨
先縱剖成兩半，去瓤（如果是比較嫩的小瓜就不用去瓤了），再橫切成片或條~~
9樓：齊無忌
西葫蘆洗淨去皮，瓤、切條
10樓：lao讒貓
花刀,直刀,卸刀,總之自己吃想怎麼切就怎麼切
如何挑選葫蘆
11樓：無語倫比
1、葫蘆以小為尊，所以挑選文玩葫蘆的時候，首先以尺寸入手，挑選8cm以下的文玩葫蘆才是最適合盤玩的，越小越好，6cm以下到4cm就是比較好的文玩葫蘆，而3cm-5cm之間的就是精品的文玩葫蘆。
2、文玩葫蘆需要經過晒制之後，才具有盤玩性，水分太多，盤玩性差，所以，文玩葫蘆一定要乾透，另外，文玩葫蘆除了特別有意境的異型文玩葫蘆，正常的盤玩用的文玩葫蘆型越正越好。
3、文玩葫蘆的手感細膩，證明皮質好，密度大，油性足，這樣的文玩葫蘆盤玩之後，才會有很好的光澤，紅潤的顏色和通透的包漿。
4、文玩葫蘆的表層是盤玩層，內層是疏鬆層，疏鬆層要夠糠，夠厚，有彈性，在購買葫蘆的時候，晃動文玩葫蘆，聽裡面葫蘆籽的晃動的聲音，如果是沙沙的清脆聲，說明內層不夠糠，而響音比較悶響，那說明內層肉質比較厚。
5、文玩葫蘆的皮色要自然，淡黃色，如果是白色，並且沒有光澤度，那估計是用藥水泡過，這樣的葫蘆不能買。
12樓：冰澈清雨
一、葫蘆要乾透、型好、芯正。
二、葫蘆上手要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以葫蘆的生長期要長。
三、葫蘆上手撮一下應當有圓潤光滑的手感。
四、裡子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性，行話：瓷皮糠裡。
五、葫蘆的皮色應當乾淨，必須沒有一點瑕疵，要像水一樣乾淨，行話：一汪水。
六、皮色慘白的葫蘆千萬不能要，因為葫蘆肯定用藥水浸泡過。
七、拿起葫蘆用鼻子問一下里子和外皮的味道，沒有動過手腳的葫蘆應該發出濃郁自然的葫蘆香味。如葫蘆裡子和外皮有刺鼻的味道或者一點味道也沒有的，這表明葫蘆本身已經做過手腳，堅決不要。
成熟的葫蘆去皮風乾後呈淡黃色，託在掌中有果實沉甸感，稍用力搖動有清脆的葫蘆籽撞擊葫蘆內壁發出的清脆「嘩嘩」聲，屬上佳葫蘆。隨著時間的流逝顏色逐漸成暗黃色，長時間日照顏色會逐漸成褐紫色，在加上收藏者長期用手賞玩，葫蘆表面會有一層自然包漿，更顯晶瑩光潔。
品質優良的葫蘆不僅外觀重要，更重要的是葫蘆壁的厚度，壁厚為葫蘆生長過程中養料供給充足，未受病蟲害侵擾，且生長週期長，葫蘆品種純正。宜雕宜烙，在藝術家手中雕琢起來得心應手，手隨心願，且儲存時間長。製成工藝品可收藏盤玩數百年不朽不腐。
葫蘆本身經過長期的把玩以後，本身的色澤會逐漸由黃變紅、由紅轉紫，光亮潤澤。這種顏色葫蘆的價值必然遠遠高於一般葫蘆。因此有的商家為了逐利的需要，作舊現象隨之而生。
以下介紹幾種葫蘆作舊的方法。
一、日照塗油法：將葫蘆置於陽光之下，均勻地暴晒一段時間以後，在用質地細密的布料蘸上乾淨的核桃油均勻塗於葫蘆的表面。如此上面的兩個過程交替進行，就可以極大地加快葫蘆變色的過程，不過要想達到那種古色古香的境界還是需要經過1到2年左右的時間方可。
二、沸水煮色法：將葫蘆放到濃紅茶水、中藥兒茶水或者紅木末水之中煮或高溫浸泡一段時間以後使色彩浸入葫蘆的表皮之內。
三、高溫油炸法：將葫蘆完全浸入高溫的食用油之中，經過一段時間後葫蘆就會變顏色，顯得古色古香了。
不過如何作舊我們依然有辦法將其與真正自然變色的葫蘆給區分開來。下面是一些簡易的鑑別方法：從顏色上看人工作舊的葫蘆可能在色度上酷似自然變色的葫蘆，但卻沒有內斂的光暈，表面的那層浮光皮生硬無比，很容易鑑別。
其次看葫蘆的內壁，自然變色的葫蘆顯得比較陳舊，特別是蟲具，葫蘆的內壁一般會是灰黑色，並經常有蟲蛀的痕跡。而人工作舊的葫蘆則不然，其內壁的顏色多與外壁的色澤相同，並有侵染之相。最後，從葫蘆各部位的著色程度來看，自然變色的葫蘆各部位色澤不完全一致，一般是把玩、觸控越多的地方色澤越深，反之則越淺。
以範制葫蘆為例其陽文凸起的部位由於經常受到摩擦後色澤較其他部位深的多。而人工著色的葫蘆在這方面則截然相反；盤玩摩擦越多的地方會掉色而變淺，反到是凹陷之處色澤更深。
如何挑選葫蘆大神們，有什麼標準沒
首先要看手捻葫蘆的質地。我們在挑選手捻葫蘆的時候，要先看看手捻葫蘆皮質 的質感如何，顏色如何，形態是否美觀，等等，這是最外表最直觀的第一種方法。2要看看葫蘆的重量。我們要看看葫蘆是重量如何，拿在手裡是否沉甸甸的，有一種打手的感覺，這也是反映手捻葫蘆是否天然成熟的，以免買到一些假冒偽劣葫蘆，或者後天催...
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