1樓：環保練功
呵呵,我看了想笑,我來告訴你.
1.腰條肉(五花肉)最好辨認,因為它是一層白(肥肉)一層紅(瘦肉)這樣堆積出來的.腰條炒菜燉菜,剁餡,晒肉乾比較好.
2.裡脊是從豬的脊骨上剔下來的肉,全是瘦的.這樣的肉做肉餡,炒京醬肉絲,魚香肉絲,切成片調味加澱粉氽肉片湯都可以.
3.豬肉分前肩,後座,裡脊,腰條;豬下水有頭蹄尾,心肝肺腸,腸分大腸(肥腸)小腸.豬肉的顏色以粉紅色為最佳,因為儲存的時間長短,溫度高低不同,肉的顏色可能有變化,冷凍的肉就是白粉色的.
比較忌諱的是,肉反覆化了凍,凍了化,影響顏色和口感.不管是從超市裡買的已經切好的成品,還是市場裡的鮮肉,回家後都必須親自清洗乾淨瀝乾水分後再食用,因為有太多你看不到的細菌在上面.
4.洗乾淨的肉可以直接炒菜做湯,排骨,脊骨在燉之前要焯,把骨頭和肉裡殘存的血水緊出來.燉湯的時候有白沫撇出來就可以了,或者也提前焯一下.
黨蔘最好和豬蹄一起燉,加點金針菇,營養價值高.
5.不要過於擔心,不是所有的豬都喂瘦肉精.豬吃的一點都不亞於人吃的,就是粗糙些,科學養豬衛生防疫都過關.
豬吃玉米,豆粕,魚粉,骨粉,鈣粉,微量元素;喝的是自來水;從出生開始打疫苗做疾病防疫;不同時期的豬吃的飯是不一樣的,公豬還吃雞蛋呢,說出來你信嗎?不要聽信讒言一棒子打死所有人.最後告訴你,我婆婆家辦的養殖場,專門養豬.
2樓：
是什麼肉已經不重要了，因為你已經買了。你做瘦肉湯 排骨比較好，帶點骨頭的肉做湯好。如果肉的顏色是一種很淡的一種顏色，可能就是裡脊肉，就是脊椎裡的。
如果是紅白相間的就是五花肉。挺你說的這個名字應該是豬肚子上的肉，這部分的肉，很一般。說白了不是很好。
豬腰條肉可能就分在這一類。前後腿的肉，都可以下次有時間好好選擇把，呵呵，我以前幫人家殺過豬就知道這麼多。不過我可不是殺豬的 哦 。
煮肉有 泡沫是 很正常的哦 。不過要是 血色的最好撇掉。
3樓：仙妮亞瑞兒
肉特別白?肉是分位置的,有的位置就比較紅,有的位置就相對白一些,但也接近於粉色吧.
另外放熱水裡肉本來就出沫,但是好肉應該不會出很多,一般聽人說是為了把血水過出來,我也不太懂,只是依照傳統,一般是把沫用勺子舀出就可以.
豬腰條肉是不是獨立兩旁沒有切過的條兒肉?我覺得應該是豬里肌.
4樓：匿名使用者
五花肉，就是你這種，一層瘦一層肥，炒菜吃和燉都行，煮湯放，蔥薑蒜，花椒大料，糖，醬油鹽，
白沫必須整出來，第一次煮的湯也要扔掉，煮大約4-5分，然後再放佐料。
黨蔘是中藥，沒放過。
5樓：栩栩如生
這個是豬的梅條肉，是豬肉最嫩的地方，是煮湯最美味的一塊肉，它適應病人和生產婦女，要多吃。湯上漂著白沫是因為你沒有處理乾淨，要先把買回來的豬肉放到清水裡泡一下，拿出來煮湯，煮湯的時候如果還有白沫，就用勺子把白沫舀掉。超市裡的肉不可能是死豬肉或者母豬肉，只有菜市場才會有，菜市場的肉是不用檢驗的。
6樓：匿名使用者
豬腰條肉 又叫裡脊肉 背柳
是全瘦 最嫩的地方 這肉一般是用來炒的
你說那肉外面有白色粉末就不知道是什麼了
但煮肉時 在水要開時會有 浮沫 那是不能要的 要將他舀出來
7樓：匿名使用者
小心呀！！這個時候好多豬都放了瘦肉精來養
豬腰條肉是哪個部位有**，它和裡脊肉有什麼區別
8樓：cty24k純帥
五花肉、裡脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？教你如何區分！
豬腰排肉是什麼
9樓：蒲公英花開丶
豬腰排肉是豬排骨肉
材料豬排肉5片，甜麵醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水澱粉做法1.豬排切成0.2釐米厚，用刀背把豬排表面拍鬆；料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，醃20分鐘。
2.在平底鍋面塗上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面；兩面成黃色即可出鍋（時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的）。
3.把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最後把醬汁淋在豬排表面。
10樓：美食傑菜譜網
豬腰排肉是五花肉，（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
11樓：匿名使用者
腰部的靠近排骨的肉。
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