1樓：愛看小
梅花肉是豬的上肩胛部位。
1、豬隻的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。
2、豬肉是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
2樓：巴山夜雨
梅花肉即豬的上肩肉。
每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
拓展資料營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉 每100克含可食用部分 73克
熱量(千卡)：320 b1硫胺素(毫克)：.37 ca鈣(毫克)：
6蛋白質(克)：17 b2核黃素(毫克)：.18 mg鎂(毫克)：
12脂肪(克)：28 b5煙酸(毫克)：2.
6 fe鐵(毫克)：1碳水化合物(克)：0 vc維生素c(毫克)：
0 ma錳(毫克)：.01
3樓：辰楚楚
梅花肉：梅花肉是指豬的肩胛肉，上肩部位的肉。梅花肉又叫「梅肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。
梅花肉是豬肉裡大約只有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%的肉。其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩。其肉質鮮美可口久煮不老，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤。
位置在肩胛骨的中心，這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉。有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳。
4樓：匿名使用者
蜜汁梅花肉
材料梅花肉，黃瓜，生抽，老抽，白砂糖，蜜汁叉燒醬，料酒，白胡椒粉，雞精，姜
做法梅花肉用一湯匙料酒、半湯匙生抽、半湯匙老抽、半湯匙白砂糖、一湯匙蜜汁叉燒醬、少許白胡椒粉、雞精和薑絲拌勻2.放入密封保鮮盒中，入冰箱醃製24小時3.黃瓜擦成絲鋪在盤底備用4.
平底鍋小火燒熱5.鍋中倒入少許食用油，燒熱後，把醃製好的梅花肉平鋪在鍋中6.小火，煎好一面再翻過來把另一面煎熟。
把煎好的梅花肉放在有黃瓜絲墊底的盤子中。醃製梅花肉的汁，挑出薑絲，倒入鍋中煮沸後，吃的時候澆在肉的表面
梅花肉即豬的上肩肉。 據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
5樓：王雁強
梅花肉就是指~豬的肩胛肉，上肩部的肉。
6樓：小冬至老師
回答梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
（梅花肉）是豬的那個部位？
7樓：雙匯
梅花肉片是豬的上肩胛肉的一部分，且為位於表皮底下的肌肉。
8樓：綜娛放送門
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉？
什麼是梅花肉，什麼是裡脊肉
9樓：匿名使用者
裡脊肉（tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
梅花肉是哪個部位
10樓：鄧哥談養生
大家都知道「豬」，即使不吃豬肉的朋友，也一定見到過豬跑吧，現在網路名詞一說「二師兄」大家都明白了，不就是老豬嘛！2023年前半年，豬肉的**一漲再漲，原本賣10元的豬肉一下子漲到40元一斤；後半年有所下降了，現在是20元左右就能吃到豬肉了。為什麼這麼多人吃豬肉呢？
因為豬肉含有人體所需的優質氨基酸、蛋白質，這些氨基酸、蛋白質是其它植物類提供不了的，如果時間長了沒有吃豬肉的話，你的身體會對你傳送訊號：「有點饞肉了」。
大家都知道了豬身上裡脊肉是在豬的脊椎內側，那豬身上的梅花肉在豬身上的什麼地方？今天我來告訴大家：梅花肉是豬身上的一個特殊部位的肉，在豬的上肩胛肉部分，有塊肉肥瘦相間；紋理如大理石紋；瘦肉的比例較高；只有數條細細的肥肉絲縱橫交錯；粉紅的嫩肉與絲絲白色的肥肉神似梅花，這就是豬身上的「梅花肉」了。
也有好多網友把梅花肉叫做「頭刀肉」，其實也是習慣這麼叫的。雖然是靠近頭刀肉，卻是上肩胛肉中的精華部分。和大里脊相近，仔細比較，紋理卻是不同的。
有的超市專業性很強、且經驗豐富的剔肉師，會把梅花肉剔除出來，另外賣個好**。也有好多時候去超市也能「撿漏」，例如：剔肉師沒有把梅花肉剔出來，而是放到前腿肉裡面來銷售。
梅花肉在豬身上的出成不超過百分之二，往往越是稀缺的部位，肉質越是有特點。比如梅花肉最大的特點，肥瘦相間，有點像牛肉中那種雪花肥牛一樣，肥肉和瘦肉的紋理互相纏繞，早烹飪後肥肉化為油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不會過多流失。無論是用來煎，用來炒還是用來用來烤，都是其他部位不能替代的肉質口感。
11樓：愛看小
梅花肉是豬的上肩胛部位。
1、豬隻的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。
2、豬肉是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
12樓：灰色人生
豬的上肩步位的肉。
每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
13樓：綜藝小白白
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉呢
14樓：匿名使用者
梅花肉是豬的上肩胛肉那部分的肉，是豬表皮底下的肌肉，豬走路會運動到這一部位，因此瘦肉多，而且比較嫩，好吃。
15樓：
梅花肉是豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別香嫩，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉
16樓：
「梅肉」又叫『梅花肉』，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉。
位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆、烤品更佳，這裡的肉食用最佳！
五花肉和梅花肉的區別是什麼？
17樓：啊桐的小官人丶
（1）所在部位：五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分一層油脂一層瘦肉相閒
（2）肉質口味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀。
而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。
五花肉：(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
梅花肉：每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
梅花肉是指豬的哪個部位的肉？
18樓：小冬至老師
回答梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
19樓：綜藝小白白
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉呢
梅花肉指的是哪個部位的肉
20樓：匿名使用者
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉呢
21樓：花開不敗不凋零
回答梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90％，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
護心肉是豬的哪個部分的肉
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