1樓：一葉小船
黑麥粉可以做麵包和饅頭。
黑麥粉的功效與作用
一、蛋白質和礦物質
黑麥蛋白質含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。
二、膳食纖維
膳食纖維被譽為「第七大營養素」，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。
三、木酚素
木酚素，又稱木脂素，是組成纖維類複合物的一類多酚化合物，也是植物雌激素的一種。黑麥中木酚素含量較高，而且同時包含開環異落葉松樹脂酚和烏臺樹脂酚兩種成分，這是一個與普通小麥的重要區別點，因為普通小麥雖然也含有一定量木酚素，但其中成分僅為開環異落葉松樹脂酚。大量研究證實，開環異落葉松樹脂酚和烏臺樹脂酚在人體內可以轉變成腸內酯和腸二醇，進而發揮非常良好的防癌抗癌作用，尤其是對於前列腺癌、大腸癌和乳腺癌的防抗效果非常好
2樓：老鴇折翼臉著地
超容易做的黑麥軟歐包
，歐包是我很喜歡的早餐必備，因此也反覆學了很多次，結合自己感受現把方子記錄一下～這個是免揉麵的鑄鐵鍋做法，非常容易做哦。
用料高筋麵粉 300克
黑小麥粉 150克
水 360克
酵母粉 5克
鹽 5克
白糖 5克
幹核桃仁 50克
葡萄乾 20克
黑芝麻 15克
準備鑄鐵鍋 1個
超容易做的黑麥軟歐包的做法
1、把高筋麵粉、黑小麥粉、酵母粉、鹽、糖和乾果仁全部一起放在一個大的攪拌盆，慢慢加入備好的水，用筷子攪拌均勻後，用半月刮板（也可以用手）把面揉成一團。
請點選輸入**描述
2、蓋上保鮮膜放室內發酵，現在天氣熱，室內發時間大概4～5個小時。中間兩次用刮板把麵糰邊緣往中間疊翻幾下（等於把發酵的麵糰排氣揉麵），圖中**是上次沒加黑麥粉的，這次忘了拍
麵粉有什麼簡單又好吃的做法，麵粉可以做什麼簡單又好吃的東西
燙麵薄餅 食材 普通麵粉400克 開水210毫升左右。做法 1 將開水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌勻均。2 和成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足 3 將醒好的麵糰取出，揉至勻均。4 把麵糰擀開，擀成大約7 8毫米厚的大餅。5 用圓形模具壓出小圓餅。6 往...
香蕉和麵粉可以做什麼好吃的，麵粉做香蕉怎麼做好吃
香蕉是一種很受歡迎的水果，具有著軟糯香甜的口感。而麵粉也是人們日常生活中的主食之一，很多食物，比如說大饃 包子 餅等，都是用麵粉製作而成的。用香蕉和麵粉，也能製作出很多食物來，比如說香蕉披薩 炸香蕉球以及香蕉巧克力球等。下面就為大家詳細介紹這幾種食物的做法。一 香蕉披薩 1.把製作麵餅的所有配料揉成...
沒發好的麵粉可以用來做什麼呢
麵食在北方地區很常見，包子 饅頭 花捲等，有的朋友第一次接觸，因為溫度或其他原因，導致麵糰久久發不起來，也就是所謂的死麵團，這樣的饅頭不能再蒸了，會出現塌陷 硬麵等，口感相當差勁，這時的麵糰已經沒有 補救 的可能了，新手一定要避免誤區，你知道是什麼原因，造成麵糰 死 了嗎？1 酵母粉被燙死，萬物皆有...