1樓：西門葛樸
稱取麵粉新增改良劑，加40-50%水（以麵粉重量為基數），加0.6-1.0%酵母和麵，成型 ，醒發30-60分鐘（35-36攝氏度，溼度70-80%），沸水蒸約20分鐘即可。
注意：酵母在和麵前最好用少許溫水進行溶解活化，其效果更好。
2樓：五德壽
饅頭都吃過!但是饅頭粉肯定很少有人知道有這個東西。沒錯，饅頭粉也是近幾年才在市場上開始風行的。
隨著人們生活水平的提高。很多的東西都是能簡就簡。因此，很多的商家們都抓住了這一機遇，市場上也因此而衍生出了很多的半成品食品·
3樓：生活達人馬龍
回答親，我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快！未來的每一天有一個好心情！
我國幅員遼闊．人口眾多，各地區飲食習慣有所不同，有的地區喜歡鬆軟饅頭，有些地區喜歡有咬勁的饅頭，所以不能以一種饅頭專用粉來適應所有市場。評價優質饅頭的指標有比體積、白度、表面光滑度、內部紋理結構、內芯色澤、彈性、柔軟性、挺立度、口感、味道等。
祝您生活愉快！
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4樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉
200g輔料油
適量糖200g
水果粉7小包
泡打粉5克
步驟1.準備食材：麵粉200克，砂糖200克，水果粉7包，泡打粉5克，油50克。另外準備適量的清水。
2.麵粉分開四份，第一份麵粉加白糖，水，泡打粉和麵，兩外三份分別加入同型別的水果粉（草莓，南瓜，橙子）和麵。
3.發酵20分鐘。
4.四種粉分別取適量，。
5.任意兩塊疊在一起，切去多餘邊角。
6.捲起來。
7.切段。
8.多餘的邊角揉長。
9.打個結。
10.同樣的方法完成所有面粉。
11.蒸鍋刷油。
12.水開後，放入饅頭。
13.蒸30分鐘即可。
饅頭晾乾後粉成面能做什麼吃?
5樓：優才敢死隊
可以代替麵包糠來油炸。
炸雞腿炸雞翅
炸雞排炸雞肉
炸肉類麵疙瘩喝了
6樓：大頭你可懂
可以代替麵包糠來油炸。
炸雞腿炸雞翅
炸雞排炸雞肉炸肉類
7樓：北京西雅圖
可以做饃醬，就是一種醬，當然還需要很多配料，還要醃製一段時間，很好吃的。
8樓：520花語
應該就和普通的一樣，平常可以做的都可以吧
只用麵粉可以做什麼吃的
9樓：姬覓晴
只用麵粉可以做饅頭，方法如下：
準備材料：麵粉、鹽、酵母粉，糖，水。
一、酵母粉，糖，水，鹽，攪拌成麵糰。
二、發酵兩小時以上。
三、揉長條切節，搓長條。
四、四條擺成井字，每兩個疊加，四個頭捏起，最後繞成麵糰。
五、隔水醒20分鐘，大火15分鐘。
10樓：靜靜很愛美
這樣做的花捲帶餡你肯定沒吃過花捲
11樓：職場巫山短笛
我國的烹飪飲食文化是淵遠流長的，尤其是麵食文化更是豐富多彩的，單就家庭的麵食來說，可以做成麵條，煎餅饅頭之類的。
12樓：
饅頭，麵包，包子，餃子，花捲，餅。看你想吃什麼了
13樓：
很多啊，麵條，饅頭，油炸糕
做饅頭的麵粉沒發起來，那團麵粉還能做些什麼好吃的？
14樓：鄭瓔帥桃
平時家裡用的普通麵粉，也就是中筋麵粉
做麵條、餃子的是高筋粉
饅頭、包子、蛋糕類都是低筋粉
不過不用那麼嚴格，普通的麵粉都可以湊合著做。實在想要低筋的，就混點澱粉，但混了澱粉後就一定要用溫水和麵
麵粉除了蒸饅頭，還可以做什麼孩子愛吃的小零食嗎？
15樓：匿名使用者
麵食又出新做法，不用發麵簡單省事，香酥脆好吃，孩子最愛小零食
這段時間因為情況特殊，所以人們都選擇宅在家，而宅在家當然無聊了，人們便開始學著製作各種各樣的美食，其中用麵粉做美食是最為多的，麵粉可以做成各種各樣不同的美食，炸油條、炸麻葉等都是不錯的選擇，而這次要分享給大家的則是一款用麵食做的小零食，麵食貓耳朵，有著貓耳朵的外觀，卻是純麵食製作，大家可以放心吃，這樣做的小零食香酥脆特別好吃，而且關鍵是不用發麵，簡單還省事，自從我學會這款零食的做法後，孩子便時不時點名要吃，貓耳朵已經成為我家小孩最愛的一款零食了，下面我便將貓耳朵的做法詳細分享給大家。
麵食貓耳朵的做法：
備用食材：低筋麵粉260克，白糖15克，紅糖30克，食鹽少許，水100克，玉米油20克，泡打粉4克；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材分別準備到位，50克水，分兩個小碗中倒好，在一個小碗中，放入白糖，加上點食鹽，再放入10克的玉米油，然後在另一個小碗中放入50克水；
第二步，然後將紅糖、食鹽和10克的玉米油放入在其中，拌勻成紅糖水，接著麵粉也分成兩份，分別放入在容器中，然後在一份麵粉中，加上2克的泡打粉，同時將化好的白糖水分次少許倒入在其中；
第三步，注意一邊倒水一邊攪拌，直到攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的麵糰，另一份麵粉中，同時放入2克泡打粉，分次少許倒入紅糖水，揉成一個麵糰，兩個麵糰靜置鬆弛15分鐘；
第四步，鬆弛好的麵糰移至案板上，先將白色麵糰擀成一個薄薄的長方形面片，然後紅色麵糰也按照這個方法擀好，在白色面片刷上一層油，覆蓋上紅色麵糰，捲起來成面卷，然後冰箱冷凍硬；
第五步，取出後切成片，鍋中添油，燒熱後，放入處理好的薄面片，開始炸，待將其炸至浮起，並且變色後，即可撈出控油。
小編總結：麵食貓耳朵的做法其實很簡單，尤其是對於平時經常和麵的人來說更加易於操作，經過和麵、擀麵、油炸等一系列工序，貓耳朵便做好了，學會面食的這一新做法，以後就別隻會蒸饅頭了，貓耳朵不僅是工序簡單，而且還不用發麵不用等，特別的簡單省事，用這個方法炸的貓耳朵，香酥脆特別好吃，不失為一款可以哄小孩的零食，而且學會貓耳朵的做法，也算是有了一道拿手零食了，家裡來客人的時候做也是非常有面子的。
烹飪小技巧：
1、除了白糖和紅糖，其他的所有食材都需要均勻的分開成兩份，並且注意在麵粉中加水的時候需要分次少許慢慢加，這樣更加易於掌控麵糰的乾溼程度，揉好的麵糰鬆弛15分鐘的時間就可以了；
2、擀好的兩種面片，不管是白色面片在上亦或是紅色面片在上都可以，注意捲成面卷後，需要放入冰箱凍一會，發硬後更加易於切成薄薄的片；
3、炸貓耳朵的時候，注意油溫別太高了，否則容易炸糊，而且用中火炸就可以，面片薄，也易於炸熟，待全部浮起來，並且變黃色的時候就差不多炸熟了。
16樓：好奇蝸
可以做疙瘩湯，用水混合麵粉攪拌至絮狀，然後炒個西紅柿湯底，下鍋煮熟即可食用。
17樓：
麵粉可以做自制貓耳朵，炸麻花，還可以做金黃酥脆的芝麻棒，基本都是麵粉加雞蛋，做法簡單，孩子也愛吃。
18樓：晨雨
用麵粉做一份孩子非常喜愛的「貓耳朵」，孩子既好奇又愛吃。為什麼耳朵可以吃，而且吃起來又香酥脆。
麵粉除了蒸饅頭和做麵條，還可以做什麼美味的小吃
19樓：匿名使用者
用料溫水 半斤
普通麵粉 一斤
酵母 冬天5克夏天3克
綿白糖 一勺（多點少點都無所謂）
蒸饅頭的做法
溫水裡加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進去活化一下，靜置5分鐘（綿白糖有利於發酵，並且成品饅頭比較鬆軟）
酵母水慢慢倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，水都倒完以後，團成個麵糰，然後移到面板上使勁揉，多揉會，揉的時間越長，麵糰越光滑細膩，最後整形的時候你會發現麵糰的延展性特別好，成品特別光滑。（我大概揉了15分鐘）
揉好的麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，這個沒有辦法說具體發多長時間，因為得根據環境和溫度來看，一般都是發到原麵糰2−2.5倍大就可以了，用食指蘸滿乾麵粉在麵糰中間戳個洞，洞的周圍不塌陷不回縮就可以了，或者拔開面團看看，裡面都是特別明顯的蜂窩狀。
發好的麵糰移到面板上，適當的放一些麵粉，反覆揉，擠壓排氣，感覺揉的差不多時候用刀切一塊麵下來，如果切面沒有特別明顯的大氣孔就可以揉饅頭胚了。
把麵糰平均分成6個劑子，整形成饅頭胚，
發好的面特別好整形的，把大蒸鍋加適量的冷水，整形好的饅頭坯直接放蒸屜上，我今天墊的是烘焙用的油紙，沒用屜布
全部整形完畢後，蓋上鍋蓋醒發20−30分鐘，醒到生胚比原來大了一圈，**開始蒸，等到水燒開以後，鍋蓋上會冒很大的蒸氣，此時把燃氣灶調到中小火併且開始計時，15分鐘關火。關火後燜5分鐘在開鍋。
蒸好的饅頭，光滑又飽滿
成品饅頭
成品饅頭
成品饅頭
紅糖饅頭
黑米饅頭
20樓：雲南新東方烹飪學校
麵粉還可以做蛋糕 麵包 披薩 蛋撻 煎餅 疙瘩湯 油條 炸丸子 餅乾等等
所有的中式麵點和西點都離不開面粉的
21樓：匿名使用者
麵食很多。
餃子、油條、包子、花捲、麵筋、蛋糕、點心、烙餅
22樓：匿名使用者
太多了，麵粉還可以製作包子，餃子，麵包，春捲，糖糕等，前提是你要會做~哈哈
23樓：匿名使用者
包餃子、包子、麵包、各種中西甜點
24樓：高小敏的生活
餡餅，包子類，雲吞（餛飩），疙瘩湯，片湯
25樓：cq新東方小姐姐
做蛋糕，做煎餅，做麵包，做餅乾都可以的呀。
26樓：匿名使用者
可以做各種麵包，各種的蛋糕，各種點心。
27樓：匿名使用者
麵餅類.蛋糕類.麵點類.麵條類.等等
比如：蛋糕，千層餅，煎餅果子，湯圓，油條，
28樓：匿名使用者
烙餅、餡餅、包子、餃子、餛飩等麵食
29樓：妮小妮
各種餅，包子、餃子，疙瘩湯
30樓：凌少丶東凡王
油條，糖果，麻圓，元宵，
31樓：匿名使用者
還可以做火燒，又薄又酥的火燒，一層接著一層的，在加上燜子驢肉，那叫一個好吃啊！口說都流下來了，這種小吃叫做驢肉火燒
32樓：老司機開飛車
可以炸一些什麼餅之類的吃的
33樓：jitangu849獨生
第二十一回：賢襲人嬌嗔箴寶玉，俏平兒軟語救賈璉
麵粉可以做什麼好吃的麵食?主食
34樓：
做法：1. 用開水和麵，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾內
一會就可揉成容麵糰，蓋上溼布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，
可摸些油免得沾手。
2. 醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小
擀麵杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八
層，摞好後，用擀麵杖輕輕的壓一壓，擀成餅。
3. 鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘。
4. 餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，捲上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配
菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒
雞蛋，京醬肉絲。我配的是涼拌三絲和京醬肉絲。
35樓：麵食研究
所有好吃的都跟麵食有關，離了麵食是沒有好吃的。主食，饅頭。
為什麼老面發酵的饅頭比酵母粉發酵的饅頭口感好那麼多
老面饅頭確實口感好，勁道有嚼勁，但是製作工藝要比酵母的麻煩。現代社會生日好了，米飯油餅包子水餃應有盡有，大大減少了蒸饅頭的次數，尤其是年輕夫婦，一月也就是蒸一鍋饅頭，那肯定是選擇酵母，因為酵母方便快捷簡單。下面我來說一下，老面饅頭和酵母饅頭製作過程。老面饅頭 比例 500克麵粉 270克水 老面放入...
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