1樓：竹海女神環保科技
東北大米也是分好幾種的，有橢圓的珍珠米，也有修長的長粒香，東北大米不光形狀好看，因為一年產一季，大米也是出名的好吃，推薦幾種好吃的東北大米▪
五常大米
盤錦大米
依蘭大米
響水大米
2樓：我還是我不一樣的煙火
東北大米外形，有圓粒兒的和長粒兒之分。如果你是想買的話還是買長粒兒的比較好。
3樓：匿名使用者
一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
4樓：教育阿派老師
我們先來說說圓粒香和小町米的口感，這兩種大米屬於圓粒型大米，腹白較小，顆粒飽滿，質地堅硬，吃起來口感也很不錯，但缺少稻花香和長粒香的香味。
而長粒香大米，外型比圓粒香和小町米稍長，顆粒飽滿，米粒均勻，自帶淡淡的米香，煮成飯吃起來清香滑口，口感十足，是東北大米眾多大米品種中比較上乘的大米了。
5樓：便祕騎士
東北大米的外形比起泰國的香米都要圓一些，短粗一些。一些東北大米吃起來也是很香的，而且粘度較大。
6樓：慾望來自失望
東北大米的型別和南方的差不多啦，只是口感，還有大小有細微差別的
7樓：匿名使用者
東北大米外形偏長，飽滿，潔白，看起起非常透明。
8樓：星夢玄說
就是比較大一點，光滑有亮度，煮飯香噴噴的，柔軟容易嚼
9樓：吃飯機器糰子
挺大挺圓的，超市似乎叫珍珠米
10樓：風在刮
就跟大米一樣啊，現在也有很多大米也很好吃的
11樓：匿名使用者
和普通大米一樣的啦，只是口感不一樣罷了
12樓：清風躍林
東北大米外宿是什麼樣的？是長袖那幹嘛？他挺香的呢，你想吃吧，那你就夠吧
東北大米有什麼特點，怎樣鑑別？
13樓：
目前沒有確切的方法來鑑定大米的產地到底是**。一般東北大米具有的特性為：東北米油性大、韌性強、有嚼勁。
**也是區別真假的一種方法，假冒產品的**要低一些。此外純正的東北大米「肚臍」幾乎沒有白點，這種「白點」專業人士稱之為「堊白」。因為氣候條件和生長環境不一樣，東北大米的堊白少，透明度高。
東北大米特點
一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
14樓：韋聽雲
特點、顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明，
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
—般含 水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
(3)看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。
所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
(4)看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
(5)看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
15樓：匿名使用者
東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無汙染的灌溉用水，生長週期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。
真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。
最知名的東北大米產地品牌當屬「中國粳稻貢米之鄉」長春市的岔路口大米、吉林市的舒蘭大米、萬昌大米、前郭大米、梅河口大米、集安大米、琿春大米大荒地大米，哈爾濱的五常大米，牡丹江的響水大米，遼寧的盤錦大米和鎮賚的嫩江灣大米等。
鑑別方法
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
(3)看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。
所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
(4)看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
(5)看新陳：大米若陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
東北大米有什麼特點嗎？
16樓：匿名使用者
我最喜歡的就是這款大米了，它產自東北的五常市，五常獨特的氣候環境使其營養價值豐富，煮熟後飯粒油量，吃到嘴裡回味無窮，醇厚綿長，芳香四溢，營養價值又高，更是深受消費者喜愛，是餐桌上的首選，也是大米中的佳品▪
產區位於著名的魚米之鄉——依蘭，得天獨厚的環境，潺潺的山泉，為水稻提供了充分的礦物質和營養，使其品質優良，顆顆飽滿，粒粒醇香，口感芳香，醇厚綿長，讓人脣齒留香。
其生長的環境為火山岩漿流淌後形成的大面積玄武岩，微生物分解腐化形成肥沃土壤，富含大量有益於水稻生長的礦物質，使石板土大米顆粒飽滿，粒青如玉，在蒸煮時就香氣撲鼻，米香濃郁，米飯油亮，香味悠長，口感軟糯且有彈性，清香適口，回味無窮，冷飯不回生。
17樓：nm牛虻
東北大米主要有五個特點：
1、顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。
2、長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
3、蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。
5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
擴充套件資料
一、東北大米的生長環境
1、土壤肥沃。東北地區的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養條件。
2、日照充足生育期日照時間長，東北地區霧霾現象相對較少。
3、好水質。地處長白山脈，松花江、嫩江、東遼河、水系眾多，山泉形成的灌溉用水無汙染。
4、病蟲害少。東北大米種植區病蟲害少。
5、日夜溫差大。長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害發生，秋季光照充分、晝夜溫差大，利於東北大米的營養積累。
二、東北大米的儲存方法
1、東北大米要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。
2、用容器米桶或米缸裝米時，在裝米前，先用紙點火烘乾、消毒容器。
3、食用時採用推陳出新的方法，先吃先買的米，後吃後買的米，防止黴變鼠蟲汙染。
4、要經常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸內的糠粉、蟲卵等。
東北大米如何鑑別，有什麼特點嗎
18樓：長春北方化工灌裝裝置股份****
目前沒有確切的方法來鑑定大米的產地到底是**。一般東北大米具有的特性為：東北米油性大、韌性強、有嚼勁。
**也是區別真假的一種方法，假冒產品的**要低一些。此外純正的東北大米「肚臍」幾乎沒有白點，這種「白點」專業人士稱之為「堊白」。因為氣候條件和生長環境不一樣，東北大米的堊白少，透明度高。
東北大米特點
一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
19樓：
東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低，支鏈澱粉高。直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大米又具有「剩飯不回生」的特點。
所以東北大米，涼吃口感更好。
東北大米生長環境？
1、生長環境土壤肥沃
2、日照充足
3、水質優良
4、有效積溫長
5、晝夜溫差大
6、病蟲害少
真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。
東北地區出產的大米品質大體相似，其中最知名的東北大米產地品牌當屬五常大米、響水大米、盤錦大米、肇源大米、嫩江灣大米等。
至於東北大米怎麼鑑別？沒有特別高效的辦法，只能嘗放在最後說，先說下怎麼選購優質的大米吧
在網上找的**，這個胚芽過於黃了，是陳水稻磨出來的，新水稻磨出來的米胚芽比米稍黃，褶皺的貼在米粒上。
1、看胚芽
胚芽變黃說明米已經磨出來很久了，口感不好，儲存不好的話有可能已經有黴菌了。
如果完全沒有胚芽，可能是拋光過度，過度拋光的絕大部分都不是好米，為什麼這麼說，陳米品相不好，胚芽黃了怎麼處理？上機器重新拋光就解決了，胚芽在二次拋光的時候就拋沒了，米也變得晶瑩剔透了，如果採用的是水拋光技術，在拋光過程種還可以加入香精。
2、看拋光度
水稻剛剛脫殼的是糙米，糙米最有營養，最外面一層很胚芽含有大量的維生素和礦物質，但糙米口感太不好，基本沒人吃。市面上的大米都是輕度拋光的。
3、看裂紋
東北大米屬於粳米，支鏈澱粉含量高，膠質率高，米色清亮透明，少裂紋，裂紋多的有可能是陳米或者陳稻穀加工出來的。
4、看淘米水
新鮮的大米都採用輕度拋光的，淘米水是奶白色，不透明。那些拋光過度的大米，大多都是在掩蓋陳米胚芽發黃的特點，或者加入香精冒充稻花香。
5、聞味道
大米只是水稻的種子而已，並不是花和香水。不要對它有過高的期望，就像大家印象裡的稻花香一樣，都以為很香，實際聞過吃過才能體會，不會像你所期待的那麼香。拿過一把稻花香放在手裡，輕輕揉搓幾下，聞手裡的餘香，心裡想著有稻花的香味，才有可能體會到，而且還不確定。
總之，它僅僅是食物而已，並不是香水。能明顯聞出香味的肯定是加的香精。
6、嘗口感
這個放在最後，是重中之重，也是最容易判斷是否為東北大米的地方。南方為秈米，北方為粳米，這是截然不同的兩個品種，雖然外表相似，但口感是天壤之別。這裡就不多加描述了，東北大米成米後粘，一碗飯能聚在一起；南方秈米散，一粒是一粒。
如果這樣還分辨不出，只有放大招了，待米飯涼了之後再吃，回生的為秈米，比熱的時候還好吃的是粳米，也就是東北大米。
東北大米什麼品種最好，東北大米什麼牌子好？求推薦
寧可一日無肉，不可一日無米。這是中國人骨子裡對米飯的執著。而提到米回，就不得不說頗受好評答的東北大米，下面就為大家帶來幾種品質優良的東北大米。4 金禾大米是產自優質的五常大米，土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有...
東北大米主產區較優越的自然條件，東北大米有什麼特點？
東北水稻區氣候生態特點決定了水稻生產的有利條件，是生產優質東北大米的基礎,東北大米主要的3個優勢 1 東北方地區緯度偏高，適於水稻生長髮育，是水稻優質的產業化基地。東北有地域廣闊的大平原。地勢平坦，其生態環境適合於水稻生長髮育。黑龍江省被首選北方水稻生產區。2 東北地區水稻生長季節，雨水較充沛，水稻...
為什麼東北大米比南方的米更香，為什麼東北大米比南方大米好吃？
沒錯，東北大米好吃，而東北大米最好的當屬產自東北柳林地區的大米 林大米的最大特點是大米潔白清亮，米香適口，口感細膩。東北柳林大米佔出口大米的百分之六十。根本的原因在於水源潔淨和無汙染。比如，柳林的大米產自柳林河畔，它的上游鐵甲水庫是東港市唯一飲水水源，沒有任何工業汙染，下游是鴨綠江水和黃海水混合而成...