1樓：匿名使用者
魔芋魔芋屬天南星科多年生草本植物，全世界已知的有130種，民間早有種植，但數量不多。魔芋的利用部分主要是塊莖，成份為澱粉，其澱粉含量在60-70％之間；經科學家測定，澱粉中含有果膠、生物鹼、葡萄甘露糖和17種人體所需的氨基酸以及礦物質和蛋白質、纖維素、粗脂肪等。魔芋的用途較為廣泛，其粉在氮肥生產中可作保護、分散劑，鑽探中可作潤滑、密封、堵漏劑；可用作造紙漿和陶瓷粘作劑；在石油化工上，可作穩定防腐、保鮮等新增劑；在保健食品方面，據《本草綱目》和《中藥大辭典》醫學名著記載，魔芋有消腫、散毒、化痰、通脈、健胃等功能，常食魔芋製品能清潔腸胃、增加血液中的胰島素、降低膽固醇，有防止高血壓、糖尿病、消化系統疾病和肥胖症等多種功效，是中老年人理想的健康食品，深受世界保健食品市場的青睞。
在日本，魔芋已成為「有席必備」的佳餚，被譽為「魔力食品」。
2樓：梓夜雨沙
魔芋的利用部分主要是塊莖,成份為澱粉,其澱粉含量在60-70%之間。已經算是很高的含量了。
3樓：小西米達
有的。 但是它的澱粉不含可吸收的糖的。
所以熱量很低， 還是可以**的。
關於魔芋豆腐含不含澱粉 5
4樓：
新鮮魔芋是含有澱粉的，只是量比較少，魔芋中最多的，利用價值最高的是魔芋多糖，魔芋多糖是近十多年來的研究熱點。你說的哪種農家自制的魔芋豆腐，與精加工出來的在本質上沒有區別，只是魔芋精粉是經過提純加工過的，而魔芋精粉正是魔芋甘露聚糖，一種多糖，這種魔芋精粉含有的雜質較少，熱量低。而農家自制的限於加工裝置和工藝水平，一般來說不可避免地存在纖維、澱粉以及其他少量雜質，不過主要成分還是相同的。
5樓：匿名使用者
魔芋豆腐不含澱粉含蛋白質
魔芋粉是澱粉類嗎
6樓：匿名使用者
不是，看你的是純的還是有別的東西合成的了，魔芋是粗纖維的，有利於腸蠕動，熱量低，是**的好東西
魔芋製品的澱粉有多少?
7樓：淡氮蛋炒飯
魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，幹物質中葡甘聚糖可達60%以上，而澱粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，澱粉含量高達77%。
以100克乾重計，魔芋幹物質含量一般為20克左右，葡甘聚糖30～60克，澱粉10～50克，可溶性糖1.5～10克。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素a、維生素b等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有**、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
8樓：
魔芋原料中，魔芋精粉中澱粉含量約25~50%（其餘為魔芋葡甘聚糖），魔芋純化粉（魔芋膠）中澱粉含量約2~20%（其餘為魔芋葡甘聚糖）。
魔芋製品中，不見得一定有澱粉。一般魔芋製品首先要看的是魔芋精粉或魔芋純化粉的加入量。魔芋麵條中魔芋含量0.
5%或以下（其餘就是澱粉）。魔芋粉絲中魔芋含量0.3或以下（其餘就是澱粉）。
魔芋豆腐中魔芋含量2~3%（其餘是水），魔芋仿生食品（純魔芋產品）中魔芋含量2~3%（其餘是水），魔芋製品（魔芋與卡拉膠、澱粉復配品）中魔芋含量3~8%（澱粉佔主要）。魔芋米中魔芋含量5~10%（其餘就是各種澱粉）。青脆魔芋中魔芋含量50%以上（澱粉20%左右）。
魔芋甘貝中魔芋含量大於95%（基本無澱粉）。纖濃魔芋中魔芋含量大於95%（基本無澱粉）。
9樓：匿名使用者
魔芋含澱粉35%，可食用部分根莖，其澱粉含量在60-70%之間。但魔芋製品的膨脹係數為80-100倍，所以想一下60-70%除以80-100倍，可想而知有多少（0.6-0.
875%）。(跟豆腐有的一拼都是含水太多)
魔芋粉裡含澱粉嗎？？
10樓：匿名使用者
買什麼東西都不要買粉的。都摻了麵粉。不正宗
魔芋豆腐的做法魔
魔芋豆腐是一道爽口好吃 熱量不高，還不易長胖的夏日菜。用料魔芋 1盒。蒜子 3瓣。鹽 適量。生抽 1勺。老抽 1勺。蠔油 半勺。豆瓣醬 半勺。辣椒油 1勺。水 2勺。蔥花 2根。素炒魔芋豆腐的做法。選材 市售的魔芋有二種 1.手感硬，有些偏幹，需整塊購買。2.手感軟且有些水，溼乎乎的，需要店家按量切...
吃魔芋能抗癌但身體弱能吃嗎，吃魔芋豆腐能抗癌嗎？
呢要看是什麼抗癌藥了 如果非細胞毒的問題不大，如果是細胞毒的，那要看看你身體現在的反應了 多吃或經常吃魔芋會不會得癌症？魔芋是一種菌類，在食用方面 其蛋白質 鐵 鈣 維a和維b的含量均高於馬鈴薯和紅薯，魔芋乾片含澱粉40 左右，魔芋還富含糖類 皁甙等，可用於生產魔芋豆腐 粉條 酒 糕點 飯料等。在藥...
如何製作出一塊爽滑筋道的魔芋豆腐的做法
口味魔芋豆腐的做法。魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段。鍋裡放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裡小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。姜蒜下過爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。湯汁收至最多到魔芋...