1樓：匿名使用者
「布丁」一詞**於英國餐食中的pudding。據傳最早是在十六世紀末的大航海時代，船員們把剩餘的麵包屑、麵粉、豬油、雞蛋等摻和在一起後做成蒸食，後來人們也許就是在這個基礎上烹製出了有面包和水果成分的各種各樣的布丁，還有使蛋液凝固後做成的甜味牛奶雞蛋布丁。人們推測，布丁甜點最早是在2023年前後傳來日本的，當時，橫浜出現由英國人經營的賓館，那裡**各種各樣的西餐，同時也有各種布丁甜點。
那些布丁中，後來只有牛奶雞蛋布丁在日本紮下了根。位於東京銀座的「資生堂parlour」，是一家有著一百多年曆史的老字號點心鋪，這裡從2023年開始推出布丁甜點，用冰激淋或水果等點綴的布丁，非常誘人，還有一些客人來此只為品嚐一份布丁。點心師橋本和久介紹說∶「布丁的原料只是雞蛋、牛奶、砂糖以及作為香料的香草莢。
蛋黃與蛋白的摻合比例為6比1。布丁不能做得太軟，舌感要凝實，這樣才能體味出濃郁的風味。」確實，老字號店鋪的布丁，傳統佳味給人們帶來一種懷舊感。
近年來，不僅西式點心鋪，在超市以及方便商店的貨架上也開始擺滿各類布丁。高階的布丁自然口味非同一般，即便是**低廉的布丁，也有其自身的佳味，布丁甜點人氣不衰，其理由也許就在於此。
2樓：安徽新東方烹飪學校
做法主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油
輔料：魚膠粉
1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；
2. 準備好所有的原材料備用；
3. 將3/4芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用；
4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右，加入白砂糖， 攪拌均勻；
5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；
6. 熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻；
7. 再將芒果泥倒入， 混合均勻；
8. 將所有的混合物過篩；
9. 倒入準備好的容器中；
10. 放入冰箱中冷藏1～2小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
有哪些創新布丁做法
白糖 7匙 2，雞蛋3顆 3，牛奶250ml 4，香草少許，在碗中放7匙糖，煮焦糖，在鍋中加入5匙糖，熬煮到焦黃色關火，半焦糖就好，倒入250ml牛奶，慢慢倒入，這時候糖的溫度很高要很小心，不要被噴到，一直攪拌到糖融化，冷卻，隔著有冰的的水，降溫，不降溫加蛋液時蛋會半熟，不停攪拌，讓焦糖，牛奶，蛋，...
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