1樓：匿名使用者
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿蔔、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿蔔、蘿蔔嗎、大蔥；羊肉胡蘿蔔；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿蔔、油菜、西葫蘆等。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜薹、萵苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎麼處理
1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味
蔬菜洗淨後放入沸水中焯水，時間在1-3分鐘，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿蔔等
2、鹽醃法：消除過大的水分
蔬菜洗淨後用鹽醃5-10分鐘，攪拌均勻後，擠幹水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿蔔等都可以用這種方法。
3、多汁蔬菜
在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。
蔬菜包子餡有哪些
茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿蔔餡、胡蘿蔔雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。
除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
2樓：小空有妙招
回答適合包包子的蔬菜如下:
1、適合於豬肉的蔬菜：白菜、油菜、韭菜、芹菜、捲心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等。
2、適合於羊肉的蔬菜：胡蘿蔔、芹菜、元蔥、大蔥。
3、適合於牛肉的蔬菜：蘿蔔、元蔥、大蔥。
包子的做法:
1、用溫水將酵母融化好，可以適量加一點糖。
2、將酵母水慢慢倒入麵粉中並攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。
3、待麵糰發酵到原來的兩倍大時即可。
4、將發好的麵糰分成均勻的小麵糰。
5、用擀麵杖將麵糰擀為中心後周圍薄的麵皮待用。
6、將麵皮平鋪在左手手掌，加入包子餡，包成包子待用。
7、包好的包子放入蒸屜中，蓋好鍋蓋醒20分鐘。
8、待鍋中水開上汽後再蒸15分鐘即可。
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3樓：阿黎說
適合做菜包子餡料的有：捲心菜、小白菜、大白菜、韭菜、芹菜、薺菜等，這些菜在做餡料前要先擠出一部分水，以免影響口感和外觀，可以用水焯一下或者用鹽醃一下。
4樓：
做包子每個地方的口味和配料都有差異，但大多數食客比較接受，酸菜包，韮菜包，包菜包，白菜包，這也是最常見蔬菜包。
5樓：全桖卉
做包子都有每個地方的做法，大多數食客都是很喜歡吃的。白菜包，韭菜包，芹菜 包，酸菜包，油菜包等等，都特別好吃的。
6樓：書山有路勤為徑
答:白菜、韭菜、茭瓜、茴香苗，豆角、茄子、蒜薹、吊瓜、冬瓜、麵條菜、苜蓿、胡蘿蔔等這些蔬菜適合做菜包子.
7樓：戰鬥**雞
適合做菜包子的蔬菜有：韭菜、芹菜、白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、茴香苗、菠菜等。
8樓：匿名使用者
適合做萊包子的蔬菜一般有：青菜、包菜、白蘿蔔絲、香菇等。韮菜包子也可做，但是隻能當天吃完！
9樓：甜奶幼
香菜還有地軟還有豆腐，這三種蔬菜都是適合做菜包子的，並且味道都非常的好，非常的好吃。
10樓：水色空萌
鹹菜，韭菜，白菜，青菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，玉米，葫蘆。
11樓：傅意遠
有很多呀，韭菜，包菜，白菜，蘿蔔，南瓜，茄子，辣椒等很多。
什麼蔬菜適合包包子
12樓：地下水汙
一、青菜
青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。4月開花，5月結果。種子榨油供食用。
二、豇豆
俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。
嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等。
三、韭菜
別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。味道非常鮮美，還有獨特的香味。其葉、莖、花苔均可食用。
四、香菇
香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為「菇中皇后」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。
五、胡蘿蔔
又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
13樓：116貝貝愛
韭菜、捲心菜、芹菜、小油菜、香菇等
材料：中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、小油菜1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許
1、將乾酵母粉，麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻，揉搓成團。
2、青菜洗淨切末，香菇洗淨切末，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
3、將麵糰取出，做成劑子，擀成薄皮。
4、包入餡料，包成生坯，包好的包子擱置10-15分鐘，然後再蒸。
5、蒸鍋中加入冷水，包子放在蒸屜上，大火將水煮開，調到中火蒸10分鐘。
6、蒸好後靜置5分鐘再開啟鍋蓋，裝入盤中即可食用。
14樓：姬覓晴
雪菜適合包包子，做法如下：
準備材料：雪菜、高筋麵粉、酵母粉、白糖、花生油、鹽、黃豆醬。
一、酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘。
二、麵粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合。
三、揉搓至光滑的麵糰，放置溫暖的地方進行發酵。
四、雪菜清洗乾淨，然後放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷。
五、然後切碎丁。
六、雞蛋煎熟待用。
七、雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆裡，拌均勻做成雪菜餡。
八、團面發酵至兩倍大。
九、取出排氣，分成均勻的小麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。
十、然後擀成薄面皮，放入雪菜餡。
十一、褶捏包成小包子。
十二、蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然後上鍋中火蒸15分鐘。
十三、出鍋即可食用。
15樓：匿名使用者
這個季節韭菜剛上市很新鮮而且好吃，我本人對韭菜挺情有獨鍾的。我向你推薦的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜雞蛋，韭菜和肉。還有捲心菜和肉，豆腐粉條和油菜，青蘿蔔和肉，胡蘿蔔雞蛋這些都是我自創或向媽媽級阿姨們學的，還有我曾經用冬瓜大蔥肉包過兩次味道超好（有點灌湯包的樣子）不過得使勁把冬瓜裡得水擠幹些。
16樓：匿名使用者
韭菜，青菜，大白菜，馬蘭頭，都可以
17樓：匿名使用者
白蘿蔔粉條、韭菜豬肉、韭菜雞蛋、黃豆芽豬肉、茴香苗粉條、豆沙、酸菜粉條、
豬肉配什麼蔬菜做包子餡好?
18樓：毛裡求是
就是香蔥加雞蛋加豬肉在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
19樓：
豬肉可以說是百搭的，多配白菜、韮菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是隻放大蔥包都很好吃的。
20樓：不完美
大蔥，薺菜，韭菜，香菇，蘿蔔，白菜等等
21樓：m不懂世事
口味因人而異，給個人喜歡的建議：
香菇胡蘿蔔
大白菜韭菜
還有···就想到這麼多
22樓：匿名使用者
最好的搭配是三種，一種是與蔥搭配，一種是與韭菜搭配，一種是與白菜搭配。我認為這三種是最佳搭配，其他的吃起來不如這三種。
23樓：風中◆淚滴
豬肉西葫蘆，西葫蘆也叫小南瓜。我婆婆南方人這樣做
24樓：逍遙小么兒
白菜很大眾，但很好吃哦。我的123
25樓：匿名使用者
梅乾菜。
筍丁+香菇丁+木耳丁。
蘿蔔絲+蝦皮。
素菜包子有哪些？ 30
26樓：匿名使用者
蝦仁餡主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
操作方法：
先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻
青瓜餡主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量（根據自己口味）調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）操作方法：
將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵，也可用於女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
豆腐餡主料：白菜半棵，豆腐乾200克，粉條100克，香菜若干調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油
操作方法：將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，儘量將水擠幹。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用，再將剁好的豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。
將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
27樓：靜靜很愛美
素餡兒包子的做法，皮筋道，餡兒鮮香
28樓：飛龍在天
我的老家有一種包子餡是野菜，叫什麼名字記不得，長在田墾上，七月七吃的。比較地道。小時候每年都吃，現在吃不到了。
29樓：楊然
蠔油素菜包，金牌素菜包，玉米麵韭菜包子，雞蛋韭菜包子，黑芝麻米粉菜包子，糯米菜包子，野菜包子，捲心菜包子，雪菜包子，蒲菜包子，健康素菜包，裙帶菜包子... ...
30樓：一切順其自然
韭菜粉絲，香菇白菜，豆腐白菜，鹹菜，香菇包子，菜肉包子，捲心菜，洋蔥等
31樓：無憂戶外
好多呀，只要你能想到的，都可嘗試。經典的搭配大都是白菜包，醃菜包。白菜雞蛋包，包菜粉絲包等。
32樓：清蘋果
韭菜雞蛋、油菜香菇、白菜豆腐、素三鮮、黃瓜雞蛋、豆腐蝦米、等一切不放肉的都可以叫素菜包子
33樓：匿名使用者
隨意好了，凡是能吃的菜皆可做成包子，只要不擱肉餡兒不就行了嗎。
34樓：匿名使用者
白菜包子，香菇包子，韭菜包子，豆沙包
35樓：峰籽
我個人認為，只要餡料是素菜的不是都是素菜包子嗎？
白菜包，芹菜包，菜心香菇包··· ····
36樓：康福纖纖
茄子包，青菜包，酸菜包、韭菜粉條包、蓮菜包。
37樓：匿名使用者
大蘿蔔、芹菜雞蛋，香菜、小白菜，野菜、胡蘿蔔豆腐等
38樓：匿名使用者
有粉條雞蛋的，豆腐木耳的
39樓：小吃愛好客
大白菜、包菜、韭菜、豆腐、香菇三鮮等等
40樓：臨潼石榴
茄子 雪菜 韭菜 地軟 南瓜 白菜 豆腐粉條 香菇
41樓：匿名使用者
大白菜包,鹹菜包,韭菜包,香芋包
42樓：匿名使用者
韭菜粉絲，香菇白菜，豆腐白菜，鹹菜，以及茫茫多
43樓：最爛的菜鳥
青菜，白菜，腐竹，鹹菜筍，還有豆沙，藕，好多啊
44樓：匿名使用者
嗯，蘿蔔豆腐，玉米，還有茄子餡的，呵呵，很多哦。
45樓：匿名使用者
芹菜 茴香 芸豆 菜豆 韭菜 大頭菜 圓白菜 ...
46樓：匿名使用者
豆腐辣椒，木耳香菇，天鵝蛋，都是素的，估計你都沒吃過
冬天哪些青菜適合煮湯，哪些蔬菜適合做湯
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