1樓：戰歌
肉餡（豬肉肥瘦的），四季豆，小米辣少許，生抽，老抽，蠔油少許，料酒，白糖，食鹽，豆瓣醬少許，蔥花，蒜片。四季豆去絲洗淨，然後把準備好的四季豆焯一下後撈出控幹水份，等涼了以後切成滾刀小丁待用。熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蔥花、適量豆瓣醬爆香後，迅速下入肉餡煸炒幾下後，下入適量的生抽和料酒，然後把切好的四季豆放入鍋中翻炒均勻。
最佳效果就是把四季豆的水分都炒出來，在加入適量白糖，因為有豆瓣醬，所以是否在加鹽可以根據自己口味而定。最後把切好的小米辣和蒜片放入鍋中翻炒均勻就可以出鍋啦。
2樓：賣萌
四季豆摘段，放到水裡，搓一搓洗淨。蒜拍碎剁碎。鍋裡放入適量的菜籽油，燒熱，然後把四季豆下鍋煸熟，煸的軟軟的就行，撈出四季豆瀝瀝油哈。
另起鍋，放少許的菜籽油，燒熱，下蒜末煸香，加入少量的生抽、少量的鹽，然後把四季豆下鍋翻炒均勻，放少量的味精出鍋裝盤就可以了。
3樓：匿名使用者
乾煸的四季豆一定要先煸，洗鍋之後另起鍋哈，也要另外加一次油哈。建議不要煸過之後，控出油留底油哈，煸過的四季豆的油最好就不要用了哈。另外也可以加入乾紅辣椒、乾花椒一起烹飪，當然我這裡是沒有放的哈。
這個要看自己口味。也可以加入少許的芽菜，加芽菜就不要加生抽了哈。
4樓：匿名使用者
豬肉洗淨切絲，加入調料(1)醃約10分鐘。四季豆洗淨，撕去頭尾及老筋後切斜片，蒜去皮切末。鍋中倒入3大匙油燒熱，放入肉絲炒至半熟，盛出。
餘油繼續燒熱，大火爆香蒜末，加入四季豆炒熟，再加入肉絲和調料，炒勻即可。
5樓：小美
開胃下飯，最重要的是能在家裡面做出飯店的味道。四季豆不容易熟，沒熟的四季豆還有毒，通過焯水將四季豆煮熟後，再放入少量肉丁一起炒制，非常快手，家人都愛吃，做法也簡單，其實小炒四季豆就是一盤素菜，雖難加入了肉丁，但還是素菜，能這麼開胃下飯實屬不易，所以我認為小炒四季豆最好吃。
6樓：影子
我最喜歡的四季豆的做法還是乾煸和涼拌。天冷了涼拌就不適合了，用來乾煸就挺好的。煸一煸好吃，香嫩好吃。唯一有點美中不足的缺點就是油煸的，雖然很好吃，可最好不要吃太多哦。
四季豆有哪些做法？
7樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
8樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
9樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
10樓：易書科技
椒麻四季豆
原料：四季豆200克，辣椒（青、尖）30克，紅辣椒30克，大蒜3克，大蔥5克，花椒粉3克，辣椒油3克，香油3克，白砂糖2克，味精1克，醬油膏5克，醋3克，植物油20克。
製作：1.大蒜、蔥分別洗淨均切成末；將鍋燒熱後轉至小火，放入青、紅椒乾煸至熟透，撈出，切成細末。
2.蒜末、蔥末、調味料（花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、醬油膏5克、冷開水5克、醋酸3克）及辣椒末攪拌成椒麻醬汁。3.
油鍋燒熱，放進四季豆過炸一下後撈出，排在盤中，最後，淋上椒麻醬汁即可。
醬爆豆角
原料：四季豆400克，豬肉（瘦）50克，黃醬25克，料酒10克，大蔥10克，大蒜10克，姜5克，鹽1克，味精2克，白砂糖3克，五香粉1克，大豆油80克，胡麻油10克，澱粉（豌豆）5克。
製作：1.將豆角去掉兩頭及老筋，洗淨，切成2釐米長的段。
將豬肉洗淨切成薄片；大蔥洗淨切花；姜洗淨切片；蒜洗淨切末備用。2.將豆角下入七成熱油中炸透，倒入漏勺濾油。
3.鍋內留底油40克燒熱，放入蔥、蒜、姜熗鍋，放入肉片煸炒至色白時，放入黃醬、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精鹽、鮮湯炒熟，加味精、五香粉炒勻，用溼澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
肉絲炒四季豆
原料：四季豆350克，豬肉（瘦）125克，料酒10克，鹽4克，醬油5克，白砂糖2克，味精2克，大蔥10克，姜10克，澱粉（豌豆）10克，胡麻油10克，花生油50克。
製作：1.將四季豆掐去兩頭及老筋，洗淨，斜切成均勻的絲，入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水。
2.將豬肉洗淨切成細絲，用溼澱粉10克（澱粉7克加水）抓勻上漿。3.
鍋內加花生油燒至四成熱，放入肉絲滑散，加入醬油、料酒、蔥薑絲炒香。4.放入四季豆絲、白糖、精鹽、味精炒開，用溼澱粉5克（澱粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
豆角絲原料：四季豆400克，胡蘿蔔50克，白砂糖30克，醋20克，鹽1克，味精2克，香油20克。
製作：1.將豆角掐去兩頭及老筋，洗淨，斜切成均勻的細絲。
胡蘿蔔洗淨切絲，同豆角絲一起入沸水鍋中焯透，撈出投涼，瀝淨水分放入盤內。2.將白糖、醋、精鹽、味精、香油放在豆角絲上拌勻即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：
防癌抗癌調理。營養分析：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
禁忌：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
肉片炒四季豆的做法有哪些？
11樓：敏煜侯冷荷
前言四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。四季豆素炒或與肉搭配炒制非常好吃。
材料主料：四季豆300g、豬瘦肉80g；
輔料：油適量、鹽適量、綿白糖適量、大蔥適量、大蒜適量肉片炒四季豆
1豬瘦肉切片，
2炒鍋中火加熱，倒少許油，下四季豆翻炒，
3大約要炒5分鐘，炒至四季豆顏色變綠，變軟，盛出備用，4鍋中倒油，下肉片翻炒至變色後，下蔥蒜爆香，5下四季豆翻炒，
6加1小勺白糖，
7加1小勺鹽，
8加半碗水，加蓋燉5分鐘，
9最後大火收湯即可。
小貼士四季豆在首次炒制時，儘量炒制到八成熟以上，不然和肉片炒時，時間長了，肉片容易變老。
四季豆的做法怎麼好吃
12樓：蕭瑟中的寒風
原料：四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
13樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
14樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
15樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
16樓：匿名使用者
鷹嘴豆四季豆沙拉
材料：鷹嘴豆400克，洋蔥1/4個，檸檬半個，蒜頭1個，鹽半茶匙，現磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄欖油5湯匙，四季豆100克
做法：1、 用一個碗，將鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，蒜，牛至，鹽，黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起。倒入橄欖油攪拌，加適量調味。
2、 再加入四季豆，蓋上蓋或密封。放到冰箱裡至少一小時入味。
胡蘿蔔燴四季豆
主料：四季豆1磅去蒂洗淨斜切成2寸，紅蘿蔔1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁
做法：1、鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2、倒入四季豆、紅蘿蔔加鹽翻炒1分鐘左右。
3、倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鐘以上即可。
蝦醬炒四季豆
材料：四季豆300公克，紅辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，蝦醬1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：1、四季豆洗淨，撕除老筋後切段，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水分備用。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有調味料和作法1四季豆段，轉至大火拌炒均勻即可。
炒四季豆的做法
17樓：匿名使用者
素炒四季豆
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑作用。四季豆益氣健脾，消暑化溼和利水消腫。 素炒四季豆是一道做法簡單又營養的美味！
原料：四季豆、大蔥、玉米油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、四季豆500克，大蔥1根。
第2步、四季豆清水泡一泡，清洗乾淨。
第3步、掰成小段。
第4步、切點蔥花。
第5步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花。
第6步、加入洗淨的四季豆，中火翻炒。
第7步、把四季豆裡的水份炒出來。
第8步、蓋上蓋子，燜2分鐘。
第9步、加點鹽和五香粉，翻炒均勻。
第10步、四季豆要熟透幹，不然容易種毒。
18樓：靜靜很愛美
乾煸四季豆的做法，麻辣鮮香，爽到爆
19樓：雙龍美食教做菜
您翻過去兩次是我的錯，走過路過別錯過，四季豆這麼做，
20樓：數碼小達人l先生
這個炸四季豆的時候，油溫只要保持到六七分熱就行了，不要油溫過高。以免把四季豆都炸枯萎了。
四季豆怎麼炒才好吃，怎麼炒四季豆
乾煸四季豆 食材以及調味料的準備 四季豆豬肉青椒，小米辣，油，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，胡椒粉，老乾媽。烹飪做法步驟 1 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，青椒切圈。2 將肉切成絲，放在碗裡，將肉進行醃製下，肉裡面放一小勺澱粉 一小勺胡椒粉 一小勺蠔油 一小勺生抽醃製二十分鐘左右即可...
四季豆能隔夜嗎，熟的四季豆隔夜能吃嗎
四季豆隔夜的話也是可以吃的，但是最好是放在冰箱裡面，如果是常溫狀態下的話，有可能會產生大量的細菌，吃了以後輕微的有可能導致拉肚子，所以呀這種四季豆的話煮熟了可以放在冰箱裡面，如果是沒煮熟的狀態下，常溫下是可以儲存的。以下內容為題外話，僅供參考。牙膏修復妙用 有車一族會發現車輛型號標識，經雨水侵蝕和長...
翡翠玉掛件四季豆代表什麼意思,翡翠四季豆有什麼寓意
四季豆 代表四季平安,健康幸福的意思。所以很多人是給小孩子佩帶這個的。如果就只有2或3個鼓出來的豆子,一般稱為發財豆,也有招財納福的另外一種說法。所以翡翠,這個四季豆的造型可謂是大小老少通吃的。翡翠四季豆飽滿 圓潤,不僅代表著幸福 福氣滿滿和果實累累,同時,翡翠四季豆的飽滿也意味著成熟 收穫,學業有...