1樓：抹茶蛋糕
以澱粉為原料，經發酵精製而成，含穀氨酸鈉99%以上（我家味精瓶子上是這樣寫的）
2樓：匿名使用者
穀氨酸鈉 它的化學式是c5h8no4na 是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽
3樓：匿名使用者
主要成分為穀氨酸鈉。
具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
4樓：韓立群
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味精的主要成分是什麼？
味精的主要成分是什麼
5樓：壤駟奕聲塞水
味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能生成穀氨酸二鈉，鮮味就沒有了。如果將水溶液加熱到120℃，能使部分穀氨酸鈉失水而生成焦穀氨酸鈉，就更沒有鮮味了。
據研究；味精可以增進人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用
6樓：匿名使用者
主要成分為穀氨酸鈉。
味精主要成分
7樓：釋宛白浮景
味精的主要成分為氨基酸鈉。
味精不是化學合成品
專家認為不應談味精色變
近日，專家否認了「味精緻癌」的說法。據悉，味精的主要成分為氨基酸鈉。近年隨著雞精、魚露、鮮極醬油的大量上市，味精似乎逐漸淡出人們的飲食生活。
但人們不一定知道：在雞精、魚露、鮮極醬油中其實也或多或少地含有「穀氨酸鈉」。味精在中國已有近百年的歷史，它是世界上經過最徹底研究的食品新增劑之一，但同時也是「緋聞」最多的一種調味料。
種種偏見纏身味精
比如溫度超過100℃，味精便會生成致癌物質——焦穀氨酸鈉；通過小白鼠實驗發現，食用大劑量味精(味精含量達20%的食品連續食用6個月)
會使視網膜變薄75%等。對味精的不利說法曾令以味精調鮮為主要特色的中國菜在國際上嚴重受冷落。有西方國家**甚至要求酒店必須在店堂入口醒目位置張貼由衛生部門印發的「本店食品製作中使用了味精」的提示牌，或在選單上貼上「味精可能導致過敏」的宣告，以警示顧客。
華南理工大學食品工程學院教授鄭建仙談到。穀氨酸廣泛存在於各種天然食物中，是天然食物蛋白的一種重要組成部分，如人們日常生活中廣泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸鈉。全世界的消費者每天都從各種天然食物中攝取一定數量的穀氨酸，其中歐美人從天然食物中攝取的穀氨酸數量遠多於中國人，因此中國人飲食中穀氨酸的攝入量應比西方人少得多。
比如義大利餐大量使用濃縮番茄醬調味，雖未再單放味精，但味精含量已遠遠高於中餐。現在全世界都採用發酵法生產味精。發酵法生產味精的原料基本上都是澱粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質，因此味精不是化學合成產品。
烹調得法不會生成焦穀氨酸
至於烹調時，在高溫下是否可以使用味精，多年來一直有不同說法。鄭教授指出，100℃溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦穀氨酸，加熱
1小時才有0.6%的味精生成焦穀氨酸。其對人體產生的影響是微乎其微的。
事實上雞蛋和番茄等食物都富含穀氨酸，如果焦穀氨酸對人體有害，那麼所有的食物就不能煲，不能煮，更不能煎和炒了。其實味精最好也應等菜煮好熄火後即時加入，因為這樣也能更好地保持味精的鮮味，在這種情況下焦穀氨酸就更不會產生了。
關於用味精含量達20%的食品連續餵養6個月的小白鼠視網膜會變薄75%的說法，廣東省食品工業發展總公司副總經理楊冠豐則指出以吃水果的分量來吃味精，這可能嗎？如果以這麼大劑量的食鹽來喂白鼠，白鼠也會變成「鹹鼠」，這樣是否也應得出食鹽有害的結論呢？任何食物超量吃都會引來不良反應，比如維生素。
8樓：愈之芮訪兒
穀氨酸鈉結晶體，部分調和味精會加一定鹽
9樓：呂珠雪明遠
你好、味精的主要成分是
穀氨酸鈉、
10樓：潛涵卻苒苒
穀氨酸鈉
，俗名味精
化學式c5h
8nnao
味精的主要成分是什麼？
11樓：boy我最靚
味精的主要成分就是穀氨酸鈉，味精具有提鮮的作用，一般做菜餚的時候都會放一定的味精。
12樓：匿名使用者
味精的主要成分是穀氨酸鈉，他是從穀物中提取的，主要是可以增加菜品的鮮味
味精的主要成分是什麼？和雞精有什麼區別？
13樓：枇杷**
雞精和味精主要成分都是穀氨酸鈉，它們之間有什麼區別？
誰知道味精的主要成分是什麼？
14樓：我真心不是球迷
味精的主要成份是穀氨酸鈉，是由小麥大米等糧食經發酵提純的結晶，用於調味，所以叫味精。工藝對環境汙染有點大
15樓：路田甜甜
味精的主要成分是穀氨酸鈉，通俗的說是一種特殊成份的鹽，由鈉離子與穀氨酸根離子組成。鈉離子是一種金屬元素，穀氨酸則是一種有益於人體的氨基酸成份。在煉製味精的過程中，提取了經發酵提純的穀氨酸鈉結晶，是非常提鮮的調味品。
16樓：匿名使用者
它的成分就是穀氨酸泥。
17樓：匿名使用者
未經裡面有化學成分。吃的多了對人體有傷害。
味精的主要成分是什麼，化學式是什麼
18樓：匿名使用者
是穀氨酸鈉，
中文名穀氨酸鈉 化學式 ：c5h8no4na 熔 點：225℃
外 觀：白色結晶
19樓：匿名使用者
穀氨酸鈉c5h8nnao4
味精的主要成分。
20樓：書中某頁
味精：化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。
味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。
味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。
21樓：永生者_哈維
化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。
味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。
22樓：匿名使用者
味精主要成分是糧食經發酵提純的穀氨酸鈉結晶，穀氨酸鈉又叫麩氨酸鈉。穀氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。
味精的主要成分是什麼味精的主要成份是什麼？
味精是調味料的一種，化學名稱穀氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是氨基酸的一種,也是蛋白質的最後分解產物。味精是bai調味料的一種，化學名稱谷du氨酸zhi鈉,又叫麩氨酸鈉,是氨基酸的dao一種,也是蛋白質的最後回分解產物。味精在答中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原...
味精成分問題有甜味嗎名稱叫什麼，味精的主要成分是什麼？
味精學名穀氨酸鈉，沒有甜味，屬於一種鹽類。味精沒有甜的，添的是糖精。穀氨酸鈉，沒有甜味。主要成分穀氨酸鈉，沒有甜味 穀氨酸鈉 不會有甜味的 穀氨酸鈉一種氨基酸，組成蛋白質的主要成分 都是化學成分 甜不甜只是口感問題 甜應該是加了糖 一般都是99 穀氨酸鈉 味精的主要成分是什麼？味精的主要成分就是穀氨...
味精的主要原料，味精的主要原料
味精的主要成分是穀氨酸鈉，現在市場上的味精一般是由玉米深加工得來，玉米 澱粉 葡萄糖 穀氨酸 穀氨酸鈉，經過這個過程出來的 用，玉米加工成，穀氨酸鈉，看一看那個機器小型的多少錢。味精的主要成份是什麼？味精的主要成分bai是穀氨酸 du鈉c5h8no4na,l 2 氨基戊二酸的單鈉鹽。谷zhi氨酸是腦...