1樓：捨不得當戀人
做法如下：
主料：半熟肥腸：400克 蒸肉米粉：
70克(將大米和八角三奈一起放入鍋中，開中小火炒至米粒微黃，再放入打磨機中磨成粉末即可) 老薑：1塊 郫縣豆瓣醬：1.
5大勺 高度白酒：1大勺腐乳紅油：1大勺(泡過腐乳的紅油，沒有可換成等量橄欖油) 橄欖油：
1大勺 花椒末：2小勺 胡椒末：1小勺 香菜末：
適量 香蔥：適量 辣椒末：適量
步驟：1、半熟肥腸翻出裡面，把多餘的油扯掉，清洗乾淨;
2、切小段，加入豆瓣醬、高度白酒、腐乳紅油、橄欖油、花椒末、胡椒末，老薑切片也放入; 3、肥腸加料拌均勻，醃半個小時;
4、倒入米粉，拌均勻;
5、隔水蒸，大火，上汽後，改中火30分鐘;
6、依個人情況，加入辣椒末，撒上香蔥段和香菜末即可。
小貼士：
肥腸不要太熟，不然蒸過之後會沒有嚼勁。
2樓：匿名使用者
粉蒸肥腸
菜品特色
營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。
做法制作原料
豬大腸頭500克，蕃薯50克，醬油25克，幹米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。
製作過程
1、先將豬腸清洗，去除汙物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、幹米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
3營養價值
營養豐富，且對於便祕有著食療的作用。
粉蒸肥腸
1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開後，將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍
2.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、薑片、八角抓勻醃製片刻
3.取一隻效果倒入醃好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開
4.煮開後轉小火，煮至湯汁發白時，熄火，將肥腸倒入篩子瀝乾
5.紅薯去皮切塊放入盆中，倒入適量米粉、醬油抓勻
6.瀝乾的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉抓勻，放在碼好的紅薯上，入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可
粉蒸肥腸的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：林夕的微笑
食材用料
肥腸3根
蒸肉米粉1碗
料酒1小杯
生抽1勺
食油2勺
蔥段3段
薑片5片
蒜瓣2瓣
八角兩粒
白糖1勺相剋食物
辣椒粉1大勺
花椒粉1勺
蔥花少許
香菜碎少許
粉蒸肥腸的做法
粉蒸肥腸的做法**11.把肥腸徹底地清洗乾淨後切成一段一段的小圈
粉蒸肥腸的做法**22.將料酒、生抽、蒜片、蔥段、薑片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻醃製2個小時
粉蒸肥腸的做法**33.將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入醃製好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉
粉蒸肥腸的做法**44.在蒸籠裡鋪上一層粽葉，然後將拌好的肥腸平鋪在粽葉上
粉蒸肥腸的做法**55.大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開後改小火蒸約1個半小時即可
粉蒸肥腸的做法**66.將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可
用手機看這道菜做法
小貼士1.清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗，丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的汙垢，用鹽多抓幾次
2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等調料醃製可使肥腸更加入味
3.拌入米粉的時候應根據肥腸的多少適量新增，使每個肥腸都能裹上粉粉
4.根據自家火力大小，蒸制的時間會有些許不同，小火蒸一個半小時基本上能使肥腸軟爛
4樓：沐之璃第一眼的世界
主料肥腸
300g
蒸肉粉100g
輔料料酒
15ml
甜麵醬5g
醬油15ml
豆瓣醬5g鹽3g
蔥適量白糖5g
白酒適量
步驟1.在鍋中倒入小半鍋清水，水開後，倒入適量白酒，下入洗淨的肥腸，水再次煮開，即可撈出入涼水洗淨，然後將肥腸滾刀切塊，蔥切段。
2.準備好肥腸，淋入適量料酒、醬油，加半勺鹽、少許白糖、一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬，攪拌均勻，醃製二十分鐘，隨後加入一百克蒸肉粉，拌勻。
3.準備好一個盤子，放上蔥段，倒入肥腸。
4.鍋中倒入小半鍋清水，將肥腸隔水蒸一個小時，即可取出品嚐。
粉蒸肥腸要不要先把肥腸煮一下，謝謝解答
5樓：風風火火遊天下
紅燒肥腸原料：小腸做法：1、小腸洗淨後，用剪刀剪成2釐米左右的段，鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。
大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了；3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。如果是家裡有幹鍋，應該是這樣的程式：
炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥頭塊、小辣椒塊翻炒兩下，倒入幹鍋墊底，上面鋪上小腸，點火上桌。美味來啦。 幹鍋肥腸原料：
肥腸1000克、洋蔥1個、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜適量；調料：豆豉、鹽、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香葉適量。 做法：
1、將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液；2、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；3、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用；5、鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出；6、將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
粉蒸豬肉的做法，粉蒸豬肉怎麼做好吃，粉蒸豬肉的家常
回答您好，粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉，因此今天我自己做粉蒸肉的粉，米必須要泡 洗 炒這三步工序，缺一不可，缺了就是將香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道，只有通過這幾步工序炒制生香，才能叫真正粉蒸肉。一泡 二洗 三炒，去沙 去塵 去生，還原粉蒸肉真本色！做法1五花肉洗淨，...
粉蒸山藥排骨的做法，粉蒸山藥排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨 材料 排骨500克，大米100克 腐乳汁1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。做法 1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺 老抽1小勺 蠔油1小勺 糖1小勺 鹽1 2小...
怎麼做粉蒸排骨又好吃，粉蒸排骨怎麼做更好吃？
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法 排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸 粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味 粉蒸排骨怎麼做更好吃？粉蒸排骨是一道四川的漢族名...