1樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
2樓：高雅大氣很有笵
1.肉末、百葉結、冬瓜、金華火腿、山藥
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟22.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、薑末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟33.山藥去皮切小粒鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟44.將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟55.
將拌好的肉末塞入油麵筋內備用鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟66.百葉結入鍋煮開後用涼水沖洗擠幹備用鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟77.將扁尖筍洗淨浸泡5分鐘，擠幹水切段，火腿切片
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟88.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟99.將百葉結平鋪在冬瓜上鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1010.依次鋪上扁尖筍、火腿片鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1111.
放上塞好肉的油麵筋，撒上少許毛豆鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1212.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可
3樓：小飛2014的家
用料主料
油麵筋1盤
豬肉餡1碗
輔料雞蛋
1個調料
色拉油適量
食鹽適量姜適量
料酒適量
生抽適量
香油適量
小蔥適量
胡椒粉適量
白糖適量
油麵筋塞肉的做法
1.材料：油麵筋，肉末
2.肉末加蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖往一個方向攪拌上勁
3.麵筋揭開一小塊，把裡面的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡
4.上熱水鍋蒸10-15分左右。（要把肉圓蒸熟）
5.蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒，生抽，少許老抽，糖煮開後大火收汁，（收汁要不斷翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉圓上，不用另外加鹽了）
6.出鍋後撒上蔥花
菜品特色
從小就吃這道菜長大的，這是江南人家最普遍的家常菜。之所以說家常，是因為你在飯店是吃不到這道菜的，因為它的外形樸實無華到無法登大雅之堂。但越是這樣家常簡單的東西，越讓人時常懷念，懷念那味道，也懷念曾經吃著它的歲月！
比起普通的肉圓來說，這個麵筋塞肉只是多了件「衣裳」，但口感卻完全不一樣了。外面是味濃汁厚的油麵筋，裡面是鮮嫩多汁的肉圓。這豐富的口感，讓人欲罷不能，每次家裡做這個，我一頓都能吃上兩三個。
油麵筋塞肉怎麼燒
4樓：匿名使用者
油麵筋塞肉的做法
1油菜擇去老葉，洗淨控幹。香蔥1棵切成蔥花，1棵打結。老薑切片。
2豬絞肉中加入蔥花、姜粉、1湯匙黃酒、1湯匙生抽、1茶匙白砂糖、白胡椒粉、芝麻香油和1/2茶匙鹽攪拌均勻，一邊逐次少量地加入冷水，一邊按一個方向不停攪拌，直到肉餡上勁。
3在油麵筋上用筷子戳個洞，然後用筷子頭在油麵筋裡攪動一下，為填肉餡準備好空間。將調好的肉餡從小洞中塞入油麵筋。
4用炒鍋加熱1湯匙油，5成熱時，放入八角、老薑煸香，然後放入麵筋，烹入黃酒，加入老抽、熱水、白砂糖，投入蔥結燜煮20分鐘。
5放入油菜後加入鹽和蠔油大火收湯至油菜入味即可。
5樓：耿鈮
油麵筋塞肉這樣做，超下飯
6樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
怎麼做紅燒油麵筋塞肉
7樓：宜寧奇衣
材料油麵筋
肉糜蔥姜
料酒老抽
生抽雞精
鹽糖做法肉糜加料酒，蔥花，薑末少許，鹽，雞精，生抽，順時針攪拌
將油麵筋用食指戳一個洞，把肉糜塞入油麵筋內（戳完洞，將內部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破）
起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油麵筋
加開水，生抽1勺，老抽1／2勺，大火煮沸後，調至中火蓋鍋蓋燜燒15－20分鐘（待肉熟透）
加糖，開大火收汁，盛出
主料：肉糜（少肥肉），油麵筋。香蔥，姜，幹蔥，雞蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。
做法肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末順一個方向攪拌，然後將油麵筋戳一個小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香乾蔥，然後放入塞好肉的油麵筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。
貼士：此菜沒有什麼大的技巧，只是火不要太大，一定要將油麵筋裡的肉煮熟。
8樓：耿鈮
油麵筋塞肉這樣做，超下飯
9樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
油麵筋塞肉怎麼燒好吃
10樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
11樓：手與水瓶
油麵筋塞肉的做法步驟
1材料：豬肉餡、油麵筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、糖。
2將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁。
3將油麵筋戳一個小孔並輕輕把麵筋裡面壓實成一中空的殼。
4將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油麵筋裡。
5熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的麵筋球。
6倒入適量清水以基本沒過麵筋球2/3為準。
7轉中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8轉大火，加入紅彩椒碎、適量水澱粉勾芡，收濃湯汁即可。
12樓：
一般做法是紅燒的比較入味，口感也比較好
油麵筋塞肉，讓油麵筋裡面的肉餡熟透該怎麼做
13樓：五戒之印
油麵筋塞肉通常做法：依據個人口味將肉餡和好，將油麵筋用手指在表面捅一個洞，然後在麵筋裡攪動一下，不要破壞表皮，使麵筋裡面變成一個空洞；將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋裡，把肉餡塞的滿滿的，然後把封囗抹平；鍋中放適量的油燒熱，放入蔥花爆香，倒入生抽爆香，至生抽煮沸，向鍋中倒入適量的開水；加入老抽和白砂糖，將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中；將湯汁煮沸，轉小火蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右，中間用木鏟翻動一下，以防糊底；開啟鍋蓋，大火收汁，出鍋撒蔥花裝盤即可。
14樓：山人老施
燒油麵筋時放點水燒開後，多燒幾分鐘就行，假如是清蒸，就要蒸二十分鐘到半小時，基本沒問題了。
油麵筋塞肉怎麼做？
15樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
16樓：湘雪愛娛樂
油麵筋塞肉做法：
1、在肉中加入鹽、生抽、薑末和均勻，分三次倒水將肉揉成粘稠的形狀，加入蔥花、雞蛋液、澱粉將肉餡拌好。
2、將肉餡擠到麵筋中，外面在抹一些澱粉，將油麵筋放入蒸籠裡蒸熟，鍋中燒油，先放入薑片、蔥段爆香，將油麵筋倒入。
3、加入生抽提鮮，加入一些料酒、鹽，蓋上鍋蓋燒一會兒，燒到收汁上色，就可以起鍋裝盤，表面撒上一下蔥花。
做這道油麵筋塞肉時要注意以下的事項：
1、肉要選擇半肥瘦或者7分瘦的那種，吃起來才不會生硬或或者肉膩。玉米粒一定要炒一下，不然吃起為會出現生硬的情況，而且加在肉餡裡不容易煮熟。
2、加入雞蛋之前要看看，炒出來的紅蘿蔔和玉米粒冷卻了沒有，冷卻後再打入雞蛋，可以使肉餡黏成一團，方便塞入油麵筋。而且吃起來更有彈性和嫩滑，不容易散落出來。
3、在調肉餡時不用放很多的鹽，只放7分鹹就行了，因為後面還會要用到醬油、生抽之類的輔料燜煮，否則就會過鹹了。
17樓：耿鈮
油麵筋塞肉這樣做，超下飯
油麵筋塞肉.怎麼做
18樓：匿名使用者
油麵筋塞肉的做法步驟
1材料：豬肉餡、油麵筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、糖。
2將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁。
3將油麵筋戳一個小孔並輕輕把麵筋裡面壓實成一中空的殼。
4將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油麵筋裡。
5熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的麵筋球。
6倒入適量清水以基本沒過麵筋球2/3為準。
7轉中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8轉大火，加入紅彩椒碎、適量水澱粉勾芡，收濃湯汁即可。
19樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
20樓：匿名使用者
用料油麵筋
肉末蔥末
薑末雞蛋
料酒生抽香油鹽
胡椒粉糖
蔥油麵筋塞肉的做法
材料：油麵筋，肉末
肉末加蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖往一個方向攪拌上勁
麵筋揭開一小塊，把裡面的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡上熱水鍋蒸10-15分左右。（要把肉圓蒸熟）蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒，生抽，少許老抽，糖煮開大火收汁，（收汁要不斷翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉圓上，不用另外加鹽了）出鍋後撒上蔥花
21樓：耿鈮
油麵筋塞肉這樣做，超下飯
油麵筋塞肉的做法燒湯做法有哪些
22樓：earth我在乎你
主料豬夾心肉
500g
輔料油麵筋8只鹽
適量生抽
適量小蔥
適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.肉洗乾淨剁碎
2.放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性。
3.小蔥切碎
4.切碎小蔥加入肉末搗均勻。
5.油麵筋
6.把油麵筋按個小空，塞進肉末。
7.鍋中放一碗水燒開，把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。
8.出鍋前加雞精，加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋。
9.裝盆，撒上蔥花。
小貼士煮的時候切記一定要等水燒開了，再放進去哦，這樣煮出來的麵筋皮不會爛掉，而且麵筋皮更加有韌性，吃口也很好。8只麵筋用肉量很少的，我特意用了一斤肉，剩下的可以派別的用處，也可以包小餛飩等等。。。這個菜我不放油的，感覺這樣更健康。
油麵筋怎麼炒，油麵筋怎麼炒好吃簡單
油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代 18世紀中葉 至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩 又稱麵筋 再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油...