拌黃瓜都會做，可怎樣讓它快速入味

1樓：榮榮和平

是的，那黃瓜都會做和怎樣讓他快速入味呢，好好的研究吧。美食最重要啦

涼拌黃瓜怎麼樣才能讓黃瓜更入味？

2樓：度姐廚房

涼拌黃瓜更入味的方法如下：

食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、鹽5克、大料5克、醋10毫升、糖5克、芝麻油10毫升、雞精3克。

1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗乾淨，晾乾。

2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。

3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入醃製鹽，拌勻醃製出水即可。

4、將醃好的黃瓜放入盤子中，加入糖、醋、雞精、大料、芝麻油拌入攪拌均勻，蓋保鮮膜醃15分鐘即可食用。

3樓：匿名使用者

1. 最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。　　2.

如果黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷。所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷。

切完一面後，翻過180度，再切斜刀。　　3. 先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼；　　4.

小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油；然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時；　　5. 吃的時候把黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好

4樓：匿名使用者

不入味，是因為黃瓜細胞中含有大量的水，不去除一部分水是難以做到入味的。我有一個辦法，先放一部分鹽，由於滲透壓的作用，水分會流失。然後再去水再放入鹽和佐料，這樣就可以達到比較好的效果了。

沒想到你會提這個有深度的問題，改日切磋一下啊！

5樓：匿名使用者

黃瓜拍或切丁後先撒鹽（自己合適的口感），其它什麼也不放，靜置一會兒10分鐘左右，會看到碗裡有水兒，把水兒倒掉後再放其它調味料會更入味兒。（如果其它調味料和鹽一起放，會跟著鹽殺出來的水在一起，而不是完全附在黃瓜上）

6樓：匿名使用者

那就做拍黃瓜吧.準備黃瓜一根或兩根,把黃瓜洗淨,放在切菜的菜板上用刀扁把整根黃瓜拍碎,切成小段,放入容器中,放入少許蒜泥,鹽,味精[雞精],醋各少拌勻,淋上香油或辣椒油即可.

涼拌黃瓜怎麼入味？

7樓：匿名使用者

先將買回來的黃瓜直接放進冰箱裡冷藏，這樣的黃瓜吃起來比較清脆爽口，然後我們把黃瓜清洗乾淨，用刀拍成小塊，然後把黃瓜放進一個碗裡面，撒入一些鹽，醃製10分鐘，這樣可以讓黃瓜的水分更充足。這個時候我們就可以開始準備調味汁了，先準備一些蔥薑蒜全部切成末，可以吃辣椒的，也可以放一些小米辣和辣椒油。

然後我們把醃好的黃瓜清洗乾淨之後，再放入一個盆裡面加入生抽蠔油，最後再放一些陳醋，這個時候我們可以多攪拌一段時間，這樣可以讓黃瓜，然後再將切好的蔥薑蒜末全部放在黃瓜上，然後起鍋燒油，等油開始冒煙的時候，我們就可以關火了，直接把燒好的熱油澆在黃瓜上面，這樣香味會更加的濃郁。所以大家在做涼拌黃瓜的時候，一定要先把黃瓜醃製一下，這樣味道才會更加好，更入味。

8樓：

黃涼拌黃瓜要入味一個是要把黃瓜切得細一點。還有要俺的時間長一點，好吃的關鍵就是在拌的功夫。。

9樓：膽小鬼

裝到保鮮袋裡，冷藏一個小時

10樓：張洪銘說**

涼拌黃瓜學會這個小訣竅，涼拌黃瓜爽脆入味更好吃！

11樓：張十朋

黃瓜想要入味的話，就是多放點糖，酸甜口味的比較入味兒。

做涼拌黃瓜，可是黃瓜總是不入味，怎麼辦

12樓：匿名使用者

涼拌黃瓜更入味的方法如下：

食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、鹽5克、大料5克、醋10毫升、糖5克、芝麻油10毫升、雞精3克。

1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗乾淨，晾乾。

2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。

3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入醃製鹽，拌勻醃製出水即可。

4、將醃好的黃瓜放入盤子中，加入糖、醋、雞精、大料、芝麻油拌入攪拌均勻，蓋保鮮膜醃15分鐘即可食用。

13樓：匿名使用者

不要用切的，最好用刀拍，這樣配料比較容易入味

刀拍涼拌黃瓜怎麼做淋上香油會更入味

14樓：匿名使用者

涼拌黃瓜的製作食材：

黃瓜3根，(切成條：長5—6釐米，寬1—1.5釐米)。

辣椒少許，大蒜1瓣，色拉油，鹽，白醋，糖，味精，麻油少許。

涼拌黃瓜的做法詳細步驟

將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。

飯店的拌黃瓜為什麼那麼好吃？

15樓：迷蹤貓兒

飯店的拌黃瓜那麼好吃是因為做拌黃瓜的廚師都是經過多年專業培訓的。有的甚至可能傳承了多少代的拌黃瓜祕訣，祖傳配方才能做出來讓食客滿意並且願意花錢品嚐的拌黃瓜。而廚師的祕訣就在於調料的配製上。

醬油味精還有生抽老抽蠔油，豆豉油按照經過研究的比例調配出絕佳的醬料，讓拌黃瓜鮮美無比清脆爽口。

16樓：最新工業爐設計

哪麼好吃了？我從來沒覺得飯店的拌黃瓜好吃。

要想拌黃瓜好吃，首先切黃瓜絲要細一點，蒜末也要細。

加鹽，香油，白米醋，香菜

飯店的再加味精，雞精，一點點植物油上光。

17樓：ok就可

飯店的拌黃瓜之所以好吃，是因為廚師擅長廚藝，然後飯店裡的調料特別多，比居家廚房餐料食材種類多多了，拌黃瓜放各種調味品，還有蔥薑蒜，辣椒油，料油，耗油等等，總之就是味道與眾不同，在家裡做不出來的味道。看著就非常有食慾，色香味俱全。

18樓：細水長流蔭遠堂

黃瓜 2根

鹽適量

雞精，醬油，糖，醋，香油適量

麻油適量

熟芝麻少許

簡單好吃的拌黃瓜的做法

黃瓜切條，撒適量鹽，可比平時多一些，醃10分鐘，瀝出水分簡單好吃的拌黃瓜的做法

將全部調料倒入盤中，麻油和糖醋結合到一起的味道，很好吃簡單好吃的拌黃瓜的做法

攪拌均勻，放置冰箱，吃時提前取出

簡單好吃的拌黃瓜的做法

19樓：匿名使用者

到店裡的拌黃瓜那麼好吃：

首先，是我們的心理作用，總覺得飯店裡的飯菜都很好吃。

其次，飯店裡的拌黃瓜選的食材比較鮮嫩，所有的醬汁都是挑選口味比較好的材料，而且做法也是專業的，所以比較好吃。

20樓：匿名使用者

這個菜抄其實是比較簡單的

自己在家裡面也是完全可以做的

之所以你覺得飯店的拌黃瓜很好吃，其實有一些心理方面的因素了這個就有點類似於覺得外面的飯店的大麥茶特別好喝，以及韓國飯店裡面的泡菜特別好吃

其實就是你在外面吃的，大多數都是葷的，而這種比較素的食物，有的甚至是免費送給你的，反而會讓你覺得特別的爽口

這種微妙的心理狀態還挺有趣的

21樓：匿名使用者

因為飯店用料複比較多，在製做制美味的拍黃瓜前先準備好食材,食材中有:黃瓜兩根（黃瓜的量可以自己調整）香菜、紅辣椒、大蒜,生抽,豉油,麻辣油,白砂糖,鹽和香醋等主要食材和調料。

拍黃瓜的做法:首先將黃瓜洗淨，然後用刀背將黃瓜拍扁再切成小段，涼拌黃瓜，必須拍出來的才美味。將拍好後的黃瓜放入乾淨的碗中，之後將蒜瓣拍碎切成蒜末、紅辣椒、香菜切碎放入碗中，然後再放入適量的生抽,豉油,麻辣油,白砂糖,鹽和香醋攪拌均勻。

緊接著將調好的調料，淋在黃瓜上用筷子，攪拌均勻後醃製上30分鐘左右。醃製好後，然後拿出來再配上香脆的花生米攪拌均勻，那樣最適合下酒了。要是蓋上保鮮膜放入冰箱中，冷藏一下口感更加爽脆。

22樓：不能夠

飯店的拌黃瓜它裡面的配料的話，是經過多次的研究品嚐，然後再次改進，才把這個配方做出來。

所以的話，他的這個拌黃瓜會比較好吃。我們平時吃這個拌黃瓜的時候，其實就是他的調料，黃瓜的話，都是差不多的。

23樓：葉晏慈足球觀

因為你吃飯店的拌黃瓜的時候，你是直接付過錢的。大家普遍存在一種心理，自己付了錢的東西都覺得好。

嗯，另外飯店在拌黃瓜的過程當中，不光使用鹽還會使用糖，在使用糖的蛋黃瓜的過程當中，黃瓜的脆和鮮就會被提煉出來。所以黃瓜也比較好吃。

24樓：我是假裝不在

一個是飯店選用的黃瓜，都是經過測試的，比較嫩的那一種，另外，廚師在拌黃瓜的時候往往會加一些加里布的提味佐料，

25樓：念初

因為：飯店會搞呀【涼拌黃瓜】

1.首先，我們準備兩根黃瓜，洗乾淨以後切成黃瓜條放入盆中，多入兩勺食鹽用手抓勻醃製10分鐘，給黃瓜殺殺水，便於後面拌的時候吸收料汁入味，同時能防止拌好以後黃瓜出水、口感不脆還齁鹹。