1樓：戀人的蜜語吹過
1.排骨浸泡30分鐘去血水，撈起瀝水。
2.排骨中加生薑，加點料酒去腥，再加入適量水，以沒過一半排骨為佳。
3.移入電壓力鍋燉煮，我選擇的肉鍵，壓力鍋型號不同選擇鍵也不一樣，能把排骨壓到適宜的口感即可。
4.期間準備炒芝麻，鍋燒乾，小火慢慢煸炒至變色即可。
5.芝麻可以多炒一點，密封儲存起來，下次可以省略炒芝麻這個步驟。
6.放少量油放入冰糖翻炒。
7.小火炒至棕褐色，起泡即可，千萬不要焦了。
8.放入壓好的排骨快速翻炒至焦糖色。
9.放入料酒，生抽，醋，水，大火燒開，勾芡收汁。
10.關火，加入熟芝麻，拌勻出鍋。
糖醋排骨注意事項：
一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
2樓：再涼過人心
方法/步驟
排骨冷水下入鍋中，放入蔥段，薑片，大料；開鍋後撈出排骨，沖洗乾淨表面的浮沫，放入內膽中。
小碗裡倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5這個比例做好味汁就可以了；料汁攪拌均勻倒入內膽中，澆在排骨上。
將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「排骨」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了；排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以開啟蓋子了。
怎麼用壓力鍋做糖醋排骨?
3樓：撿心事的兔子
準備材料：排骨800g、醋4勺、白糖3勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽一小勺、蔥段、姜、大料、蠔油適量
製作步驟：
1、排骨焯水
2、加水，大料，薑片，蔥段
3、電壓力鍋選——肉——標準（根據自家電壓力鍋功能選擇類似功能）。如果用高壓鍋，可以根據肉塊大小悶15-20分鐘。
4、醋，糖，老抽，生抽，料酒調汁
5、加一大勺做好的排骨湯，燒開，加入調好的糖醋汁，大火燒開6、加入燉好的排骨，排骨上色後加蠔油收汁
7、出鍋，撒上香菜
4樓：
排骨：兩斤、冰糖：十多粒、米醋：十多大勺、生抽：三大勺、生薑，蔥，食鹽少量。
1、準備的食材。
2、排骨焯水，涼水下鍋發入薑片，蔥段，料酒。
3、焯好水的排骨。
4、電壓力鍋提前預熱，放入冰糖。
5、把冰糖炒化。
6、倒入排骨炒到上色，把準備好的料汁倒入鍋中。
7、蓋上鍋蓋把開關擰到煮肉健，時間到了把閥門放氣。
8、開關繼續開著收汁。
小貼士：
1、排骨入冷水鍋焯水便於釋放雜質。
2、電壓鍋一定要記得放氣，再揭開鍋蓋。
5樓：匿名使用者
壓力鍋版糖醋排骨的做法
原料主料： 排骨500克 大料2 個
輔料： 蔥段 薑片
調料： 醋60ml 清水75ml 醬油30ml 白糖45ml 料酒15ml
詳細步驟
1排骨冷水下入鍋中，放入蔥段，薑片，大料;開鍋後撈出排骨，沖洗乾淨表面的浮沫，放入內膽中。
2小碗裡倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5這個比例做好味汁就可以了;料汁攪拌均勻倒入內膽中，澆在排骨上。
3將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「排骨」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了;排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以開啟蓋子了。
製作提示
1.料汁不需要太多，因為九陽壓力鍋的鎖水很好，如果出鍋水分過多，可放回炒鍋裡收汁。
2.每個電壓力鍋的操作方法和功能不同，具體使用電壓力鍋的操作方法還是根據您家裡平時的使用方法。
3.這款屬於壓力鍋版的糖醋排骨，做法很簡單，沒有用到一滴油，但是，味道一點都不差哦。
6樓：匿名使用者
主料：豬小排200g
輔料：姜一片、蒜3瓣、綿白糖3勺、米醋3勺、料酒2勺、生抽2勺用壓力鍋做糖醋排骨的做法步驟：
1. 將生豬小排投入熱水中，待肉色泛白撈出（目的:緊緻肉，去血水）。
2. 將撈出的豬小排用涼水過一遍，再投入高壓鍋中壓熟（氣閥頂起以後關小火再壓8min，關火，等待氣體全部放完後，開蓋撈出）。
3. 鍋中加入適量花生油，油熱後，放入姜蒜爆出香味，再加入豬小排一起翻炒，加入2勺料酒，生抽2勺，糖3勺，米醋3勺，翻炒至肉色變色，加入剛沒過排骨量的水，小火烹調10min。
4. 10min後大火收汁。（可以撒一點芝麻）
7樓：匿名使用者
高壓鍋做排骨 最後也要用明火炒制一下 要不湯汁沒法變濃稠 尤其是電壓力鍋 水分出不去
糖醋排骨
材料：小肋排，大料，醋，鹽，味精，食用油，香蔥末（少量）；
糖醋汁：紅燒醬油，黃砂糖（或冰糖），香醋，胡椒粉，蒜丁，洋蔥碎，薑片；
步驟：1、小肋排用水衝淨，然後飛水，去掉雜質，撈出；
2、高壓鍋放入清水，開大火，水開之後將飛過水的小肋排放入沸騰的水中，放入薑片和大料，滴上幾滴醋，然後蓋蓋，待鍋冒氣之後，加閥擰小火；
3、約20分鐘關火，晾涼之後安全開蓋，撈出煮好的小肋排，瀝乾水分；
4、炒鍋放底油，趁熱炒糖醋汁，冒小泡之後放入煮好的小肋排，均勻上色入味，收幹湯汁，撒上適量的鹽和味精，混合均勻，裝盤，撒上香蔥末點綴，即可食用了。
8樓：瞎看啥
壓力鍋只能起個輔助作用 就是讓排骨爛一些 用壓力鍋完全做出來不行
先用壓力鍋壓15－20分鐘
之後在炒鍋里加上姜 花椒 大料 醬油 糖 鹽 雞精 用排骨湯慢慢收汁 快收完的時候用醋和蒜烹一下就可以了！
9樓：匿名使用者
為什麼藥用壓力鍋。可以用自動烹飪鍋
壓力鍋版糖醋排骨的家常做法怎麼做好吃
10樓：樑覓丹
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
11樓：寵寵欲動闖天涯
1. 排骨冷水下入鍋中，放入蔥段，薑片，大料。
2. 開鍋後撈出排骨，沖洗乾淨表面的浮沫，放入內膽中。
3. 小碗裡倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5這個比例做好味汁就可以了。
4. 料汁攪拌均勻倒入內膽中，澆在排骨上。
5. 將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「排骨」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
糖醋排骨家常做法，正宗糖醋排骨怎麼做
12樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
13樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
14樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
15樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
16樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
17樓：怪怪
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
18樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
19樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
如何用高壓鍋做紅燒排骨
20樓：暴走少女
主料： 豬排骨適量、蔥薑蒜適量、花椒少量、八角兩粒、陳皮一塊、幹橘皮一塊、幹辣椒2-3個、花生油一湯勺、鹽適量、白酒一湯勺、糖色一小塊、開水一壺
電壓力鍋紅燒排骨做法：
1、首先用涼水下入排骨，大火加熱，如圖所示。
2、燒開後煮3、5分鐘即可，期間撇去浮沫。
3、煮好後放入涼開水裡過涼，再次去除血沫。取出控幹水分。
4、先炒一個糖色，鍋微熱放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取決於個人喜歡，顏色淺就少放60更左右，顏色深一些就80g左右。
5、小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒。炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋裡。
6、準備好香料包、蔥薑蒜切塊兒。
7、一併投入壓力鍋裡，香料包用紗布包起來，紮緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖（20g）。加入涼水沒過排骨即可。
8、時間到，盛出食用，裝盤撒些香菜葉裝飾。
21樓：遊軼的小站教程
用料步驟1.鍋里加2碗水，半勺料酒，燒開後，倒入排骨，熄火，洗淨、瀝乾。水倒掉。
2.備用
3.加蔥爆香
4.聞到香味時，加排骨，排骨煎到兩邊少許金黃。
5.從平底鍋倒入高壓鍋裡，加生抽、老抽，開水。開水差不多半淹沒排骨就好。
（半碗開水，約100毫升）蓋上鍋蓋，等高壓鍋發出zizizi時，轉小火5分鐘後熄火。稍等幾分鐘，開啟高壓鍋，**收汁，慢慢地攪拌，注意不要燒焦。鍋裡剩下很少汁時，熄火。
『6.美味的紅燒排骨
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
參考資料
如何用電壓力鍋燉排骨，電壓力鍋燉排骨怎麼做？
準備材料 排骨 料酒 冬瓜 水 鹽 味精 生薑片。一 排骨清洗乾淨。二 加入鍋內，加入適量水，加入1大勺料酒 生薑片，煮開。三 冬瓜清洗乾淨，切薄片。四 將排骨 生薑片撈出。將排骨 生薑片 1大勺料酒，1000ml水加入鍋內。五 電壓力鍋選擇湯類模式。六 按ok鍵，開啟。看到用時30分鐘。七 結束後...
醋排骨怎麼做糖醋排骨，糖醋排骨怎麼做
1 糖醋排骨的做法。製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入...
正宗糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做？
懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高升排...