1樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
2樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
3樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
4樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
5樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
6樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
7樓：林夕的微笑
食材用料
豬肋條骨400克
熟芝麻10克
生薑一塊大約10克相剋食物
冰糖或白糖（20克 50克）
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）相剋食物
香油5~10克
鹽適量八角1個
花椒10粒
大蔥一段相剋食物
料酒少許
幹澱粉適量
糖醋排骨的做法
1.將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3.放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7.將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
8樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨怎麼做才好吃
9樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
10樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
11樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
12樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
13樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
14樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
15樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
16樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓：畸形的豬
食材明細
主料小排500克
輔料料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
18樓：耿鈮
掌握幾個小竅門，新手也能做出美味糖醋排骨
19樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
20樓：
1.先將排骨燉煮四十分鐘，之後加入麵粉裹勻下入油鍋炸一下；2.將蔥姜爆香，之後加入白糖，白醋，番茄醬，老抽，排骨，最後翻炒均勻即可出鍋。
21樓：哈哈呀而
1.醬排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇乾淨
3.放入松柏的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火煮上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻 讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將砂鍋燒熱倒入色拉油或的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大夥將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸得太乾
7.將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢融化
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯收汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油超均勻關火
個人覺得這個方法做出的糖醋排骨挺好吃的
希望得到你的採納
22樓：沁香一片又一片
1、豬肋排洗淨斬成10公分左右長段，把豬肋排、八角、桂皮、香葉，精鹽放入高壓鍋，添入沒過豬肋排的清水。開鍋後，壓10分鐘即可。2、調碗汁：
取乾淨小碗，倒入兩湯匙陳醋，一湯匙醬油，喜歡顏色厚重些的可用老抽代替醬油。調入適量的精鹽。根據喜好倒入需要量的白糖。
3、把壓好的豬肋排盛出，控淨水分。4、鍋裡倒入植物油，油熱後倒入豬肋排小火炸制金黃後撈出控油。5、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜末爆香。
倒入炸過的豬肋排，小火翻炒。倒入調好的碗汁。大火翻炒至湯汁濃稠，能夠掛在豬肋排上，關火灑上熟芝麻即可。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨的家常做法
23樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
24樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
25樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
26樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
27樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
28樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
29樓：kimi蕭
糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做呢，糖醋排骨烹飪步驟：
糖醋排骨在世界各地都非常受歡迎。酸甜、軟嫩又多汁，每一口美味都會在臉上泛起笑容，把這份美食的愛帶給你的家人。跟隨這個食譜讓這道菜變的容易又簡單，帶著它到你的廚房烹飪，享受這份美味和愛吧。
1.準備食材，肋排用料酒、白胡椒和生抽醬拌勻淹30分鐘左右。
2.鍋里加足夠的油燒加熱到7成熱後倒入淹好的排骨，排骨炸到5成熟（骨頭上的肉開始回縮）盛出來。
3.鍋裡留底油中小火，把糖倒入炒糖，直到糖變成褐色。
4.糖炒好後加入排骨炒勻，然後加入醋和鹽調味。
5.再加入開水（剛剛沒過排骨就可以），然後加入蔥和姜，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燉（大約20分鐘左右）。燉到只剩下小半水（湯汁變濃）轉為中大火收汁即可。
30樓：武旎
糖醋排骨的做法很簡單，下面給你介紹一種吧。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成
棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。
糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用油熱煸，淮揚菜做法的糖醋排骨歷史較其餘三個菜系較短。
31樓：小胖子大娛樂
做法一：
1、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。
2、鍋置旺火上，下油燒熱至
180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
做法二：
1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；
3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4、待鍋涼透撈出排骨；
5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製；
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
32樓：我想書上說
準備食材，排骨最好是剛買的，新鮮的洗淨後用刀斬成斷。薑切片，蒜切片備用。
芝麻放鍋裡小火炒熟備用。鍋中放水燒開，放入排骨，加適量料酒煮去血水。鍋中放適量的油，放入冰糖開始炒糖色，開小火慢慢的炒，炒到糖完全融化變成深褐色的樣子，倒入排骨和糖一起翻炒。
然後倒入生抽，醋，姜蒜，倒適量水。煲到湯汁還剩三分之一時，加入適量的鹽，然後中火收汁。
適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質
33樓：匿名使用者
做法：用料：豬小排1斤
輔料：紅薯粉25克，白芝麻15克
調料：花生油適量，食鹽10克，醬油3湯匙，蔥15克，姜10克，蒜10克，料酒1湯匙，陳醋2湯匙，白糖1湯匙，胡椒粉半茶匙，芝麻適量，水適量
步驟：1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
醋排骨怎麼做糖醋排骨，糖醋排骨怎麼做
1 糖醋排骨的做法。製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入...
糖醋排骨的糖醋怎麼做，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高升排...