1樓：家常菜劉凱
大廚教你螞蟻上樹的做法，簡單家常的下飯菜，吃一次就讓你忘不了，方法也是實用接地氣，很適合新手操作，一起來試試味道吧，農業，農村，農民，川菜，美食
2樓：隆冬之雪中暗香
螞蟻上樹（又叫爛肉粉條）的做法
肉剁成末待用，蔥薑蒜剁細待用。幹香菇泡發切碎待用。紅油豆瓣一勺，剁細待用
鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝乾水放入冷水中備用
熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，紅油豆瓣，適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。
倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。
起鍋盛盤，撒入蔥末
3樓：周忠華
【材料】
紅薯粉、豬肉、姜、蒜、花椒、蔥、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、幹香菇【做法】
1、豬肉剁成末待用，蔥薑蒜剁細待用。
2、幹香菇泡發切碎待用。
3、紅油豆瓣一勺，剁細待用。
4、鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝乾水放入冷水中備用。
5、熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末、花椒煸炒一下。
6、放入香菇碎、紅油豆瓣、適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。
7、倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。
8、再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。
9、起鍋盛盤，撒入蔥末。
4樓：五十米深藍色
材料：紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉（瘦肉）250克、大蔥、做法：將紅薯粉條用水泡軟；
將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至；
將配料準備好，放到一起
鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；
放入蔥、姜嗆鍋；
再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開後再加入澱粉；
最後，將粉條放進鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。
爛肉粉條的做法步驟圖，爛肉粉條怎麼做好吃
5樓：王培信
材料紅薯粉、豬肉、姜、蒜、花椒、蔥、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、幹香菇做法1、豬肉剁成末待用，蔥薑蒜剁細待用。
2、幹香菇泡發切碎待用。
3、紅油豆瓣一勺，剁細待用。
4、鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝乾水放入冷水中備用。
5、熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末、花椒煸炒一下。
6、放入香菇碎、紅油豆瓣、適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。
7、倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。
8、再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。
9、起鍋盛盤，撒入蔥末。
爛肉粉絲的做法步驟圖，爛肉粉絲怎麼做好吃
6樓：136260com永筣
爛肉粉絲的做法
粉絲用冷水泡20分鐘，直到變軟（著急就用溫水10分鐘，但沒冷水泡出來好吃）
熱鍋冷油，放幾顆花椒，跑香後撈出。下郫縣豆瓣炒香，再下碎肉和薑末翻炒，適量料酒，少量醬油（多了容易鹹）
加半碗水（飯碗），少量白糖（小半勺），把泡軟的粉絲瀝乾水放下去，充分吸收湯汁，放點毛毛鹽（嘗一下湯會不會鹹了），轉中小火，蓋上蓋子悶一會兒。
粉的軟硬決定什麼時候起鍋，要隨時嚐到粉，如果粉絲泡的久，就可以少悶一下（5分鐘），泡的時間短就要多悶一下（10分鐘左右），總之要嚐到起。水燒乾了要及時加水，翻一下，容易巴鍋。
水差不多收幹了，粉絲也耙了，就可以起鍋了，所以一開始不要加太多水，要根據粉絲的情況分幾次加水。
爛肉粉絲怎麼做如何做好吃
7樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
肉沫 一小碗
銀絲粉 隨意看多少人吃
姜 大拇指大小
蒜 3個
豆瓣 兩勺 瓷勺那種
澱粉 適量
醬油 一勺
鹽巴，味精 隨意
大蔥 一根
－ 步驟 －
1.首先把肉沫撒上一勺半澱粉 加點醬油 用手抓均勻 放在一邊2.把姜，蒜 洗淨後切成顆粒 小點的 放在一邊備用 蔥切成顆粒3.
鍋裡把油濺熟後 把火調小 倒入姜蒜粒 翻炒 聞到香味後加入豆瓣 繼續翻炒避免糊了
4.炒出香味後倒入肉沫 繼續炒。炒至肉末有點黃 直接加入粉條 讓粉條均勻過油 然後加一碗水 別太多會沒味 太少粉絲太硬 自己把控 大概湮過粉條一半多
5.鍋鏟讓粉條散開 這時候加一點醬油 鹽巴 快起鍋時加味精 如果水太多加點澱粉。炒均勻 起鍋 撒蔥
怎樣炒爛肉粉條才會把爛肉和粉條沾在一起
8樓：等待屬於我的
爛肉粉條就是螞蟻上樹.
原料：豬肉糜，乾粉絲 配料：姜，蒜，豆瓣，醬油，糖，麻油，蔥末 做法：
粉絲用開水泡軟，將薑末，醬油，糖，鹽，澱粉，料酒和適量麻油加入肉糜拌勻 淨鍋熱油燒至七成熱，放入姜蒜片和豆瓣炒出香味後加入肉糜大火快速炒勻 肉糜變色後加入粉絲，翻炒一下加水以及適量醬油、糖，大火燒開後改小火 加入少量的鹽，湯汁吸乾粉絲呈透明狀關火，灑上麻油和蔥末即可說起雙皮奶，可是水水比較喜歡的一道港式甜品，不僅口感好，而且因為屬於奶製品，有營養，脂肪含量也不高。
川味臘腸的做法，川味香腸的配方比例多少
自制川味香腸的原料 豬肉 後臀尖 4000克 醃漬腸衣4條 自制川味香腸的配料 礦泉水瓶一個 自制川味香腸的調料 白糖40克 高度白酒150ml 辣椒麵60克 花椒麵60克 鹽100克 五香粉10克 薑汁30ml。自制川味香腸的做法 1 豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸...
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涼拌豬頭肉，我們要想辦好吃的話還是可以在裡面放一些黃瓜絲，然後。香油味精醋進行攪拌這樣吃起來更好。半熟豬頭肉切上聰明，放上一點香油，少來點蠔油，這樣辦起來又香又好吃 1，鍋中加水，放入花椒，熬製成花椒水備用。2，蔥，姜切成細絲備用。3，黃瓜斜刀切成大約2公分長度的段，然後把黃瓜段橫截面朝上，切成片，...
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