1樓：小屋看娛樂
在烹飪海蔘的時候，如果想要讓海蔘的營養價值最大的保留住，最好是將海蔘做成燉品。這樣可以讓海蔘的味道保留住，它的營養也不容易流失，滋補作用非常強，有機會可以去嘗試一下這種做法，還是非常不錯的。
2樓：匿名使用者
海蔘接觸到油會溶解成一灘水。在生活中，海鮮是許多人喜歡的食物，但是有些食物不易處理，但由於其營養豐富且美味可口，因此很受歡迎。
海蔘，是非常特別的，對人們來說似乎是一種消遣的食品，但經常在許多宴會上食用。但是，許多人發現從海灘購買的海蔘到家後變成了一灘水。實際上，海蔘是非常脆弱的生物，如果不合適，它們會變成水。
因此，如果客戶想吃海蔘，則必須提前預訂許多高階餐廳。否則，當您吃海蔘時，尤其是加油時，會溶解成一灘水。
海蔘可以通過這種方式發生的原因主要是因為海蔘中含有溶解酶，這些溶解酶會在體內溶解其自身的酶。海蔘是高蛋白生物，占人體的50％，因此，當海蔘的這種酶開始反應時，身體就會溶解。簡而言之，如果您真的想吃東西，最好購買乾貨或去餐廳預訂。
如果海蔘沒有在海洋環境中獲得所需的環境，它們很可能在海洋中分解。即使**獲，即使在數小時內未煮熟，它們也會在接觸油時溶解為一灘水。因此，如果您想在餐廳裡吃海蔘，則需要提前訂好它，並在上菜後準時到達餐廳。
否則，這種海蔘不僅不會新鮮，而且還會在溶解為一灘水。
為什麼他具有神奇的自我溶解能力？答案很簡單，因為人體具有稱為自溶酶的成分。該成分促進蛋白質的反應，海蔘是非常高的蛋白質生物，佔整個人體的50％以上。
因此，一旦酶開始催化體內蛋白質的反應，人體就會開始溶解。海蔘是一種富含原始營養素的物質，它不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還可以增強身體和彌補人體的數量。
3樓：路明奇
因為海蔘本身是含有一種溶解酶，海蔘不能脫水，也不能碰油，這個溶解酶遇到油就會慢慢溶解的，最後就成了水！
4樓：古橋寒雪
因為海蔘會和油發生反應，它們兩者是相互剋制的，所以遇到油就會溶解。
5樓：花花就是我
主要是因為海蔘會跟油發生化學反應，它們兩個是相剋的，所以會溶解
海蔘接觸到油為什麼會溶解成一灘水？
6樓：匿名使用者
海蔘接觸到油會溶解成一灘水。在生活中，海鮮是許多人喜歡的食物，但是有些食物不易處理，但由於其營養豐富且美味可口，因此很受歡迎。
海蔘，是非常特別的，對人們來說似乎是一種消遣的食品，但經常在許多宴會上食用。但是，許多人發現從海灘購買的海蔘到家後變成了一灘水。實際上，海蔘是非常脆弱的生物，如果不合適，它們會變成水。
因此，如果客戶想吃海蔘，則必須提前預訂許多高階餐廳。否則，當您吃海蔘時，尤其是加油時，會溶解成一灘水。
海蔘可以通過這種方式發生的原因主要是因為海蔘中含有溶解酶，這些溶解酶會在體內溶解其自身的酶。海蔘是高蛋白生物，占人體的50％，因此，當海蔘的這種酶開始反應時，身體就會溶解。簡而言之，如果您真的想吃東西，最好購買乾貨或去餐廳預訂。
如果海蔘沒有在海洋環境中獲得所需的環境，它們很可能在海洋中分解。即使**獲，即使在數小時內未煮熟，它們也會在接觸油時溶解為一灘水。因此，如果您想在餐廳裡吃海蔘，則需要提前訂好它，並在上菜後準時到達餐廳。
否則，這種海蔘不僅不會新鮮，而且還會在溶解為一灘水。
為什麼他具有神奇的自我溶解能力？答案很簡單，因為人體具有稱為自溶酶的成分。該成分促進蛋白質的反應，海蔘是非常高的蛋白質生物，佔整個人體的50％以上。
因此，一旦酶開始催化體內蛋白質的反應，人體就會開始溶解。海蔘是一種富含原始營養素的物質，它不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還可以增強身體和彌補人體的數量。
7樓：晚七戀
因為化學反應。蛋白質遇到油是會反應的，會生成水。
8樓：就是這個範兒
這個主要還是因為海蔘體內含有豐富的大蛋白質，最容易和油產生反應，所以海蔘一接觸到油就會溶解成一灘水。
9樓：觸景生情
我炒的蔥爆海蔘怎麼沒變成水呢？
10樓：資深胡老師
這個主要是因為兩者發生了化學反應啊，所以才會這樣的啊。
11樓：蠟筆小新快樂
因為這就是它自身的品種的問題，是可以這樣的。
海蔘碰到油之後，怎麼就會變成一灘水？
12樓：靑玄君
海鮮不僅味道鮮美，而且營養豐富，關鍵是吃多了也不擔心發胖。正所謂「山珍海味」，大海里面有很多珍貴的海鮮，比如「海蔘」，是一種「高階」食材，它具有很好的滋補作用，但由於海蔘的**比較昂貴，並不是普通家庭能夠天天吃的一種食材，不過偶爾能嚐嚐海鮮也挺好的。海蔘雖好，但它有個缺點就是碰到油脂就很容易融化，那麼為什麼海蔘一遇道油脂就會變成一灘水？
很多人都感到困惑不解。為什麼「海蔘」碰到油會變成一灘水？
其實在海蔘體內含有一種自溶酶，而海蔘體內含量最多的就是蛋白質了，在碰到一些「激發性」東西的時候（比如食用油），就會激發自溶酶產生作用，把海蔘體內的蛋白質快速溶解掉。變成一灘水，這時候海蔘便沒有啥營養價值了。
其實如果不碰到油脂，在海蔘打撈上來幾個小時之後，自溶酶也會還是發生反應，使海蔘溶解掉，所以在購買海鮮的時候，海鮮湯的老闆經常會告訴我們，在清理海蔘的時候最好不要碰到頭髮或油脂之類的東西，不然會融化成水。
海蔘最經典的吃法就是做成燉品吃了，既能夠保證海蔘的原滋原味，還能最大程度的保留它的營養，而且非常滋補，之所以會融化的主要原因其實歸根結底就是因為其有一種物質叫做自溶酶。這兩種物質在遇到油或者是高溫的時候，就會出現融化變成軟綿綿的樣子。
13樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
你買海蔘時，老闆會告訴你泡發海蔘不能用有油的器皿，用純淨水或礦泉水泡發。但你說的也太誇張了。
14樓：沅水彎彎流
海蔘碰到油以後不會變成一灘水，不信你看海蔘下油門烹調以後還是海蔘的模樣。
15樓：六秀皖
海蔘體內含有一種自溶酶，而海蔘體內含量最多的就是蛋白質了，在碰到一些「激發性」東西的時候（比如食用油），就會激發自溶酶產生作用，把海蔘體內的蛋白質快速溶解掉，變成一灘水
16樓：尋找出口和出路
因為海蔘體內還有一種自溶酶，而海蔘身體內最多的就是蛋白質了，在海蔘碰到油這種激發性物質的時候就會激發自溶酶產生作用把海蔘體內的蛋白質溶解掉，變成一灘水這個時候海蔘就沒有什麼營養價值了，所以海蔘一般不會下油鍋直接接觸油，都是燉煮，這樣能最大保留海蔘的營養價值
17樓：九葉孤舞
碰到油不會變成水，無極之談
18樓：閒著閒著不如學點啥
海蔘中含有一種自溶酶，這種酶能幫助他們在遇到危險的時候通過自溶的手段來逃避來自天敵的追捕。這也直接導致了市面上很少存在未被加工過的鮮海蔘。
因為，海蔘在離開海水在6-7小時時間內，會自己融化成液體，呈水狀，溶解的無影無蹤。捕撈到海蔘之後，也必須首先對海蔘進行粗加工，才能防止它們釋放自溶酶來消解自己。
當海蔘被加工好後，這種自溶的特性卻被暫時儲存了下來。經常吃海蔘人都知道，海蔘中含量最高的成分就是蛋白質，尤其是幹海蔘，蛋白質含量超過了海蔘體重的一半。
而自溶酶正好是作用於蛋白質的，所以在受到油的激發之後，海蔘也會產生自溶現象。所以在發泡時，一定要注意避開油。
浸泡和煮制海參之前，認真檢查一下泡海蔘用的盆和煮海蔘用的鍋是不是完全沒有油漬，一旦有油漬的話，要換個容器或者認真清洗一下。
否則海蔘在發泡的過程中就會出現化皮、掉渣等現象，甚至有可能導致海蔘漲發失敗，最終影響食用和營養的吸收。
不過，海蔘發好之後，再用油進行烹飪，就沒有太大關係了，因為這個時候的海蔘其實已經可以食用了，因此在做的過程中加點油也無妨。比如紅燒海蔘之類的做法，其中所放的油就已經不會對海蔘造成太大的影響了。
為什麼海蔘一碰到油，就會立馬化成一灘水？
19樓：
為什麼海蔘一碰到油，就會立即化成一灘水？網友：漲見識了！
20樓：玉兔一捧雪
在海蔘中含量最高的成分就是蛋白質，尤其是幹海蔘，蛋白質含量超過了海蔘體重的一半。而自溶酶正好是作用於蛋白質的。所以在受到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水
21樓：喙慙
我覺得海蔘一碰到油就會融化，因為是他本身的特性，海蔘一碰到油就會融化。就是一個時間的問題，通常泡海蔘都需要六天的時間，所以海蔘要放到一個乾淨的容器裡面才可以，這樣就不容易融化了。
22樓：美女謝小薇
海蔘碰到油會消失，是海蔘的一種特性，是一種油化溶解反應。 但是有個關鍵的問題——時間，通常水發海蔘需要6天的時間，所以強調要用乾淨無油的容器，並不是說一碰到油很短的時間內就會消失，你像咱們用海蔘做菜或者湯的時候，都用油，但是海蔘好好的也沒有融化消失。
23樓：匿名使用者
那是由於海蔘內部結構所造成的，海蔘的膠原蛋白比較多多，所以一遇到油就會化掉。
24樓：匿名使用者
都這麼說，但是沒試過。他們說活海蔘會有這種情況，我是沒捨得去試試。
25樓：
，沒有吧，海蔘碰到有不會化成泥一灘水的，因為我做過，他也沒化成水呀，我不知道你是用什麼油讓他碰到了，化成了水呀
26樓：三葉子
南京的高淳方言算是難懂的
27樓：給我小點點溫柔
海蔘碰到油會消失，是海蔘的一種特性，是一種油化溶解反應
為什麼海蔘碰到油會慢慢融掉？
28樓：萌貓動物說
為什麼海蔘一碰到油就會化成一灘水？喜歡吃海蔘的朋友注意了
29樓：聚焦視界趣聞
要說能夠與鮑魚、魚翅相比的海鮮，那應該就是海蔘了。海蔘生活在深海中，所以想要捕撈也是有一定難度的。
30樓：最愛雨瀟凌
會的 海蔘有自融性，不僅是碰到油，碰到一些比較髒的東西也會化掉，因為海蔘本身零脂肪零膽固醇，熟的海蔘太熱了也會化成水的
31樓：沒收靈魂
熟海蔘還好，活海蔘絕對怕油，我們在加工處理活海蔘時，都會強調，活海蔘離開海水6個小時之內必須處理完畢，不然會有「化皮」現象，影響後期成品的品相。在幹參的漲發過程中，也是怕油的，所有器具最好都不要有油。漲發好的海蔘就無所謂了，「蔥爆海蔘」聽說過吧，是魯菜的代表。
32樓：
如果帶有油海蔘會溶化嗎
海蔘的滋補功效非常不錯，但為什麼海蔘遇油就會化成一灘水？
33樓：一夢半生
根據專家的介紹，海蔘在身體裡面有一定的自溶酶。都知道海蔘的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海蔘的體重的一半以上。而酶正好是作用於蛋白質的。
所以在收到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。其實在野外，不遇到油的時候，海蔘也是會自溶的，在購買海蔘的時候，一般導購都會告訴客戶，在清洗的時候，一定不要有油或者頭髮之類的東西碰到海蔘，否則就會融化掉，影響其食用效果。
除非是自己準備開鍋來做熟海蔘的時候。
當然海蔘在做熟之後，就不怕油了，因此可以用紅燒等方式來做出海蔘的美食的。所以還是聽海蔘專家的話，不要用油來碰觸海蔘，以免遇到這樣的尷尬事情。當然如果覺得自己發泡海蔘太麻煩，還是可以購買即食海蔘的，不用自己動手就可以吃。
熟海蔘還好，活海蔘絕對怕油，我們在加工處理活海蔘時，都會強調，活海蔘離開海水6個小時之內必須處理完畢，不然會有「化皮」現象，影響後期成品的品相。在幹參的漲發過程中，也是怕油的，所有器具最好都不要有油。漲發好的海蔘就無所謂了，「蔥爆海蔘」聽說過吧，是魯菜的代表.
海蔘不能和含有油的物質接觸，海蔘遇到油會自溶，而肥皂中含有植物油，會讓海蔘自溶所以有影響的哦。海蔘在身體裡面有一定的自溶酶。而我們都知道海蔘的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海蔘的體重的一半以上。
而酶正好是作用於蛋白質的。所以在受到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。
其實在野外，不遇到油的時候，海蔘也是會自溶的，據說在海里生活十年以上的海蔘就會出現自溶現象。所以，我們在購買海蔘的時候，一般導購都會告訴我們，在清洗的時候，一定不要和有油或者頭髮之類的東西碰到海蔘，否則就會融化掉，影響我們的食用效果。除非是我們準備開鍋來做熟海蔘的時候。
青島老尹家(海蔘）為您專業解答。希望能幫到您，祝您生活愉快。
為什麼面板接觸汽油後發白，面板接觸到汽油後應立即用 清洗
最直接的原因是,汽油是溶劑,把你表皮的油脂全部溶掉並隨汽油揮發,所以皮就顯得幹 接觸到汽油後應立即用 清洗 汽油其實算一種有機溶劑，市面上所售的汽油都是無鉛汽油，對人體毒害效果很小 如果呼吸道有疾病的另說 與汽油接觸以後，表層的油脂會被被汽油溶入洗掉，如果長期用汽油洗手上的機油汙垢，手上 會變得粗糙...
什麼工作或者行業比較多的能接觸到女性，找到女朋友
不知道你從事的是什麼工作，想要找什麼樣的女生，一般外貿行業女生比較多，還有服務行業，再有工廠流水線上也很多 你有錢就行。女人本質上最突出的特點就是 雞性不改 錢財對於她們來說很重要。她們視這為幸福的主要因素。其實，就得看你能做什麼職業了，任何職業都可以交到女朋友的，就看你的緣分了，對麼？呵呵呵說不定...
板材加盟連鎖各位接觸到了嗎？開個什麼品牌的加盟店更好
必須要保證板材的品質，知道福慶板材還不錯，選這裡覺得有保障。板材加盟連鎖各位做過了沒？考慮做個板材加盟專案。前段時間進行過對比，知道福慶板材還不錯，品質可靠，選這裡沒問題。板材，發財.隨著我國城市化的快速推進，建材行業正在強力提升板材行業的快速發展。然而，隨著消費者環保意識的增強和對高品質生活的追求...