1樓：我是達人
燕窩真假如何鑑別呢？
2樓：6幸福小豬
哦，比較簡單的方法麼就是泡開研究燕窩有沒有散開
然後燉一下，研究是不是有香味
最後麼，燉的時間長一點，用個高壓鍋，看看是不是燉不爛的，燉不爛的話是有問題的，理論上應該會化成水的，但是如果你常溫下燉了1，2個小時就化成水了，也是很有問題的~~，過於不經煮了吧，然後拿出等它自然涼，假的你能看出點問題來的。
這種方法下，你是怎麼都能辨別出來了，連膠水問題也能識破了
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
三.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
也可以嘗試~
3樓：
一：純正的燕窩無論在浸透後，或在燈光下**都不完全透明而是半透明狀。二：
天然燕窩會有腥味和木黴的味道，如果聞到了藥水味那就要小心了。三：取一小塊燕窩，以水浸泡鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差的一拉就斷的為假貨。
4樓：
一看，看燕窩的表面光澤是否太亮，絲條是否天然，內部是否粘碎；
二聞，白燕有蛋清香味，血燕有特有的氣味；
三泡，發率一般為6-8倍；
四燉，真燕窩燉好後有蛋清香味，口感爽滑。
5樓：匿名使用者
通俗易懂法：一問：有沒有異味。有→假
二摸；手感是否太光滑或者太粗糙，沾水後會不會粘手。太光滑或太粗糙和粘手→假
三燒：條件可以的情況下燒點燕窩，看是否有噼啪的聲音。有響聲→假四看：浸泡在水裡會不會散。散→假。
有這四種鑑別法，不在擔心假燕窩！
燕窩怎麼辨別真假
6樓：承文瑤
一、燕窩真假怎麼分辨
在我們學會如何鑑別真假燕窩前，我們應該先來了解燕窩，只有掌握了真燕窩的資訊，才能解決燕窩真假怎麼分辨這個問題。說起真燕窩和假燕窩的區別，主要有以下幾點，下面讓我們來看看真燕窩的細節介紹：
1、如何鑑別燕窩真假之體重：一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這裡要糾正一下：
如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好**，屬於天然燕窩中的頂級燕窩。
但是，這樣的頂級燕窩很有限（高於8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角後重量減少20%-30% 很正常，於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內外比比皆是，所以選對燕窩很關鍵。
刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的，燕窩的吸水性很好，所以沒有絕對足乾的燕窩，只有相對足幹。
2、如何鑑別燕窩真假之體重：絲狀結構，紋理清晰，挑完毛後裂縫天然
純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風乾定型後會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。
3、如何鑑別燕窩真假之體重：底座蓬鬆自然
毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑乾淨再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆，雖然很醜，但醜得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。
4、如何鑑別燕窩真假之體重：顏色米白，黃白或灰白，受氣候和多重因素影響
（1）雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；
（2）新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；
（3）森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；
（4）燕屋內部環境不同，顏色也不盡相同；
（5）燕角顏色通常比盞身偏深；
（6）含水量高的燕窩顏色比足幹燕窩白；
5、如何鑑別真假燕窩之體重：泡開時間短，4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透
純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開，燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁（取決於刷什麼膠和刷的量，時間長短等等）。
二、假燕窩和真燕窩區別
1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是塗膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。
2、辨別假燕窩和真燕窩區別還可以通過氣味辨別，要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。
3、燕窩真假怎麼分辨？我們可以看斷面，塗膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規則的。
4、將燕窩用水浸泡，鬆軟後取出拉絲，如果彈性差並且一拉就斷的就是假燕窩。
5、真燕窩燉好後會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。
三、如何選購***的燕窩
1、不要太相信**低的，要知道一分價錢一分貨。
2、選購燕窩最好認準信譽比較好的廠家。
3、網購燕窩一定要謹慎。
4、選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀，避免上當受騙。
希望以上關於燕窩的介紹可以幫到你。
7樓：手機使用者
招數一：上塗料 劣質燕窩抹木薯粉增重 不少市民都會要求商家提供表面光滑的燕窩盞，認為這樣的燕窩才是好燕窩。事實上，正是這種誤解給了不法商人以可乘之機，所謂「塗料燕窩」也就應運而生。
香港盞記燕窩ceo、印尼華人eli-jandy告訴記者，燕窩在製成盞以後，由於把中間的細毛揀了出來，因此表面有不少小洞。但不法商人利用市民的誤解，把塗料（如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）塗於劣質燕窩盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，而且重量增加，從而獲取更高利潤。 記者在昨日的鑑別活動現場看到，木薯粉用溫水浸泡後非常晶瑩通透，外表看來與燉過的燕窩非常接近。
普通市民對此根本無法分辨。 招數二：溼水 乾燥後無端減重25 %有的市民買回燕窩乾燥儲存了一段時間以後，會發現燕窩「縮水」了，這其實是不法燕窩商人設定的另一個陷阱。
廣州市工商局市場分局重要商品交易所專家肖寶龍介紹說，在市面上有一些燕窩的成交**比行業公價要低25%左右，市民千萬別以為「撿到了便宜」，因為這25%正是減去了燕窩中的水分。按照通常大小來計算（除去特厚種類），37.5克燕窩應有6個盞，但溼水以後就只有4~5個，這是因為商人在進貨後給燕窩增了溼。
所以有經驗的買家在驗貨後如果發現是溼燕窩，則會要求以原價75%的**成交，而絕大多數沒有經驗的市民就成了「冤大頭」。 招數三：替身 用買官燕的價錢買了草燕 據瞭解，燕窩的種類隨燕子的分類分為三種：
官燕、毛燕和草燕。 官燕習慣以純唾液築成燕巢，所以雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。 毛燕產自「洞燕」，此類燕子習慣用羽毛混和唾液築巢，毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質，泡水後可製成燕絲、燕球及燕餅等，營養價值較官燕低。
草燕喜以雜草混和口水築巢，含大量雜質，其燕窩成分是最少的，所以價錢亦是三類中最平的，主要製成品為燕碎、燕絲。 港澳燕窩業商會副會長吳鴻森告訴記者，官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉。官燕的**通常在950~1100元/37.
5克，而草燕的**僅為300元/37.5克。不法商人牟取的暴利可想而知。
招數四：誇大功效 **買並不存在的營養價值 在燕窩的眾多品種中，市民普遍認為血燕是最高貴的品種，吃血燕有補血作用。但廣州市消委會副祕書長趙志鮮介紹說，事實上，血燕的功效與白燕、黃燕並無兩樣，血燕的形成並不是因為「燕子啼血」，而只是因為燕子吃進的食物所含的物質導致其分泌的口水顏色偏紅，這個名稱本來就是人為而定的，並無「補血」之說。
吳鴻森透露，實際上燕窩商家對血燕、白燕和黃燕的批發價都是一樣的，只是因為血燕數量少，消費者就誤以為它特別珍貴，因而商家也就「順水推舟」了。 招數五：全假 樹脂海苔當成燕窩吃 目前一些餐廳飯後會送燕窩甜品給客人品嚐，實際上卻是濫竽充數的。
中國大酒店中廚專家介紹，在烹調官燕時，其實是不適合用冰糖的，所謂「冰糖燕窩」擺明就是騙人。商家以樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎矇騙消費者。 專家教你挑燕窩 專家告訴記者，其實分辨造假燕窩並不難。
首先不要追求燕窩的光滑，在懷疑燕窩塗了「塗料」時，可要求商家取小塊現場浸泡，因為「塗料」很快就會泡開，而真燕窩需要浸泡的時間超過半小時。其次，懷疑燕窩溼水時，可現場要求用風筒吹乾再進行稱量。 要想買到靚燕窩是有祕訣的。
一是產地要固定。 燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道是否是從同一產地摘下來的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門答臘)，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
二是看燕窩的發頭。 不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃），一般官燕有6~8倍的「發頭」。 三看燕窩是否乾淨。
細毛越少越好。 四是挑盞型。 燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身。 以乾爽含少水者為上品。 監管部門提醒市民，最保險的方法就是到一些較大及較可靠的燕窩專賣店購買燕窩，這樣不但質量會***，萬一發現有質量問題也追討有門。
8樓：我是楊猛
燕窩真假如何鑑別呢？
9樓：
一：純正的燕窩無論在浸透後，或在燈光下**都不完全透明而是半透明狀。二：
天然燕窩會有腥味和木黴的味道，如果聞到了藥水味那就要小心了。三：取一小塊燕窩，以水浸泡鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差的一拉就斷的為假貨。
如何來辨別真假燕窩，如何辨別燕窩的真假？
但業內人士透露，由於世界上燕窩產量很少，真燕窩 非常高，所以市場常見以假充真者。那麼該怎樣辨別其中真偽?現介紹幾種方法如下 據稱，真正的燕窩製品，燕窩在瓶中能隨小瓶的搖動而晃動，半透明，液汁淡白色 淡黃色或淡棕色，透明而不混濁，喝起來清香甘甜，口感良好。而假燕窩營養液一般有以下三種情況 一是以雪耳充...
如何辨別燕窩真假，如何辨別燕窩的真假？
一 純正的燕窩無論在浸透後，或在燈光下 都不完全透明而是半透明狀。二 天然燕窩會有腥味和木黴的味道，如果聞到了藥水味那就要小心了。三 取一小塊燕窩，以水浸泡鬆軟後取絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨。燕窩真假如何鑑別呢？看形狀 真 形狀天然，燕絲粗而密，盞型大而厚。假 形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合...
燕窩的真假如何辨別？燕窩真假怎麼分辨
鑑別真假燕窩主要從以下三個方面 1 燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩 純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下 都不完全透明，而是半透明狀。2 聞 燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 3 摸 取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨 用...