1樓：楊子電影
1、工具篇：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。
2、調料篇：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油。
3、食品篇之葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
4、食品篇之素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡蘿蔔等。
5、食品篇之水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。
6、飲料篇：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，鬆等其它軟木燒烤味道一般。
2樓：匿名使用者
燒烤材料清單
工具類：
1. 燒烤架
2. 炭
3. 籤子（木柄鐵籤最好，鐵籤燙手，木籤容易斷）
4. 魚夾
5. 炭夾
6. 錫紙（可不帶）
7. 鐵板
8. 調料盒
9. 小菜板兩塊（切生食、熟食分開）
10. 洗菜盆（在家洗好菜可不帶）
11. 刀
12. 尼龍毛刷（1-2把，刷調料）
13. 鐵刷（刷燒烤架）
14. 螺絲刀（組裝燒烤架）
15. 鑷子或長筷子（捏掉燒糊的部分，翻烤食物、串籤用，可不帶）
16. 湯鍋（可不帶）
食品類：
1. 肉類：雞翅、雞柳、雞心、雞胗、羊肉串、羊腰、牛肉、魚、墨魚、扇貝、蝦、生蠔、烤腸、骨肉相連……需要醃製的在家醃製好。
2. 素菜：土豆、玉米、山芋、山藥、紅薯、茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋蔥、豆腐塊、麵筋、腐竹、生菜、黃瓜、西紅柿……
3. 水果：蘋果、香蕉、菠蘿、檸檬……
4. 主食：年糕、饅頭、麵包片、
其他主食：
1. 壽司、燒餅、冷盤、麵包
2. 燴麵片、海帶絲、豆腐絲、粉條
3. 雞蛋、紫菜、西紅柿、黃瓜
飲料:可樂、雪碧、橙汁、礦泉水、綠茶、啤酒、酸奶
其他：1. 地席
2. 打火機或火柴
3. 一次性手套
4. 一次性筷子
5. 杯子
6. 碗
7. 牙籤
8. 水果
9. 口香糖
10. 撲克牌
11. 吊床
12. 便攜椅子
13. 報紙
14. 餐巾紙
15. 溼巾。
16. 垃圾袋
調料類：
孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、食用調和油、蜂蜜、燒烤醬、沙拉醬、番茄醬、雞蛋、醬油、醋、雞精 （任選）蔥、姜、蒜
注意事項：
1. 肉類先不要急著刷油，烤到半熟的時候刷油，不要刷多，以不滴油為準。
2. 烤生食的時候要和快烤熟的食物分開，以防汙染。
3. 肉串擺放儘量向燒烤爐中間擺。
4. 加炭時要注意烤架上不要有食物，等炭不產生粉塵時再放置食物。
5. 燒烤前先在燒烤架上刷一層油。
6. 海鮮在燒烤時，最好用錫箔紙包起來。
7. 香腸等儘量用小火。
8. 除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。
9. 翻面勿過於頻繁必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質容易變得生硬。
3樓：匿名使用者
戶外燒烤所需要的全部必要裝備：燒烤食品，烤爐，木炭，酒水 等
在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。
燒烤，無論是去室內，還是野外聚餐，都需要備好關於燒烤的清單，不可以不認真，因為這活動關係著你能否吃上一
頓好吃的燒烤，畢竟組織一次戶外燒烤聚會也是相當不容易的。
您是否曾經為進行戶外燒烤活動準備而不知怎麼辦?
是否搞不清楚一次燒烤應該準備什麼及多少東西?
是否不知道怎樣醃製美味的燒烤食物
【燒烤材料清單之調料篇】
辣椒粉 、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、醬油、
我們是「源古戶外燒烤配送中心」將為您解決一切問題！從此,燒烤就這麼簡單~~
專業的戶外燒烤裝置、經驗豐富的燒烤師傅、完善的服務團隊，隨時提供超過60多種的燒烤美味食材及各種燒烤用具，為團體活動、朋友聚會、生日派對、戶外旅遊等提供全方位的燒烤服務。
4樓：盤寄
燒烤料還有肉什麼的就不說了，如果是碳烤 提醒一下 扇板必須帶(就是扇風用的扳子)越硬越好，要不然的話 你們的計劃就泡湯了 沒有這個工具你連火都弄不著
燒烤注意哪些事項
5樓：爵爺的網路
工具/原料
1儘量少吃
烤的食物基本上都有致癌物，雖然燒烤美味，但是一定要注意平時可以的話，儘量少吃，並且吃少點。
2不要搭配啤酒吃
燒烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因為燒烤有可能烤不全熟，食物裡面殘留的細菌就沒殺死，本來就很髒，所以容易拉肚子。
3不能烤焦
吃燒烤本來就擔心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
4營養均衡
一般燒烤很多人都選擇以肉類海鮮類為主，最好不要這樣，因為如果肉類吃太多，那麼就是蛋白質和油脂攝入太多，會導致營養不均衡。所以燒烤的時候最好不僅要有海鮮有肉，也要搭配蔬菜一起烤。
5瘦肉為宜
燒烤的時候選擇肉類，覺得有點肥有點瘦的肉烤起來最香，但是小編建議以瘦肉為宜。因為肥肉下去烤的話，容易產生更多的油脂，攝入太多的油脂會堆積在體內導致肥胖。
6殺菌佐料多放點
燒烤的時候最好加入一些蒜蓉，薑末，辣椒，蔥之類的殺菌佐料吃得比較健康，因為燒烤沒烤全熟的話，有加入蒜蓉進行殺菌，至少食物健康有保障。
7不要和炭直接接觸
燒烤的時候最好不要讓食物和炭直接接觸，雖然也不是說碰到一起，但是燒炭的時候本身就有一些炭灰粘在食物表面。所以最好用錫紙來烤著吃，又衛生健康。
8選擇大型燒烤店
吃燒烤最在意的就是衛生問題了，如果看著炭灰一直飛到食物上，你能接受嘛，還能吃得下去嗎。所以不要老在路邊攤吃這種燒烤，可以選擇燒烤店吃，一般有的大型燒烤店烤肉店什麼的燒烤的時候用到的是鐵板，用的不是炭而是火。這樣燒烤不用擔心衛生健康問題哦。
9吃燒烤後攝入維生素c
吃完美味的燒烤後，滿足了自己的味蕾後，開始擔心所謂的致癌物。如果你在吃燒烤後如果吃些蔬菜，水果的話，是可以減少致癌物的產生的。常見的維生素c蔬菜水果有：
橙子，檸檬，西紅柿，白蘿蔔和獼猴桃等。
6樓：檸萌
1.生火：先將烤爐清理乾淨放好（在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。
隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味），加入木炭（燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種
5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，適時翻面。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒種即可食用。
注意：用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4．刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。
附：飄香醬的調製
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4． 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
7樓：勾音
需要注意：
（1）燒烤爐子，建議不要用無煙，因為烤不出燒烤本來的薰味。
（2）人員選擇一些服務態度到位的，材料可以根據客人們的需要，蔬菜一定要新鮮，肉可以放冰庫，但最好半個月換一次，地段不要太郊區。
（3）每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環境；免得使客人覺得擁擠，沒有食慾。可以將單間的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私受到保護的感覺，並且吃的時候能夠完全的放開，有可能點更多的菜。
（4）店內裝飾一定要簡單大方，乾淨明亮，地面上的物品是能少就少，儘量使地上除了桌椅，再沒有其他的東西。避免給人雜亂的感覺，使得客人就餐有舒適的感覺，並且這樣也能有效的加大客人就餐的空間。牆上除了**表和適當的宣傳，不要再掛其它的東西，一是不安全，二是不乾淨，給打掃衛生帶來麻煩。
（5）要和服務員與師傅處好關係，和善相待，飯店屬於服務型的行業，也就是服務的質量將在一定程度上決定客流和飯店的發展，而服務的水平有取決於工作人員的服務，所以應該儘量的使工作人員處於好比的工作條件和心態下。
（6）口味一定要好，有特色，由於客人吃燒烤實際是在消磨時間或在和朋友聊天，並不希望吃較貴的串，一次兩次還可以，時間長了，請客的人很自然的就要到其它的店去。
（7）比如在想吃飯的時候，主張去吃其它的炒菜或去其它的燒烤店，這樣一來，時間長了，店裡的銷售額將下來，也就沒有了今後的發展，繼續開也就沒有意思了。基於燒烤店是消遣類的，經濟實惠才是燒烤店的經營發展的根本。
開燒烤店注意事項，開燒烤店注意事項有哪些？
需要注意的事項有 店面的選擇 位置的選擇 對爐具的選擇 對木炭的要求。第一 燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬 牛 羊 雞 鴨 魚 海鮮 蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要一些夠用就行。第二 要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗 如果購買配方或加盟某些...
燒烤需要哪些配料，燒烤需要什麼調料
油 糖 蜂蜜 烤肉醬 燒烤醬 醬油 花生醬四選 一 二 甜辣醬 番茄醬 辣椒粉 孜然粉 海鮮粉.這些是烤的時候刷在上面的.淹的話,有醬油,醋,料酒就行了.吃原味的 不用亂七八糟的這個 料那個料 刷油撒鹽面 勤翻轉別 糊了 吃鮮味的 蠔油加海鮮醬油 反覆刷慢慢烤 烤出來的 東西焦黃的 特別有食慾 吃風...
燒烤都用什麼調料，做燒烤需要哪些調料！！
燒烤調料有哪些?燒烤複合料的配比 1 燒烤撒製鹽的調配.鹽和味精的比例5 1 2 燒烤花椒鹽的配比.比例為1 1 0.1 味精 3 肉類複合辣椒.四川產朝天椒.四川產燈籠椒1 1.調和可另加三分之一的指天椒 細 4 雞翅專用辣椒.按以上比例粉碎為大顆粒燒烤調料有哪些?燒烤沾食配方 燒烤沾食配方,沾食...