1樓：財會小助手
不可以，火力太旺盛，小心高壓鍋承受不了而炸鍋
2樓：緣曾來過
即使普通壓力鍋，氣閥上了氣後（壓力），可調為中火、依次小火慢燉
3樓：我愛嬋丫頭
這個當然是不行的，如果用的火力太大的時候，有可能把這個鍋給燒透。
4樓：
壓力鍋和普通高壓鍋在壓力控制方式有著本質區別，傳統壓力鍋採用物理蒸汽閥實現控制鍋內壓力的目的，最常見的就是我們小時候看到的鍋蓋頂部有個排氣閥，每次使用的時候呲呲排氣，順帶著哨聲，不常用的人還是會被這架勢嚇一跳。
在使用傳統壓力鍋的時候，最擔心的就是排氣閥孔被堵塞，一旦被堵住，蒸汽就無法排出，這時候就可能會出現新聞中看到的「**」，但是近些年很多廠商都採用了在原有單一排氣閥的基礎上增加了備用排氣孔或者其他洩壓方式，大大增加了其使用安全性。
電壓力鍋大部分是採用中科院科學家王永光先生髮明的：匚（fāng）式結構，其工作原理就是利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，大概的工作過程就是：加熱—壓力升高—內鍋和發熱盤向下位移運動—壓力開關切斷電源—壓力降低—內鍋和發熱盤向上運動—壓力開關復位電源，就這麼來回重複將鍋內壓力控制在一定範圍內。
除了壓力控制方式不同以外，還有一個就是他們工作時的壓力值不同，這就能理解為什麼同樣是壓力鍋，有的用起來時間短，而有的時間卻很長，原因就是它們工作時的壓力值不同。
大家之所以還在用傳統的高壓鍋就是因為其壓力值一般比電壓力鍋要高，國產的傳統高壓鍋，如紅雙喜等基本都是在80kpa以上，雖然缺少了電壓力鍋的智慧控制，但是壓力高意味著用時更短一些。比如燉豬蹄，傳統高壓鍋40分鐘可以將豬蹄燉到離骨，排骨能骨酥肉爛，但是電壓力鍋壓力值低，可能得60分鐘或者更長時間也不一定達到普通壓力鍋的效果。
家裡炒菜可以用猛火爐嗎？
5樓：
一、 節能猛火爐從設計理論上完全打破現有灶具的傳統，充分發掘燃氣、空氣流動混合的特點，採用藍焰燃燒技術，在有限的空腔內達到燃氣與氧氣最快速、最充分之混合，奈米遠紅外線陶瓷做燃燒板提高燃燒器表面溫度，既大大節約了灶具製造材料，又充分地保證了混合，從而減少燃燒損耗，提高熱效率，達到最佳的節能、環保燃燒效果。
二、廚師正常炒菜，空燒（鍋離爐灶）時間大約佔30%-40%，甚至更多,這樣就浪費30%以上的氣。使用至美牌自動熄火灶，就能達到鍋到火旺，任意調節（工作狀態）；鍋離火熄(待工作狀態)，自動轉換。
1、節能：杜絕空燒浪費的燃氣，每年每臺節能價值(按現市場價) 壹萬元以上。
2、節水：大大減少了冷卻用水。
3、環保：大大減少了因空燒而產生的有害廢氣物和氧氣的消耗，改善了空氣質量，改善溫室效應空氣溫度對大自然的影響。
4、自控：旺火一次調節，鍋到火旺，鍋離火熄，杜絕空燒（留有火種），自動轉換，顛鍋火不熄。大大減少了操作人員的繁瑣動作；延長了爐灶的使用壽命。
5、安全：避免了鍋內油溢爐膛時大火沖天現象,點火時與氣閥同步，不重複點火,不炸爐，杜絕火災和誤傷的工傷事故的隱患，大大改善了操作人員工作環境，杜絕了空燒的高溫和有害氣體以及風機和火焰的噪聲，有效提高工作效率。
參考資料
6樓：remix丶
廚房裡的猛火爐1個爐抄足24小時就沒了1瓶煤氣(比一般的煤氣瓶還有大2倍的)
安裝技巧和條件:不熟悉的好容易造成**!(絕對真.)在家可以說根本沒有人用的.(除了私家廚房)只是快了點..在家趕什麼.
廚房炒什麼菜也要美化食物的.給客人個美感(放點花.草之類的)至於好吃方面的只是的技術而已.!
家爐只是慢點火.缺點鍋氣和時間.
7樓：
應該是你燒菜的技巧不到位，一般的氣對家庭來說足夠了。如果有些菜需要暴炒的話，你可以考慮切小點，等鍋裡的油燒燙點在下鍋。至於不好吃，那就不只是火的問題了。多練習才是最重要的。
8樓：笑笑
可以用，肯定要多用點氣，但火大，炒出的菜要好吃一點，煤氣閥要換成高壓閥。安全方面和小爐一樣。
9樓：風雪殘蘭
如果你覺得小火抄出來的菜不好吃,可以用猛火試試啊.但是猛火很費煤氣哦,其實你只要掌握好火後,一樣可以抄出漂亮的菜
10樓：匿名使用者
你不如直接在家樓下面開個酒店然後在請個大廚.這樣既能坐生意你又能學做菜而且還是用大火，又不會把你加房子燒了...一石三鳥...
11樓：匿名使用者
家裡可以裝,再安裝一個增壓閥,只是浪費氣.
12樓：匿名使用者
沒有必要用猛火爐，只要你家爐灶火夠旺就ok了
13樓：窮得喝稀飯
沒有必要，在說在家用也不適合，只要你掌握好了技巧一樣可以炒的好，注意防火哦
14樓：煢煢白兔耀
猛火爐不宜用於家庭，容易烤壞廚房的裝修材料。現在在市場上，有許多的灶具生產廠家在推出自己的大火灶，你可以在市場上挑選相對火力較猛的灶具，足以滿足家庭烹飪的需要。我家現在用的就是這種灶具，火力大，炒出來的菜也很香，與我家以前用的灶具比火大多了。
你也可以嘗試一下。
15樓：匿名使用者
那種都是用煤的。然後用鼓風機吹。家裡？也不是不行，不過有必要這麼投資嗎。不如去飯店吃了
16樓：
小吃部一般是大的液化器罐 煤氣壓力很難達到那個效果,需要的話,可以去廚房用品店購買一下飯店專用灶看一下.
如果是大飯店的灶,自己家是無法達到的,因為一般的大一些酒店的灶,是燒柴油的.噪音.煙,都比較大,費用也比較高.
並且一般的沒有廚師操作經驗的人,比較難用.因為太快菜就要糊掉.
17樓：匿名使用者
最好是大火咯,大火炒出來的才好
18樓：雨沒紅塵
可以，大火炒出來的菜好吃
19樓：
如果空間夠大，是可以考慮下...
20樓：龍鷦可可
天干霧燥,小心你家的房子.......嘻嘻
鑄鐵鍋能不能在猛火爐用
21樓：毗沙王
可以。但鍋內必須有水湯籌液體
22樓：匿名使用者
熱鍋涼油 然後放一片姜進去 等姜炸胡了撈出來 就不粘了 很有效 你試試
猛火爐燒黑鍋底怎麼回事
23樓：匿名使用者
是你的爐具問題，一個是爐具有一個空氣調節閥，也叫風閥，空氣助燃的多少就靠它，這個閥門調節，將紅火慢慢調成下邊是淡藍色，上半部有些黃紅相間的顏色，就不燎鍋了。另外就是你是是燃氣罐？如果是，燃氣罐出口是否安裝減壓閥了，安裝減壓閥也有這個問題，也是調節問題；樓上說的煤氣問題也存在，但問題不大。
如果再不行，建議你請當地賣爐具的專業人士來調整。
電壓力鍋可以燒菜嗎，電壓力鍋能不能用來炒菜
樓主你好 電壓力鍋食譜 1 紅燜肉燉土豆 主料 五花肉兩斤 土豆兩個 配料 大料 花椒 蔥 姜 鹽 老抽 料酒 白糖 方法 將切好的五花肉放入鍋內。再將土豆連同配料一起放入鍋內，無需放水。翻一下攪均即可注 17分鐘 20分鐘左右。2 水煮活魚 主料 活魚 豆腐 洋蔥 粉條 配料 水煮活魚料 鹽 料酒...
怎麼樣用電壓力燉冬瓜排骨湯，怎麼用電壓力鍋做冬瓜頓排骨。
4個人吃的話1斤排骨 1 1.5斤冬瓜 考慮到是電飯鍋 水燒開不容易 就不要綽水了 把排骨洗乾淨 加大半鍋水 蔥姜 燒開持續煮10分鐘轉到保溫 20分鐘差不多 加冬瓜 煮開燒3分鐘 全程加鍋蓋蓋的 冬瓜排骨湯 材料 豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量 作法 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 ...
電壓力鍋上面蓋子壞了可以換嗎
電壓bai 力鍋上面蓋子壞了是可du以進行更換的。可以選擇到 zhi電壓力鍋品牌的附近dao售後服務站就可回以更換。答將限壓閥打到排氣位置或先將其取下待盒好蓋後再扣上。按說明書的方向，安裝好密封圈。平柄中的保險槓位置不正，在浮子升起時頂住了，使得浮子未能完全升起透氣 浮子膠圈已老化殘損而漏氣。鍋內壓...