1樓：翡翠裂了
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量。
把結晶的蜂蜜連同瓶子一起放在冷水鍋裡煮，融化成液體後取出，就再不會結晶了。
2樓：遊夢仙枕
蜂蜜結晶系純物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和食用價值毫無影響，而且結晶蜜更便於貯存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是「糖蜜」，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結晶，殊不知蜂蜜的營養成分已被破壞，已無活性物質！
但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜，區別的方法是白糖結晶粒堅硬、手捻不易融化，而蜂蜜結晶粒手捻易融化。
3樓：緣之秋夢
好的蜂蜜都是成固體樣的,上面還有一層象油一樣的液體,這就是好的蜂蜜在外觀上的辯別方法。通常冬天蜜蜂產的蜂蜜是最好，最有營養價值的！
4樓：匿名使用者
固體的好，我小時侯我姥姥家就養蜜蜂，我知道蜂蜜在下半部分就有固體，上面基本上都是液體，純天然的好吃，但我現在去超市我買的蜂蜜都是液體的，包括小孩吃的都是液體的，沒看見有固體析出，我看見你買的一定是真蜂蜜，放心食用．
5樓：
液體的好，你說結成塊了，可能是新的工藝吧，但是如果是糖結晶了，說明蜂蜜不好，可以說是假的，也就是說用白糖勾兌的；
你說像冰一樣可能是新工藝，但是還是新鮮的好，因為不太瞭解是如何處理的，總不放心；
6樓：匿名使用者
固體和液體蜂蜜沒什麼區別,固體的只不過是結晶了,比如益母草蜂蜜通常情況下比其他蜂蜜容易結晶
7樓：匿名使用者
液體的比較新鮮，結塊是裡面的糖份結晶了，對人體是沒有什麼害處的
蜂蜜是可以凝固的好還是液體狀的好
8樓：欣心蜜坊
《1.關於蜂蜜結晶》
蜂蜜為什麼會結晶？首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多種營養成分.糖份約佔總物質80%,其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%.
蔗糖佔5%左右.由於葡萄糖具有容易結晶的特性,因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的,這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說,當葡萄糖與果糖含量相等 1：
1 結晶緩慢；當比例為 1：2時，一般不出現結晶:當比例為1：
0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為2：
3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。在這裡請大家正視科學，不要以結晶和不結晶去判斷蜂蜜的真假。
《當然如果在常溫下一些不結晶的蜂蜜而結晶了。您就需要那這份蜂蜜去一下專業的機構檢測了》
您說蜂蜜是含葡萄糖成分高的好，還是含果糖成分高的好！
9樓：簡單的幸福
要看溫度，一般來說有沉澱的好
蜂蜜是結晶的好還是液體的好
10樓：系外星系
低溫狀態下，蜂蜜可以結晶（常見於冬季），不影響食用。
11樓：
都是一樣的，因為溫度低了蜂蜜就會結晶，不會有什麼不同
12樓：種樹防塵
時間長了或溫度低的話都會結晶的。
13樓：西田上到
都一樣的，不影響品質，純正的蜂蜜，推薦瘋子蜂蜜
固體蜂蜜好還還是液體蜂蜜好
14樓：諾諾百科
固體結晶的更純一些。
液體類的蜂蜜倒出一點在手背看它流動的速度如果流的快說明不純，反之則好。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。
固體蜂蜜：通過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另度外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。
固體蜂蜜：採用物理工藝，「低溫、快速、烘乾、脫水」方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單糖增加，雙糖知減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
15樓：田野牧蜂
液態和固態並不能判斷出蜂蜜的優劣，固態和液態的區別其實就是結晶與否的問題，結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，結晶與否只是物理形態發生改變，並不能說明蜂蜜的品質。
16樓：綠耳
從營養的角度上講，固體蜂蜜更好，固體蜂蜜營養成分更容易被吸收，另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
傳統蜂蜜：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，液態蜜和結晶蜜。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。
結晶蜜就是多數品種蜂蜜在放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態。
固體蜂蜜：通過低溫、快速、乾燥、脫水後，蜂蜜呈固態，另外可以根據消費者的喜好加工成多種形狀。
從營養成分來分：
固體蜂蜜：採用物理工藝，「低溫、快速、烘乾、脫水」方法，100%保留蜂蜜原有營養成分，另外在物理工藝下，單糖增加，雙糖減少，蜂蜜的營養成分更容易被人體吸收。另外糖醛成分減少，更有益於身體健康。
傳統蜂蜜：富含果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、維生素、氨基酸、蛋白質、有機酸和礦物質等。
17樓：匿名使用者
應該是固體結晶的更純一些吧，液體類的蜂蜜你倒出一點在手背看它流動的速度如果流的快說明不純，反之則好
液體還是結晶的蜂蜜好？
18樓：王者小綜報
蜂蜜到底是結晶好，還是不結晶好？很多人都理解錯了！
19樓：藩桂花陸戌
結晶的說明含糖量高，也就是蜂蜜的純度高，不結晶的也不能說明不好，因為氣溫是主要的原因的
20樓：匿名使用者
還是液體的好，但是純正的蜂蜜百溫差較大的情況下會結晶，這不影響食用。
21樓：夏侯孝佟雪
表面上看，真假蜂蜜都是粘稠狀的液體，都具有甜味，普通消費者很難判斷真偽。以下是專家介紹的幾種簡單辨別方法：
一、假蜂蜜看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺剌鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香味。假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
三、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，**一般很都低廉，便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
四、仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有
22樓：潭蘭英青綢
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水分蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜舊巢脾中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受到溫度的影響，在13——14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延緩蜂蜜結晶的過程。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜則不易結晶；而油菜花蜜、野壩子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。
含水量多的未成熟蜂蜜由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。使結晶的葡萄糖沉到底部，其它稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成分也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存。
總之，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養**都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並不影響質量。
將檸檬片放入蜂蜜容器中，如此就會很不可思議的讓白色結晶溶解。
蜂蜜是固體還是液體狀好
23樓：匿名使用者
蜂蜜的好壞不知道與固體液體有關係沒有，但是以前看了個科普節目教老百姓辨別蜂蜜好劣的方法。方法是拿一張紙巾攤平，然後滴一滴蜂蜜在上面，如果那一滴蜂蜜迅速侵溼紙巾，說明這是劣質蜂蜜，如水一樣；如果蜂蜜在紙巾上久久停留沒侵溼紙巾，說明是優質蜂蜜，純度高
白蜂蜜好還是液體蜂蜜好嗎
24樓：匿名使用者
1、對於無法判別蜂蜜是來自於那種花的普通購置者而言，顏色很好的鑑別標準。科學家指出，顏色較深的蜂蜜中含有的水分比顏色較淺的少且抗氧化劑含量較多，質量相對來說要好一些。
2、白蜜採自長白山著名的紫椴、糠椴。該樹種蜂蜜結晶是其一大特點，白而細膩，淺琥珀色；氣息芳香濃郁，口感獨特，屬來自原始森林的優質蜂蜜。
3、適宜美容的蜂蜜：血脂蓮蜜、玫瑰蜜、益母草蜜
25樓：匿名使用者
顏色跟花有關，椴樹蜜最好，椴樹蜜也白
補充:那是由於晶體結構排列發生改變所以看起來顏色也發生了改變，都是一樣的蜂蜜，就像雪是白的，水是透明的一樣
26樓：匿名使用者
這兩種比較的話選白蜂蜜。
是和你愛的人一起還是和愛你的人在一起的好
我會選來擇和愛我的人在一起,因為自他會疼我bai,在乎我,他會盡他的所能給予du我幸福,那麼zhi這樣的人即使我一開始不愛但也dao會感激的,在這個世界上有一個沒有任何血緣關係的人無條件地愛自己畢竟是少數的,何況人與人之間是要相處才會慢慢了解的,你愛的那個人很優秀,沒錯,但你是否真正瞭解他?有時候我...
蜂蜜是陳的好還是新鮮的好，蜂蜜是新鮮的好，還是陳的好？
都好 吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色 香 味口感較好.儲存很久的蜂蜜,只要未發生變質,是可以食用的,不會對身體有害.只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養價值略差些 新鮮的好。陳的蜂蜜好像會變硬，好像就是所謂的結晶吧，溶解的時候會稍微慢一點。而且新鮮蜂蜜的各種營養成分都沒消失，陳的蜂蜜難免會沾上灰塵，而...
蜂蜜稠的好還是稀的好，真正的蜂蜜是稠還是稀
經常吃蜂蜜的人都會發現養蜂人賣的蜂蜜都比超市裡賣的蜂蜜稀，這是為什麼呢？哪個更好更有營養價值呢？直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為 原蜜 也就是沒有經過加工的蜂蜜 一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣 溫度 溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工...